Hvordan plante og dyrke kålrabi?

En enkel kultur for en glemt grønnsak!

Med sin lille nøttesmak fortjener kålrabi å ha sin plass i grønnsakshagen oftere. Ofte oversett, er det likevel veldig lett å dyrke. Oppdag raskt vårt råd!

Karakteristikkene til kålrabi

Type: grønnsaksplante
Høyde: opptil 45 cm
Bladfarge: lilla, lysegrønn
Ønsket utstilling: sol, halvskygge
Jordtype: normal, tørr, dårlig, steinete
Vedlikehold: lett å vedlikeholde
Sanitizer: Nei

Opprinnelse og egenskaper til kålrabi

Kålrabi (brassica oleacera) er en del av den botaniske familien Brassicaceae, som også inkluderer rosenkål og brokkoli. Det er den spesielle runde formen med lange løvrike stilker som gjør den til en forbløffende grønnsak som blir brukt for lite i Frankrike. Den er funnet hvit eller lilla i fargen.

Kålrabi er en toårig plante som likevel dyrkes som en årlig plante.

Verdsatt i Nord- og Nordøst-Europa, det er ikke så godt kjent i Frankrike, selv om det var overforbruk under andre verdenskrig i vårt land.

Gourmetene smaker av tekstur og smak. Det kommer i form av et knasende, ganske saftig eple som kan spises både rått og kokt. Den kan dampes, gratineres eller til og med stekes i en wok.

Rik på fiber, det er en grønnsakshage som fremmer tarmtransport spesielt. Det er også en god kilde til vitamin C, B1, B2 og B3.

Plantering av kålrabi

Utsatt på et sted i solen eller med litt skygge, en gruppe på 2 eller 3 kålrabi -frø bør plantes langt nok fra hverandre (ca. 30 cm) for ikke å overbelaste grønnsakshagen og deretter måtte eliminere for mange nye planter.

Kål er grådige planter. Jorda må derfor være godt bearbeidet, rik, dyp og utsatt for kalkstein.

For høsting av kålrabi om våren er det nødvendig å så allerede i februar under tak. Avhengig av regionen plantes den deretter i bakken i mars-april. For tidlige varianter, så i sommersesongen. Det tar mellom 4 og 6 uker etter såing å få kålrabi planter.

Dyrking og vedlikehold av kålrabi

Dyrking av kålrabi er veldig enkelt. Omtrent en måned etter at du har plantet frøene og vannet nok, begynner de små spirene å spire fra bakken. Bare en kål bør holdes hver 30. cm for å la den vokse normalt.

I den påfølgende måneden vil det være nok å bringe litt jord rundt kålen som nå er dannet for å holde den godt forankret i bakken, for å vanne den etter behov slik at bakken forblir frisk.

Høsting av kålrabi

Den vil ha nådd modenhet omtrent 4 eller 5 måneder etter såing. Så lenge det er en god størrelse, minst 10 cm i diameter, kan kålrabi høstes for konsum.

Om vinteren, kålrabi kan lagres i flere måneder på et kjølig, tørt sted.

Sykdommer og skadedyr av kålrabi

Kålrabi unnslippe angrep fra de fleste skadedyr. Bare loppebiller (jordlopper) kan angripe denne grønnsaken, spesielt når plantene fortsatt er unge.

Bruk og egenskaper av kålrabi i matlaging

Med sin smak lik den av kålrot, lilla kålrabi eller hvit er en grønnsak som skal pålegges på kjøkkenet. Faktisk veldig kalorifattig (24Kcal / 100g), rik på fiber og full av vitamin B3 og C, den er perfekt for alle dietter.

Det har også en gunstig virkning for intestinal transitt. I tillegg er en rekke kålrabioppskrifter mulig, siden denne grønnsaken er lett å lage. Moset, iset, fylt, i en gryte, alle typer matlaging forbedrer det!