Musten med "fingermat": sushi.
Ikke mer bryllupstjeneste og blondinen som bestemor forlot oss. I dag er det tid for sosialitet og spontanitet med utskiftbare retter, retter som kan spises med fingrene og er glade. Servise har utviklet seg mye.
Vi spiser ikke lenger systematisk ved bordet
CREDOCs nye serviseundersøkelse har nettopp blitt utgitt, og bekrefter i stor grad den forrige, som er fra 2004: servise har blitt leverandører av hyggelige opplevelser. Omstendighetene for underholdning er mangfoldige: vi spiser brunsj, piknik, smaker. Vi lager buffeer, eller vi spiser sittende på gulvet rundt stuebordet, eller til og med rundt den sentrale kjøkkenøya. Dette er den nye brukervennligheten. Og det skaper nye måter å spise, og derfor nærme seg bordets kunst.
Trenden med "fingermat"
Med andre ord alt som spises med fingrene. For eksempel går folk til "mon ami Picard" for å kjøpe kanapeer, forskjellige butterdeig og søtsaker, som de presenterer på tallerkener som ikke stemmer overens. Eller vi investerer i en bok med tapasoppskrifter, som vi alle tilbereder sammen, før vi presenterer dem på store retter eller enda bedre, på treplanker. Musten til fingermat: sushi, som presenteres på ganske små rektangulære retter (i glasert keramikk eller bambus) med mini -ramekin med assortert saus. I dag tilbyr alle servisemerker små og maxi displayfat, presentasjonsretter, dekorative ramekiner i alle størrelser og farger.
Trender fra verrines
Flerfargede forretter, flerlags desserter og til og med tradisjonelle hovedretter i miniporsjoner, moten er for mat som spises av øynene før vi smaker våre smakløk. Hvor kan du kjøpe dine verrines? Over alt ! Alle selger den, også Monoprix. Vi vil ha det gøy å variere formene: firkantet, rundt, sylindrisk … Alt går. Ingenting er penere enn en mengde verrines som er arrangert på bordet, hvor maten fremheves mer enn i noen annen beholder. Og for å bryte reglene enda mer, nyter vi disse små rettene ved hjelp av en skje. Regressivt, men så fint!
Minigryten trenden
Og så er det disse mini grytene, søte som alt, som gjør at du får lyst til å gjenoppdage egg i meurette og små gryteretter fra før. Er du veldig "liten jente"? Mini godteri rosa gryteretter er dine. Er du mer av en tradisjonalist? Lenge leve de brune eller blå grytene. Liker du design? Velg svarte eller hvite gryteretter. I tillegg er de så vakre at vi ikke vil nøle med å la dem stå fremtredende på kjøkkenet for å delta i innredningen.
"Alle tar med det de vil" -trenden
Så det er det! Umulig å dekke bordet på forhånd. Avhengig av maten som kommer, tar vi ut riktig form. Dette resulterer i et broket, men morsomt bord. Det viktigste er faktisk god humor. Spesielt hvis det er å sammenligne tre grønnsaksquiche og fire sjokoladekaker!