Tips og triks for å holde de gode flaskene hjemme
Å lagre vinen din er en kunst som må håndteres forsiktig. Faktisk er mørke, fuktighet og lagringstemperatur nøkkelfaktorer for vinlagring … som ikke bør overses for en vellykket smaksprøve. Blant det viktigste for å holde vinen godt, er det et skap eller vinkjeller … det er opp til deg å bestemme i henhold til plassen du har, men også frekvensen (mer eller mindre vanlig eller rask) som du liker å åpne en flaske rundt et godt måltid!
Hvorfor velge en vinkjeller for å lagre din grand crus?
Hvilken vinelsker drømmer ikke om et rom reservert for lagring av vin? Faktisk, dette stedet hvor flaskene kan bli i flere år, samler alle betingelsene som er nødvendige for god bevaring av vinen, nemlig:
- EN totalt mørke - med unntak av lav belysning for nedstigninger til kjelleren selvfølgelig!
- En fuktighet på minst 50%, det ideelle er at fuktighetsnivået (også kalt hydrometri) er mellom 55 og 77% nøyaktig.
- Og en gjennomsnittstemperatur på 13 ° C, vel vitende om at temperaturen må være så konstant som mulig. Som sådan er et termometer avgjørende for å kontrollere og regulere eventuelle klimavariasjoner.
Hvordan lagre vin godt i en kjeller: råd
Men det er ikke alt å huske! Hvis du velger å lagre vinflasker i en kjeller, må du også ta forhåndsreglene ikke lagre produkter som avgir en sterk parfyme eller lukt for å forhindre at flaskehetten blir impregnert med den. I tillegg er korkproppene ikke 100% vanntette, vinen din kan suge opp duften av maten som omgir den …
Husk også at hvis du bor i nærheten av en t -banelinje, en trafikkert vei eller en togstasjon, kan gjentatte vibrasjoner føre til for tidlig oksidasjon av vinen!
Alt du trenger å gjøre er å følge disse planleggingstipsene og utstyre deg med åpne hyller eller vinhyller som du vil plassere dem horisontalt på, slik at korken forblir i kontakt med vinen. Husk at god lagring gjør det lettere å finne. Det er vanskelig å klare seg uten en klassifisering etter kategorier og datoer takket være etiketter for flaskens hals!
Hva med et vinskap?
Gode nyheter: bare fordi du bor i en leilighet eller ikke har nok plass til å bruke et helt rom på å lagre vin i huset ditt, betyr det ikke at du må gi opp grand crus! Det er faktisk en perfekt løsning for lagring av vin i små mellomrom, som kan oppsummeres i tre ord: vinskap.
Dette husholdningsapparatet er en fetter av kjøleskapet og gjengir egenskapene til en vinkjeller ved å bringe sammen de nødvendige forholdene for fuktighet, mørke og temperatur … men i dimensjoner som er kompatible med å bo i en leilighet! Noen vinkabinetter lar deg til og med velge forskjellige temperaturer per etasje (velges i henhold til flaskens modenhet) og starte en spesiell kjøling for vinter og sommer.
Som du kan se, på temperatursiden, er vinskap ideelle. Noen forhåndsregler er imidlertid nødvendige for å forhindre at vinen ødelegges. Som for eksempel anti-vibrasjonsbarrierer for å hindre at flaskene blir for rystet, eller luktfulle og muggfiltre.