Grønne bønner, poteter, artisjokker, paprika …
Vil du lage en grønnsakshage? Etter det vesentlige i grønnsakshagen, som er tomater, salat, reddiker, courgette, rødbeter og purre (se vår fil), er det noen litt sterkere grønnsaker å dyrke! Grønne bønner, poteter, auberginer, artisjokker, gresskar, paprika kan være morsomt, men krever plass og noen ganger investering.
Grønne bønner
Med fileter (derfor med lange belger), med årer (for klatresorter), mange-tout, ekstra fin, grønn, hvit, kornet … Navnet ‘bønne’ skjuler mange forskjellige smaker; velg variasjonen du foretrekker på tallerkenen for å ønske å utføre kulturen sin! Bønner blir sådd om våren, i solen, når jorden varmes opp og temperaturen endelig overstiger 15 ° C, vanligvis i mai måned; ideelt sett plasser dem under en ramme til september. Spesialistene (se "Bekreftelser" i slutten av artikkelen) anbefaler å så dem "i lommer": denne metoden består i å lage et hull i jorden med en finger eller en planter hver 30 cm for deretter å sette 3 til 4 frø. . Gjenta denne operasjonen en eller to ganger i sesongen for å fortsette å spise ferske bønner regelmessig, og kutt dem lett når plantene når 20 cm i høyden for å forhindre at de rives av når de plukkes. Og vær forsiktig med vanningen, som må være tilstrekkelig i juli og august for god vekst. Til slutt, for ikke å måtte bøye deg ned for å hente dem når de er klare til å plukke, velger du rønnebønner, som du vil satse på for å støtte dem og gjøre jobben din enklere. Når de er høstet (fra juni til oktober avhengig av region), er bønner veldig interessante takket være deres mange muligheter for bevaring og smaksprøver: ferske, hermetiske, frosne … Du kan smake dem hele året; Det er også den mest konsumerte hermetiske og frosne grønnsaken i Frankrike (kilde: www.fondation-louisbonduelle.org). Vanligvis stekt eller i en salat, de passer perfekt til både kjøtt- og fiskeretter, passer godt til tomater og stivelse og kan til og med lage gode puréer. Med en hastighet på bare 23 kcal per 100 g er bønner et konsentrat av kalium og vitamin C og B9 … Deres ernæringsmessige egenskaper vil være spesielt viktige hvis du damp dem i stedet! 
Potet
Hvis du har en stor hage, og du er lidenskapelig opptatt av din hjemmelagde grønnsakshage, kan du begynne å dyrke poteter, som krever overflate og tilstedeværelse (så unngå i en grønnsaksflekk). Det er over 3000 varianter av poteter! Blant de 100 varianter som er produsert i Frankrike, definer på forhånd den (e) en gang du foretrekker smaken (og oppskriftene). Knollene er til salgs i butikker fra februar, men vær oppmerksom på at de bare skal plantes i april, spesielt siden det er å foretrekke å vente til de siste frostene har gått. Så ta deg tid til å forberede deg på å plante knollene (skrape og rense jorden, spre gjødsel osv.). Poteten drar stor nytte av vekstskifte, som i seg selv er bra for jorden fordi den gir en kvalitetsendring. Når sødmen kommer tilbake etter vinteren, plant dem dypt (minst 15 cm dypt), plant plantene omtrent 35 cm og radene 65 cm fra hverandre, og dekk deretter til med et tynt lag jord. Unngå også overflødig vann (risiko for mugg). Den tekniske gesten å vite er å "smøre" potetene mens de spirer. Ta opp jorda ved foten av planten for å lage en haug, som lar den trekke alle nødvendige ressurser fra jorden, og derfor fremme et godt utbytte. Til slutt, for å høste den, må du grave og bøye deg … de som liker å legge hendene i jorden vil sette pris på det, men det er en oppgave som krever motivasjon! Belønningen: vakre poteter rett fra kjøkkenhagen fra juni til oktober. Oppbevar dem på et tørt og mørkt sted mens du venter på å bli konsumert. Fordi det er sikkert like mange potetoppskrifter som det finnes varianter! Pureer, gratiner, pommes frites, sauterte poteter, i ovnen eller i en salat, kjøttdeig, chips, supper … Poteten er en av de mest nærende "stivelsesholdige grønnsakene" (85 kcal per 100 g og mindre enn 80% vann) inkludert 18% stivelse), rik på vitamin C og mineraler (kalium, magnesium, fosfor, jern), men også i fiber. Tilbered den med vann eller damp i en lett versjon, men nyt den ved å tilberede den med grønnsaker (for eksempel moset) og når det passer deg!
Aubergine
Hvis du allerede har tomater og courgette i hagen din, hvorfor ikke legge til auberginer … for å tilberede deilige ratatouilles? Du kan også plante dem ved siden av hverandre, eller ved siden av bønnene. Legg også merke til at auberginer vokser godt i potter, så de kan være dekorative siden det finnes lilla, hvite eller gule varianter. Aubergine trenger rik jord, så vel som varme og rikelig med sol, det er en sørlig grønnsak. Som med courgette, foretrekker du podede senger som vil være mer produktive, og velg ikke mer enn to fot for en familie på fire. Et anlegg produserer i gjennomsnitt tjue eggplanter. Som med alle andre grønnsaker, plant alltid etter frost i mai (og til og med vent til juni hvis det fortsatt er for kjølig), og plant plantene 50 cm fra hverandre. Vann bare og rikelig basen, og ikke bladene for å forhindre at planten blir skadet av mugg. Tykk mulking av foten vil også være gunstig. Aubergine vil også lære deg tålmodighet, siden du kan spise den mellom juli og oktober. Tilberedt eller rått, par det med andre sesongens grønnsaker (tomat, courgette …), men hvorfor ikke med hvit ris, en fryd! Eller i kaviar … Med bare 18 kcal per 100 g inneholder den mer enn 90% vann. Den er full av vitaminer, antioksidanter, kalium og fiber. I mos, ratatouille eller moussaka, i ovnen, fylt eller i en panne, er aubergine full av smak. 
Artisjokk
Like estetisk som gourmet, er artisjokken en original grønnsak å vokse i kjøkkenhagen din. Denne grønne eller lilla flerårige planten vil produsere i tre til fire år, og må deretter plantes om. Det er knoppen som kan konsumeres, og en plante gir 5 til 10 artisjokker per år. Det første året, ikke bekymre deg hvis planten ikke produserer noe, det er normalt! De påfølgende årene vil utvilsomt bli mer grådige; bare husk å beskytte plantene mot frost slik at de overvintrer. Lett å dyrke (i frøplanter som i plantasjer), artisjokken krever fremfor alt plass (ca. 1 m² per plante) fordi bladene er frodige. Den trenger et solfylt sted og en lett, men tilstrekkelig endret jord. Du vil smake artisjokkene mellom mai og august, tilberedt eller rått, som en forrett som bare er krydret med vegetabilsk olje eller moset. Artisjokken er rik på vitamin B og C som de fleste grønnsaker, men også i kobber og mineraler, og det er veldig gunstig for leveren. Til slutt har den bare 40 kcalories per 100 g. Og hvis produksjonen er virkelig viktig, er trenden i dag også å inkludere den i blomsteroppsettet ditt, på midten av bordet eller i en bukett å tilby! Du kan til og med la den blomstre, men da vil den ikke lenger være spiselig - eller i det minste mindre mør.
Gresskaret
I squash -familien er gresskaret en pen, leken og spektakulær grønnsak. Den veldig enkle kulturen appellerer til både foreldre og barn - så lenge frøene blir sådd i bøtter og holdes varme, ved minimum 16 ° C … Den ideelle temperaturen er 25 ° C! De første plantene kan gjøres i mai og juni, og utbetalingen er ganske rask: gresskaret vokser om noen uker under påvirkning av solstrålene! Det trenger derfor en stor mengde organisk materiale for å mate seg selv og en veldig rik jord. Trikset: gresskaret er en krypende plante, når det når størrelsen på en melon, legg et brett eller en murstein under for å isolere det fra bakken og forhindre at det råtner etter vanning. I tillegg, ikke nøl med å beskjære gresskaret ditt slik at de ikke invaderer grønnsakshagen og at produksjonen er av høy kvalitet. På slutten av sommeren kan du velge disse solkyssede cucurbits å nyte til og med jul - så lenge du høster de siste før de kaldeste dagene og lagrer dem på et tørt sted innendørs. Det er opp til deg å velge om du vil kutte dem til Halloween, eller om du vil nyte dem i deilig suppe og andre grønnsakspaier! Gresskar er kalorifattig og rik på betakaroten, vitamin A, B, C og E, samt kalium, fosfor og magnesium.
Pepper … eller chili
Til slutt, i stedet for å tilby deg den tradisjonelle gulroten, langsom å spire og glade bare i sandjord (så egentlig ikke lett å dyrke for den gryende gartner), anbefaler vi å anbefale pepper, eller til og med chili - de er en del av det samme familie. Perfekt sammen med tomat og aubergine, de er veldig dekorative - rød, grønn, oransje eller gul! Plant dem i jord beriket med organisk materiale og støtt dem med en innsats på 50 til 60 cm. Som med courgette og aubergine anbefaler spesialister å velge podede planter for et bedre utbytte. Paprika og paprika inneholder også vitamin C (uansett farge) og E i mengde, samt kalium; grønn paprika er en utmerket kilde til vitamin B9. Hvis du har vanskelig for å fordøye dem, kan du frø, skrelle og koke dem slik at du kan nyte det igjen. For eksempel fylt, eller i ratatouille, og til og med i salater … unn deg selv! 
Noen tips
Generelt i grønnsakshagen din, forbered jorda din godt før du planter noen grønnsak. Hakk det og berik det med organisk materiale. Pass også på ugress, hvis konkurranse misliker grønnsaker fra solen … Hakken er virkelig din venn i grønnsakshagen! Til slutt, for de som bare har et lite stykke hage uten sol, vet at det er en grønnsak som er glad for en skyggelagt eksponering og god fuktighet: spinat. Denne grønne grønnsaken er også enkel og rask å dyrke (smaker mulig på mindre enn to måneder!), Og tilbyr en konstant høst hele året, hvis du sår den både i april eller august. Den vokser også veldig godt i potter til terrasser og balkonger. I salater eller kokt, kan spinat også fryses. De er også en utmerket kilde til jern og fiber, vitamin A, B9 og K, samt magnesium og mangan. Takk : Catherine Garnier fra Delbard, Tomy Valentin fra Pouss'Vert, Christelle Bagy fra booa boutique, Olivier Lefebvre fra Botanic. Finn grønnsakshagefrøene fra Deco.fr -butikken! 