Fra en enkelt knoll ble det født poteter etter et dusin
Den enkle knollen plantet om våren har vokst til en praktfull plante som har båret blomster og deretter har løvet blitt gult og tørket. Ikke noe trist med det, denne naturlige utviklingen er et tegn på at en rik høst venter deg noen centimeter under jorden. Når skal man høste I motsetning til andre grønnsaker som må plukkes så snart de er modne, kan poteten høstes på en veldig forskjøvet måte, avhengig av dine behov. For å smake på gleden av tidlige poteter - fra 2 til 3 måneder etter planting - riv av de første stilkene så snart blomstene dukker opp. Bedre, bare skrap forsiktig ved foten av plantene for å ta noen knoller, akkurat nok for deg! Med planten igjen i bakken, vil de resterende knollene fortsette å vokse til slutten av sommeren. For poteter beregnet for lagring, samlet 5 til 6 måneder etter planting, høst knollene på slutten av sommeren og til begynnelsen av høsten, når føttene visner. Høstdatoen avhenger også av regionene og spesielt de dyrkede varianter: noen, veldig tidlig, når modenhet på slutten av våren; andre senere på høsten. Gjør ditt valg med full kunnskap om fakta, da denne informasjonen alltid er gitt om plantene som er kjøpt i butikken. Hvor lenge vil høsten lagres? God bevaring av poteter avhenger av respekten for enkle regler: lagring borte fra lys, varme og kulde, fuktighet … Ved å regelmessig overvåke høsten din, vil du holde knollene klare til konsum til slutten av våren. Etter denne datoen er det vanlig å kaste noen kilo poteter fra året før, som har spiret og visnet, på komposten. Dette er ikke så beklagelig, for samtidig blir de nye potetene kunngjort … Vanskelighet : lett Nødvendig verktøy : - en spadegaffel - kasser
Trinn 1 - Sørg for at høsten er klar!
Vi er i slutten av august, begynnelsen av september. Hvordan sørger du for at produksjonen din er moden? Basert på løvverkets tilstand. Så snart den blir gul og tørker, kan potetene tas opp av bakken. 
Trinn 2 - Trekk ut knollene
For alle som opplever det for første gang, har roting av knoller noe magisk over det. Bare å grave i bakken med hånden avslører mange poteter - opptil 1 kg! - der en eneste knoll hadde blitt plantet om våren. Etter den første undringen, ta en spadegaffel for å løfte føttene. Hovedproblemet er å passe på å ikke skade knollene ved å stikke dem med verktøyet ditt. For å gjøre dette, begynn å grave på hver side av foten som skal graves opp. 
Trinn 3 - Sørg for å hente selv de minste knollene!
Poteten skal ikke plantes to år på rad på samme sted, da dette kan fremme sykdom. Det er derfor vi må være forsiktige med å ikke glemme noen knoller i bakken. Noen, små og / eller veldig begravde, kan unnslippe deg. Vær årvåken og grave dypt! 
Trinn 4 - Tørk potetene i solen
Før du lagrer dem, og når du tar dem opp av bakken, legger du ut potetene i kanten av avlingen for å la dem tørke i solen. Dette trinnet eliminerer overflødig fuktighet, og fremmer dermed god bevaring. Det sier seg selv at denne operasjonen blir lettere i godt vær! Om nødvendig, hent inn høsten din og ta den ut den første vakre dagen. 
Trinn 5 - Rengjør knollene raskt
Fjern om nødvendig jorda som fester seg til knollene slik at de tørker under gode forhold. Men ikke fjern den tynne huden og ikke vask dem med vann, da dette vil svekke bevaringen.
Trinn 6 - Sorter knollene
Sorter avlingen din, sett til side ødelagte knoller - etter sykdom eller spade - for raskt inntak. Hvis noen knoller er grønne, er det bare å kvitte seg med dem. De tar denne fargen ved kontakt med lys, og genererer en gif.webptig forbindelse som kalles solanin, noe som gjør dem uegnet til konsum. 
Trinn 7 - Oppbevar potetene
Oppbevar potetene dine i kasser som du vil lagre: - På et tørt sted: for å forhindre at de råtner, - I mørket: for å forhindre at de spiser, - Vekk fra varme (eller frost): for å forhindre at de visner, - I høyde (i hvert fall ikke i direkte kontakt med bakken): for å unngå besøk av små gnagere! 
Det ideelle? Lagring i en kjeller. Vær oppmerksom på at det er alternativer, den enkleste anbefalte lagringen … i bakken. Faktisk, ved å bli holdt i bakken, forblir knollene beskyttet mot frost og lys og beholder all sin friskhet. Dette til begynnelsen av året da de første solstrålene vil varme jorda nok til å utløse spiring og fødsel av en ny plante. I mellomtiden er alt du trenger å gjøre å gå til grønnsakshagen regelmessig, i henhold til forbruksbehovet ditt. En variant er å høste potetene og ha dem i en silo (for eksempel en gammel vaskemaskin) som du vil begrave i bakken. Knollene dine vil dermed være trygge for gnagere og lett tilgjengelige (du trenger ikke å ta ut spaden når du vil ha frites eller mos)!
Trinn 8 - Overvåk høsten og fremme god bevaring
Med poteter slutter ikke gartnerjobben med å plante og grave opp. Når høsten er nøye lagret, vil den fortsatt bli overvåket regelmessig. Dette fjerner råtne knoller før de infiserer naboene og undertrykker starten på spirer som utløser visning av knollene. For å minimere disse to fenomenene, lagre potetene dine i nærheten av epler (frukt) som vil fange opp fuktigheten.
Trinn 9 - Løsne jorda og luke landet
Når potetene er ute av bakken, fjerner du plass til neste høsting ved å løsne jorden og luke jorden. Ettersom de grådige potetene har forarmet jorda, anbefales det å så en grønn gjødsel som vil bidra til å gjenopprette de essensielle elementene, slik at jorda kan opprettholde en god struktur og begrense invasjonen av "ugress". Du vil slå denne grønne gjødselen noen uker eller måneder senere, før den går til frø, og begrave den overfladisk i jorda for å brytes ned der mens du venter på neste avling. 