Hvordan lykkes med å plukke sopp?
Det er soppsesong! For en glede å gå en tur i skogen og ta med en kurv full av porcini sopp, kantareller, boletus og coulemelles! Men for å unngå forgif.webptning eller ødeleggelse av skogøkosystemer, må du være godt forberedt på å dra bedre nytte av dem. Alle våre råd for vellykket soppplukking.
1 / Riktig forberedelse: lære å kjenne igjen sopp
Før du blir en mester for plukking av sopp, må du ta risikoen for å bruke lange timer på å stirre foran føttene dine før du kommer tomhendt eller verre tilbake, kurven full av gif.webptige sopp. Det må sies at ingenting ligner mer på en spiselig sopp enn en annen gif.webptig sopp! Så først og fremst, ta deg tid til å revidere det grunnleggende ved å konsultere et soppleksikon eller laste ned en spesialisert applikasjon. For nybegynnere er det ideelle å begynne å lære i feltet sammen med en ekspert. Litt etter litt lærer du å kjenne igjen de vanligste spiselige soppene i din region, men også den farligste. Hvis du ikke kjenner noen til å starte deg, ikke nøl med å henvende deg til de lokale foreningene. 
2 / Plukke sopp: riktig utstyr
Kurven er langt fra bare dekorativ, og lar deg plassere soppen ved siden av hverandre mens du lar dem stå under åpen himmel. Soppen må faktisk ikke legges i en plastpose der de risikerer å gjære og råtne, noe som vil gjøre dem uegnet til konsum. Hvis du er så heldig å finne flere forskjellige varianter, vær forsiktig så du ikke blander dem sammen slik at de gif.webptige soppene ikke forurenser de gode! Og hvis plukkingen går bra, ikke nøl med å planlegge to kurver. Det andre viktige tilbehøret til soppplukkeren er en kniv, som gjør det mulig å skjære soppen rent på fotnivå. Noen modeller kommer til og med med en liten børste for å fjerne jord før soppen legges i kurven. Til slutt, før du drar, må du sørge for at du er godt dekket og godt med sko for en lang tur i undervegetasjonen, ta med regnutstyr hvis været endrer seg, og ikke glem boken din for å identifisere sopp. 
3 / Rett tidspunkt og riktig sted å plukke sopp
Spesialister snakker ofte om hverandre "soppdager" og "soppkiler". Men hvordan gjenkjenne dem? I teorien er de beste dagene ofte på høsten, når solen kommer tilbake for å varme jorden etter flere regnværsdager. Avhengig av variasjon og region, kan du også plukke sopp om sommeren eller våren, forutsatt at værmeldingen melder om sol etter regn. For å finne det riktige "sopphjørnet", er det bedre å unngå alle områder som ligger i nærheten av veier, parkeringsplasser og fabrikker, fordi jordens forurensninger kan ende opp direkte på tallerkenen din … Vi unngår også offentlige parker og private domener, samt jaktreservater for å unngå å fange en villkule! Etterpå krever det tålmodighet å finne det riktige stedet, med det samme en anelse: generelt er de allerede kjent av andre turgåere, som alle samles på samme sted! 
4 / Plukke sopp: riktig blikk og riktig gest
Når du er på banen, er det på tide å åpne øynene, og den rette. Når du finner en sopp, må du først observere den og plukke den bare hvis den ser spiselig ut for deg. Soppen skal ikke være for gammel eller for skadet. I så fall må du først sjekke navnet i guiden din eller i appen din, deretter kutte du det med kniven, fjerne smuss og slippe det i kurven. Klipp alltid av stilken for å lette den endelige identifiseringen etter at plukkingen er fullført. Uansett er det viktig å respektere skogens økosystem ved å unngå å plukke for mange sopp, løfte bladene, rive jorden, rive stilkene eller ødelegge for gamle sopp. La naturen gjøre jobben sin, slik at andre sopp kan vokse tilbake uken etter! 
5 / Den riktige refleksen: kontroller plukkingen
Så lenge du ikke er ekspert på mykologi, er det viktig at du sjekker plukkingen din av en apotek eller en spesialisert forening. Det må faktisk sies og gjentas at visse soppsorter ser ut som to dråper vann, den ene er spiselig og den andre gif.webptig. Fremfor alt, ikke stol på søknaden din (enda mindre hvis den tilbyr fotogjenkjenning), og ta deg tid til å ta en avstikker til apoteket. Ellers, hvis du er sikker på deg selv, må du som en forholdsregel unngå å gi sopp til små barn og gravide og konsumere høsten din raskt, senest dagen etter plukkingen.
6 / Riktig oppskrift
Når du er hjemme, kjører du soppen under kaldt vann for å vaske av jorda, kutte av de skadede delene og koke dem uten forsinkelse. Sopp er skjøre og kan ikke lagres i kjøleskapet i mer enn to dager. Hvis du har for mye, kan du også fryse dem, tørke dem eller koke dem i glass naturlig i en saltet kokende saltlake med 15 g / liter. Bortsett fra den tradisjonelle stekte med hvitløk og fine urter eller soppomelett, kan du også vurdere å lage soppen din i supper, risotto eller raffinerte pastaretter! Hvis du til tross for alt merker tegn på rus som kvalme, oppkast eller skjelvinger, ring 15 uten forsinkelse. 