Hvordan plante og dyrke salsify?

Tips og triks for å høste røttene til en glemt grønnsak

Lett å dyrke, salsify er en vintergrønnsak som har utnyttet comebacket av glemte grønnsaker for å dukke opp igjen i grønnsakshagen!

Egenskapene til salsify

Type: vegetabilsk plante
Høyde: fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm
Blomsterfarger: gul, lilla
Frukt navn: achene
Vegetasjon: toårig
Løvverk: Utdatert
Ønsket utstilling: solfylt
Jordtype: humus
Vedlikehold: lett å vedlikeholde
Sanering: Nei
Varianter: forbedret hvit, gigantisk russisk hvit …

Opprinnelse og særtrekk ved salsify

de salsify (Tragopogon porrifolium) er en urteaktig plante fra familien Asteraceae, innfødt i Europa. Denne grønnsaksplanten består av veldig smale blader med en spiss ende, og gule eller lilla kroneformede blomster, hvis blomsterhoder (for de fleste arter) bare åpner om morgenen når været er solrikt.

Visuelt preges salsify av:

En rett, glatt blomsterstilk som kan bli opptil 1 meter høy.
Langt, tynt, grågrønt løvverk.
Gule eller lilla blomster som vises på spissen rundt mai.
Achenes med en ganske hard tekstur å ta på.
En hvit spiselig rot som vanligvis måler 20 cm i lengden.

Selv om det er flere varianter av villsalt - som hovedsakelig blomstrer rundt Middelhavet - er salsify best kjent for sin dyrkede prøve, den "forbedrede hvite".

Å notere: Salsify forveksles ofte med scorsonera, en annen urteaktig plante kjent som svart salsify som smaker ganske likt salsify.

Salsify på kjøkkenet

De unge bladene på salsify -planten kan spises rå i salater. Røttene til salsify, med en litt søt smak, spises tilberedt på forskjellige måter og kan følge visse retter, for eksempel stuing.

I dag dyrkes det virkelige salsifiseringen knapt lenger: salsifiseringen man finner på markedene er hovedsakelig scorsonère, gjenkjennelig ved sin svarte farge.

Dyder av salsify

Salsify er en grønnsak som er rik på vitamin E og B. Den inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern, mangan, kobber og sink. Det bidrar til tarmens velvære og vedlikehold av immunsystemet.

Dyrking og planting av salsify

Denne grønnsaksplanten, også verdsatt i senger, blir sådd mellom mars og mai. Hvert frø bør skilles med minst 25 centimeter fra naboen, slik at plantene har den nødvendige plassen for utviklingen. Blomstring foregår mellom mai og august, og det er mulig å trekke ut røttene mellom oktober og mars. Vær forsiktig, salsify tar mye plass i grønnsakshagen.

Når det gjelder plassering, vil salsify vokse best hvis plantet:

På en tilstrekkelig solrik beliggenhet;
På dyp jord, ganske sur, sandig og rik på humus.

Vedlikehold av salsify

Salsify er veldig frostbestandig, den kan blomstre opp til 2000 meter over havet, men krever mulking om vinteren. Salsify må beskjæres før frost: det er da nødvendig å kutte bladene på salsify for å fremme veksten.

Fiender og sykdommer i salsify

Salsify er en motstandsdyktig plante, og den har fordelen av at den ikke er særlig mottakelig for sykdommer og ikke er hovedmålet for skadedyr i grønnsakshager! Imidlertid kan snegler noen ganger angripe salsify -planter. For å avvise disse kan du:

Eller legg boller med øl i nærheten av salsify -plantene dine, sneglene vil ikke motstå!
Enten omgir salsifiseringen din med en barriere av aske eller kaffegrut.

Pulveraktig mugg og rust kan også vises på løvverket til grønnsaksplanten. Nettle gjødsel vil bli påført som en forebyggende naturlig behandling om våren for å bevare salsifiseringen.