Alt du trenger å vite om roterende varme for å finne ovnen din
Det er bestemt, for neste ovn setter vi på varm luft. Den dårlige nyheten er at det ikke bare er en type varmluftsvifte, men to, og ikke alle vil like det! Zoom inn på ovnen med vifte og dens hemmeligheter, for å bytte husholdningsapparater uten ubehagelige overraskelser.
Hva er en varmluftsovn?
Vi snakker mye om det, men få av oss kan presist definere varm luft. Bare for ordens skyld, så er dette en type varme, eller mer nøyaktig en måte å spre varme inne i ovnen. Det er differensiert fra den tradisjonelle varmen i naturlige varmluftsovner. en naturlig varmluftsovn, med andre ord for våre bestemødre, har to motstander, en øverst, en nederst. Varmen sies å være vertikal, da den stiger og faller for å lage maten som er plassert midt i ovnen. Når du har to tallerkener, steker den øverste hovedsakelig ovenfra, den nederste nedenfra. Disse motstandene tillater grillmodus.
Det er her den varme luften kommer inn: a varmluftsovn er utstyrt som en bonus med en vifte integrert i bakveggen. Når varmluftsmodusen er aktivert, starter viften, og sirkulasjonsluften fordeler varmen jevnt gjennom ovnen. Resultatet er jevn matlaging, konstant temperatur og begrenset luktoverføring mellom matvarer, selv med flere brett og typer mat i ovnen. En varmluftsovn er derfor mer økonomisk enn en vanlig ovn, forvarmes raskere og lar deg lage flere retter samtidig!
Vifteassistert eller tvunget varmluft
Det er to typer viftevarme: tvungen luft eller tvungen luft. De varm luftsirkulasjon er den mest klassiske, siden det er en ovn med motstander øverst, nederst og en vifte. De to motstandene fungerer samtidig, og den varme luften de produserer blir bokstavelig talt rørt av viften for å diffundere jevnt inn i hulrommet.
en varmluftsovni mellomtiden har en sirkulær motstand rundt en eller to vifter. Luften som er tilstede i ovnen trekkes deretter inn av viftehjulet, varmes opp av motstanden og injiseres inn igjen i hulrommet: den "pulses". Balanse? En ovn med varmluft varmes opp enda raskere enn en ovn med omrørt luft. Forvarming er enda kortere, om ikke ikke eksisterende, modellene av ovner er mer kompliserte og generelt mer rike på alternativer.
Hvilken varmluftsovn for hvem?
Vil du ha ytelse og enkelhet? de vifteassistert vifteovn er angitt. Den kombinerer enkelheten i en naturlig varmluftsovn for grillede eller stekte oppskrifter, med ytelsen til omrørt luft for rask forvarming og jevn tilberedning. Dyrere enn en førsteprisovn siden den inneholder tilleggsteknologi, er den likevel tilgjengelig i mellomklassen og er fremdeles billigere enn tvungen varme.
Trenger du toppen av teknologien eller en multifunksjonsovn? Vi tar på oss varmluftsvifte. Verdsatt av kokker og konditorer for sin ekstremt raske temperaturstigning og mange avanserte alternativer, kan teknologien integreres i forskjellige ovnsmodeller. På en naturlig varmluftsovn benytter vi oss derfor av konvensjonell varme eller konveksjonsvarme, etter ønske, for å multiplisere oppskriftene og justere tilberedningen så tett som mulig. På en mikrobølgeovn får du en to-i-ett-modell som sparer plass og yter godt, men mindre optimalisert for grilling. Bare problemet? Prisen, siden hvem sier ekstra teknologi sier oppblåst budsjett!