* Spiselige blomster: Growing and Cooking Them * av Jekka McVicar er en omfattende bok om matlaging av spiselige blomster. Du har alltid ønsket å vite hvilke blomster du skal lage mat, hvor du skal plante dem, hvordan du skal forberede dem, med hvilke retter som skal passe dem … Du finner alle svarene i denne boken! I tillegg til å være dekorative, gir blomster en delikat, duftende og noen ganger søt notat til oppskriftene dine. Finn mer enn 100 oppskrifter som er enkle å lage som vil imponere gjestene dine: ringblomst-scones, nellikssyltetøy, andestekt fylt med lavendel, rosekake … det er noe for enhver smak! Bildene av Dereck St Romaine som illustrerer de forskjellige oppskriftene, forbedrer rettene og gir oss appetitten. Det er en ekte smakebukett som kommer inn på kjøkkenet ditt!
Hagen på tallerkenen
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011I * Spiselige blomster: dyrking og matlaging * er det mange originale oppskriftsideer som er enkle å reprodusere. Over, en overraskende dessert med bare pærer, pærejuice og stokkroser. Hollyhock gir en delikat blomsternote til forberedelsene dine. Husk å fjerne støvfrøene før du smaker på blomstene.
Blomster for å forbedre rettene dine
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Delikatessen til blomster og kronblad forbedrer salater, desserter og drinker. Og i tillegg til å være duftende, gir de et dekorativt preg av den største effekten! Sitronverbena, sett her, er en plante full av overraskelser! Dens veldig sitroniske smak passer perfekt til sommerfrukter som jordbær, bringebær eller meloner. Med sitrongressverbena vil fruktsalatene dine overraske mer enn én.
Komplett informasjon om hver blomst
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011For hver spiselig blomst forteller boken oss hvordan vi skal dyrke planten, hvor den skal plantes, når den skal høstes og hvordan vi skal smake på blomstene. I tillegg punkterer veldig nyttige tips sidene. Her lærer vi mer om borage, en blomst med en søt agurkesmak. På den praktiske siden kan den fryses ned til konsum hele året.
Et mangfold av mulige forberedelser
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Du kan forberede blomstene i salater, til dessert, for å lage isbiter, eddik, gelé eller bare kutte dem for å legge dem til et preparat … På dette bildet har phlox blitt krystallisert. Perfekt for å dekorere tallerkenene dine og legge til et søtt preg på fruktsalater og sorbeter. Krystallisering er ikke lett å oppnå, men det er en ustoppelig dekorativ effekt. Dyp blomstene med tålmodighet i eggehviten, slått med sukker og alkohol. Det finnes andre metoder med arabisk tyggegummi og rosevann. En vakker dekorasjon, det er noen ganger fortjent!
På menyen, friskhet og delikatesse
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Vårens symbol (primula) har en delikat smak som vil tilføre pepp til de grønne salatene dine! Blomster gir farge og duft til de enkleste rettene. Til hagene dine!
Vær forsiktig, ikke alt er spiselig!
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011De er vakre og appetittvekkende … Men ta forhåndsreglene dine før du smaker dem. Først av alt, fjern pistillene, støvfrøene, stilken og bladene til blomstene. Dobbeltsjekk hva du vil konsumere og finn ut om de spiselige delene av disse blomstene. Noen planter er gif.webptige eller gif.webptige som iris, anemone, buksbom, liljekonvall eller kirsebærlaurbær: ikke ta noen risiko! Imidlertid gir spiselige blomster stor variasjon i forberedelsene dine. I denne nasturtiumsalaten finner vi blant ingrediensene kronblad, unge blader og hele blomster.
Råd for å fremme bevaring
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Når de er plukket, mister blomstene sin vitalitet etter noen dager. Heldigvis er det flere måter å bevare dem på: blomstersmør (ideelt til baking), blomstersukker (med lavendel eller fiolett), sirup (som kan oppbevares i 2 uker), gelé, olje, eddik, etc. Krystalliserte blomster eller frosne mat vil også imponere gjestene dine. Fordelen med lagring: blomsten beholder smaken, selv om duften er tapt. Hva å spise blomster om vinteren!
En bok full av praktiske råd
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Etter å ha gjennomgått oppskrifter på 59 forskjellige blomster, gir Jekka McVicar oss noen verdifulle tips og triks. Vi har sett bevaring av blomster, men vi lærer også teknikkene for å tørke dem. Finn også ut hvordan du arrangerer en spiselig blomsterhage. Fransk eller engelsk hage, gourmetsmakende hage eller vindushage for de som ønsker å vokse i potter. Til slutt avslutter en smaksguide boken med stil med alt du trenger å vite: hvordan du velger planten, hva som er spiselig, hvordan du smaker blomstene …
