Den beste spiselige soppen å plukke selv!
Om sommeren vises de første spiselige soppene mellom skog og enger. Fangsten? Det er ikke alltid lett å oppdage hvilke som kan tilberedes trygt, og ikke risikere fordøyelsesbesvær eller verre med farlige eller gif.webptige sopp. Vi vil ikke lyve for deg, den eneste idiotsikre metoden er å få sjekket høsten … men vi kan beholde de mest gjenkjennelige spiselige soppene!
Ceps, konger av spiselige sopp
Ved hans lille navn Boletus edulis, Bordeaux sopp er utvilsomt den mest kjente av spiselige sopp … og den mest ettertraktede. Den finnes under løvtrær som eik, mellom september og oktober. Med sin tykke fot og runde lue, blir den ofte forvekslet med andre ikke-farlige porcini sopp som sommerporscini eller garvet porcini, eller til og med bay bay. Gode nyheter, alle er spiselige og superdeilige.
Kantarell
Som porcini sopp, kan kantarell eller kantarell bli funnet under løvrike trær mellom juli og september. Gul og rynket, den ser ut som andre arter av kantareller men ikke få panikk, alle er spiselige. Den ene er forsiktig hvis soppen ser stor ut og vokser på en gammel stubbe, men i dette tilfellet kan det ha vært en gif.webptig klitocybe fra oliventreet.
Dødens trompet … en spiselig sopp!
Det kalles også trompet-av-de-døde eller overflødighetshorn, til og med Craterellus cornucopioides for erfarne mykologer. Og til tross for navnet, er dødens trompet en spiselig sopp ! Gråsvart og traktformet, vokser den fra september til desember i fuktige områder, under løvtrær som hornbjelke eller eik. Og når det er stekt, er det guddommelig!
Den hårete coprinus
her er en lett å finne spiselig sopp, siden den vokser på siden av veier eller stier. Den hårete coprinus, eller Coprinus comatus, kan gjenkjennes ved første øyekast ved hans tårelue som er dekket med ullhvite låser og svartaktig kant. Det er plukket veldig klart snarere enn svertet, når det er kokt, er det bedre.
Den blå foten, en morsom spiselig sopp
Det er alt i navnet, dette morsom spiselig sopp har blå føtter og lilla lue. de Lepista nuda finnes i løvskog og barskoger fra april til november, i grupper, på jord som er rik på humus. Og siden det er så vakkert som det er bra, ville det være feil å klare seg uten.
Roséen på engene
Han kunngjør også preferansen med navnet sitt: Agaricus campestris eller rosé des meadows er en spiselig sopp som finnes på enger og beite. Dette er en agaric, og noen er også spiselige, men vær forsiktig så du ikke forveksler det med farlig amanita. Ved den minste tvil, sjekker vi med en apotek hvor vi går vår vei.
Den falske mousseron
Vi kaller det falsk mousseron, oréades marasmus, Mariamus oreades eller til og med cariolette. Og dette spiselig sopp vokser i sirkler som kalles heksesirkler på enger, med en volanghatt og en tykk fot. Vær forsiktig med det også, det kan forveksles med en annen gif.webptig sopp med en tynnere fot, veikanten clitocybe.
Amanita fra Caesars, en spiselig gul sopp
Hvis det er en detalj å huske før plukk amiens av keiserneer at denne spiselige soppen vokser bare i sør og er gul fra spiss til spiss. Hvis du ser det i nord, er det sannsynligvis ikke det riktige, og hvis foten er hvit, er det en annen sopp, i beste fall spiselig, men uinteressant, i verste fall gif.webptig i tilfelle av fluegaric.
Plukk spiselige sopp, vær forsiktig!
Det kan ikke sies nok, med mindre du kjenner hatten inne i hatten, bør det ikke tas lett med å plukke spiselig sopp. Ved den minste tvil samler vi ikke inn noe, forskjeller mellom en spiselig, gif.webptig eller dødelig sopp noen ganger koker ned til fargen på lamellene eller ringens form. Riktig refleks? Før du lager mat, går du til et apotek for å få sjekket plukkingen din av en spesialist. Med sopp er to forholdsregler bedre enn en!