En aromatisk plante med karakter
Koriander er mye brukt i indisk og nordafrikansk mat, og er en aromatisk plante som ikke etterlater deg likegyldig. Lett å dyrke, det er et must å ha i grønnsakshagen din hvis du liker å lage mat.
Egenskapene til koriander
- Type: aromatisk plante
- Høyde: opptil 1m
- Blomstfarge: Hvit
- Ønsket utstilling: solfylt
- Jordtype: humus, kalkstein, drenert, frisk
- Løvverk: vedvarende
- Vedlikehold: høyt lysbehov, hyppig vanning, lett å vedlikeholde
- Sanitizer: Nei
- Sykdommer og skadedyr: rust, mugg, bladlus
- Varianter: Lang koriander, kinesisk koriander, boliviansk koriander, vietnamesisk koriander, "sitron" koriander
Opprinnelse og egenskaper til koriander
Aromatisk urteaktig plante, koriander (Coriandrum sativum) også kalt "arabisk persille" eller "kinesisk persille", dyrkes i tempererte soner og er veldig verdsatt i asiatisk, latinsk og middelhavsmat.
Denne aromatiske planten er lett gjenkjennelig takket være det avskårne bladverket. Bladene og frøene til koriander brukes hovedsakelig til matlaging. Korianderfrø har en litt anis smak, som kan brukes i salater eller kokte retter.
Koriander har også terapeutiske dyder. Den essensielle oljen fra koriander er en utmerket muskelavslappende og kan også brukes ved fordøyelsesproblemer.
Tidligere, koriander ble ansett som magisk. Dioscorides anbefalte til og med rundt det første århundre å drikke vin laget av koriander for å fremme produksjonen av sæd, mens den blant romerne, kombinert med hvitløk, ble brukt til fremstilling av kjærlighetsdrikker. The Thousand and One Nights -boken nevner også dets afrodisiakale egenskaper, men denne teorien deles ikke av alle mennesker.
Plantering av koriander
Voksende koriander er enkelt, og krever ikke mye omsorg. Det er nok å plassere den i solen, men skjermet for vinden, i en jord rik på humus, sand og godt drenert. Såing foregår mellom april og september, og høsting fra mai til oktober.
Koriander kan også dyrkes i potter eller i potter.
Hvis såingen skjer om sommeren, er det godt å bruke trekasser for å redusere varmen og forhindre at skuddene brenner. Jorden må forbli fuktig.
Det er også mulig å montere koriander med andre planter som dill, kjørvel, gulrøtter for å avvise gulrotfluer, samt andre grønnsaker for å holde bladlus unna.
Omsorg for koriander
Denne planten, som kan nå opptil en meter i høyden, avgir en kraftig lukt som ikke nødvendigvis er hyggelig, men smaken er svært ettertraktet og brukes i mange kulinariske tilberedninger.
Omsorg for koriander er relativt enkelt. Vann planten i varmt vær. Hakke, luke og luke korianderplanter regelmessig.
Høsting av koriander
Koriander blader kan høstes en måned etter såing, og frø tre måneder senere. For å gjenopprette disse må du gni paraplyene for å få dem til å falle eller deretter plukke dem opp når de er brune og tørre. De kan lagres i lukkede beholdere.
Sykdommer og skadedyr av koriander
Koriander er en plante som motstår sykdom ganske godt. På den annen side frykter hun angrepene av bladlus. For å bli kvitt det, spray med fortynnet svart såpe.
Bruk av koriander
På kjøkkenet, koriander blader brukes som krydder og brukes for eksempel til fremstilling av grønne karriretter, taginer eller algerisk chorba, mens fruktene når de tørkes, brukes som krydder. Disse kan smake syltetøyglass og likører når de er hele, eller blandet med pepperkorn etter steking. Røttene brukes også som krydder når de dunkes med hvitløk og pepper i Asia.
Det er også en medisinsk plante som er kjent for å lette fordøyelsen, og i store mengder bidrar den til å bekjempe søvnløshet og angst.
Eterisk olje brukes også i aromaterapi, men også til kjøttpålegg, bakeri og aroma i parfymeri og kosmetikk, eller til fremstilling av sanitære produkter. Koriander sies også å ha antioksidanter, antibakterielle, chelaterende og angstdempende egenskaper.
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- Jeg
- j
- k
- de
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z