Det er høst, den ideelle sesongen for gode retter basert på sesongens frukt og grønnsaker.
I oktober blir dagene kortere og kulden begynner å sette inn. Vi begynner ofte å ønske komfortmat og kremet supper. La oss ikke glemme det heller, den store gleden av å bite på noen varme kastanjer gled ned i bunnen av en lomme. For å nyte disse fantastiske høstgrønnsakene og lage gode supper og gratiner: last ned vår sesongbaserte frukt- og grønnsakskalender. Høstfrukter og grønnsaker gir deg all energien og næringsstoffene du trenger for å møte vinteren som kommer.
Last ned vår sesongbaserte kalender for frukt og grønt for oktober
1. Søtpotet
Søtpoteten kommer fra tropiske regioner og dyrkes også i Sør -Frankrike. Dens mykhet og lette søte smak gjør den populær blant alle. Stek den i vann, moset eller stekt. Lav i kalorier, den inneholder mange mineraler, har et høyt vitamin A -innhold og har antioksidantegenskaper.
Godt å vite : søte poteter kan oppbevares i kortere tid enn poteter.
2. Gresskaret
Mer velsmakende enn gresskar, kan gresskar tilberedes som en grateng, i suppe (presenteres i en gourmetversjon), i vann eller sauteres. Glatt, kalorifattig, den er fylt med betakaroten, vitaminer (C og B9) og mineraler.
Godt å vite : et godt gresskar må være fast, uten sprekker, veldig oransje og ha sin stamme.
3. Rotselleri
Denne delikate kjøttfulle grønnsaken er full av vitamin C, fiber, sporstoffer samt kalium. Så godt rå det er tilberedt, kan det spises i en salat, moses eller stekes.
Godt å vite : sjekk at rotsellerien ikke høres hult ut når du velger den
4. Lamssalat
Denne vintersalaten, lett å dyrke i hagen din, vil gi deg vitamin C, betakaroten, fiber og Omega 3, i tillegg til den delikate smaken. Hvis den spises rå mesteparten av tiden, kan du blande den med fløte for å lage en saus.
Godt å vite : i et brett, vil du oppbevare det i 3 dager i kjøleskapet.
5. Hodekål
Hvit, grønn eller rød hodekål er kjent for sin sterke smak. Rå eller kokt, kål kan spises dampet, i suppe eller i en salat. Denne grønnsaken med lavt kaloriinnhold er rik på vitaminer (C og B9), mineraler og betakaroten.
Godt å vite : velg en tung, tett kål med tette blader.
6. Persimmon
Denne frukten med smeltende, mykt og søtt kjøtt er en ideell alliert når høsten kommer. Eksotisk, det bringer solskinn til bordet og en cocktail av vitaminer, mineraler, sporstoffer, fibre og betakaroten til kroppen din.
Godt å vite : for å smake en søt persimmon, velg den med mørkt rødt kjøtt og smak den raskt
7. Datoen
Veldig søt og myk, datoen er også veldig energisk. Den inneholder vitamin C, E, B2 og B3 og er rik på fiber og karbohydrater. Det spises mesteparten av tiden tørt uten å skylle det.
Godt å vite : for å beholde aromaene i en tallerken, integrer den i siste øyeblikk og ikke stek den på mer enn 15 minutter.
8. Kvede
Sjelden frukt som bare kan spises kokt, den er deilig i syltetøy eller kompott. Ikke veldig søtt, men det er fullt av vitaminer, mineraler og sporstoffer. Du kan nyte den som tilbehør ved å bake den i 30 minutter i ovnen.
Godt å vite : kvede inneholder pektin, som gjør at den kan gelere naturlig og som gjør den ideell for syltetøy.
9. Papaya
Denne eksotiske frukten med søte og søte smaker er en virkelig vitalitet. Svært rik på vitamin C, det er også godt utstyrt med vitamin B9, mineraler, sporstoffer og fibre. Lavt kaloriinnhold, det anbefales som en del av et balansert kosthold.
Godt å vite : Hvis du kjøper papayaen din som fremdeles er grønn, la den fullføre modningen i omgivelsesluften. Når huden hennes blir gul, er det et tegn på at hun er moden!
10. Kastanje
Deilig myk, dens subtile smak gleder smaksløkene. Grillet, kokt eller til og med i ovnen, det er en veldig energisk høstfrukt. Kaliuminntaket er også veldig betydelig. Ved å bruke en panne med et hull og litt skjære skallet, blir frukten bare bedre.
Godt å vite : For å sortere kastanjene dine, senk dem i vann: de som flyter er ikke gode. Du må bare smake på høstens underverker!
