Hvordan plante og dyrke wasabi?

Det er også kjent som japansk pepperrot

Hvis vi vet det mer på sushi -tallerkener eller på japanske restauranter, er wasabi en plante som vi kan finne i hagesentre og vokse på våre breddegrader.

Egenskapene til wasabi

Type: grønnsaksplante
Høyde: jopptil 30 cm
Blomstfarge: Hvit
Fruktnavn: wasabi
Ønsket utstilling: halvskygge
Jordtype: humus
Løvverk: bortfalt
Vedlikehold: hyppig vanning
Sanitizer: Nei
Sykdommer og skadedyr: hvitfluer, bladlus
Varianter: sawa wasabi, oka wasabi

Opprinnelse og egenskaper til wasabi

Wasabi (wasabia japonica), fra familien Bracicaceae, er et rhizom som er hjemmehørende i Japan. Den vokser også naturlig i Russland, på Sakhalin -øyene. Den finnes hovedsakelig ved elvebredden.

Det kalles noen ganger japansk pepperrot for smaken som minner om pepperrot. Smaken er veldig uttalt. Det er derfor tilrådelig å være moderat i bruken. Wasabi brukes vanligvis som et lysegrønt pulver. Den kan også brukes i supper, med fisk eller til og med i gryteretter for å krydre dem.

Kulturen er delikat, selv når den oppfyller alle betingelsene som er nødvendige for dens utvikling.

Det ble allerede brukt i Japan for tusenvis av år siden for sine medisinske egenskaper.

Å plante wasabi

Den ideelle tiden for å plante wasabi er våren.

Å plante wasabi krever at man rekonstituerer universet sitt med presisjon. I Frankrike har noen få forsøk vist lovende. Men du må være tålmodig. Temperaturen skal svinge mellom 12 og 15 ° C.

Det ser ut som wasabi trives bedre, på våre breddegrader, i potter enn i bakken, på betingelse av å gi den drypp vanning. Det tar mer enn to år å forvente en høst. Vær forsiktig så du ikke planter den i direkte sollys.

Husk å installere et lag med leirkule nederst i potten for å plante en gryte. Dette gjør det mulig å sikre god drenering av jorden, siden denne planten er veldig grådig i vann.

Stell og dyrking av wasabi

Ekstremt vanskelig å dyrke, wasabi krever konstant overvåking. Den er følsom for lys, temperatur og krever perfekt vanning. med wasabi blader ikke å visne.

Krevende i vann, det tåler til og med rennende vann. Den vokser bare i et fuktig og kjølig miljø. En drivhuskultur er spesielt egnet for denne planten, spesielt for å enkelt kunne tilfredsstille kravene.

Den eneste fordelen: wasabi kan ikke beskjæres. Sørg for å fjerne de visne bladene.

Høsting av wasabi

Innhøsting wasabi rot når den måler mellom 1 og 2 cm i diameter. Bladene er også konsumbare, selv om det er røttene som anses å være den beste delen av planten. I Frankrike tar roten 2 til 3 år før den kan høstes.

Sykdommer og skadedyr av wasabi

Wasabi er påvirket av få sykdommer. Imidlertid spiser snegler, snegler og larver på wasabi -planter.

For å forebygge, spesielt for snegler eller snegler, må du installere ølfeller eller velge askebarrierer for å beskytte plantene mot angrep.

Bruker wasabi

De forbereder wasabi Er enkelt. Dens rot brukes til matlaging som krydder, i en saus, mens bladene kan stekes eller spises rå i en salat. Roten kan rives for å få et fint grønt pulver.

Betraktet som en kraftig antiinflammatorisk, og det anbefales også for personer med pollenallergi. Det gir en interessant hjelp i tilfelle dårlig blodsirkulasjon. Vi kan konsumere fersk wasabi eller tørket, men i sistnevnte tilfelle vil aromaene være mindre tilstede.