Nullstressorganisasjonen
Virksomheten klarner opp, og du kan nesten føle at det er strøm i luften. Barn skjelver av utålmodighet mens voksne får panikkstunder. Er alle gavene klare? Hvem tar seg av ostene? De som elsker å lage mat satser stort på nyttårsaften og vil at alt skal være perfekt. Det er bare 6 dager igjen til den skjebnesvangre datoen, så det er på tide å forberede kjøkkenet ditt til årets kamp. Her er 4 viktige trinn slik at slagmarken som blir kjøkkenet ditt er organisert for å få deg til å vinne denne kulinariske krigen.
Trinn 1: Samle kjøkkenarkene dine
Du sverger til tante Marcelles foie gras -oppskrift, men for Yule -loggen er det en tradisjon, hvert år tar du frem den fra din favoritt bakverkbok. På kjøkkenet har alle sine små tips og referanser, ofte testet og godkjent av hele familien. Det er langt fra oss å få deg til å endre vanene dine. Vær imidlertid oppmerksom på at mellom å konsultere flere bøker som opptar arbeidsplanen og ringe en tante for en siste sjekk av matlaging av foie gras, har vi allerede sett enklere når det gjelder organisering. I år, gjør det enkelt for deg selv! Start med å samle alle oppskriftene til nyttårsaften på ett sted. Skann, kopier, fotokopier, skriv ut, det spiller ingen rolle så lenge du bare har et ryddig bindemiddel igjen for å se alle oppskriftene dine. På D-dagen trenger du ikke lenger å lete etter juleoppskriftene dine. Du trenger heller ikke lenger å håndtere tunge bøker som kan bli flekkete. Du trenger ikke lenger å plukke opp de løse arkene du har forberedt på. Og du trenger ikke engang å ringe tante Marcelle i en hast. 
Kilde: Crafty Stacy og One canoe two
Trinn 2: Gi et dashbord
Ikke prøv å bagatellisere situasjonen. Nyttårsaften er et skikkelig foretak, som kan være belastende hvis det ikke er riktig tilberedt. Selv om det kan virke litt for mye for deg, kan det være en stor fordel å sette opp et dashbord som hos profesjonelle. Dette er desto mer nødvendig hvis dere er flere som jobber på kjøkkenet. For å unngå gjentagende (og slitsomme) spørsmål som "Hva kan jeg gjøre for å hjelpe deg?" eller "jeg er ferdig med å skrelle, hva gjør jeg nå?", organiserer vi oppgavene i etapper. Frivillige må bare holde seg til det og ikke lenger distrahere deg. Tenk på hvordan du kan "kutte" arbeidet ditt i henhold til forberedelser og tilberedningstider. Vi vet også at visse retter kan tilberedes på forhånd, for eksempel foie gras (skal gjøres minst to dager i forveien) eller loggen (laget dagen før, det blir bare bedre). På D-Day er alt du trenger å gjøre å følge veikartet ditt, godt synlig, for eksempel på kjøleskapet eller på en talerstol. 
Kilde: Landee see, Landee do
Trinn 3: Sett fra deg kjøleskapet
Ikke vent med å komme tilbake fra shopping for å sette kjøleskapet bort, ellers pass på puslespillet. Mellom kaponen, østers, tømmerstokken og foie gras, kommer kjøleskapet raskt til det punktet du ikke kommer tilbake. Start med å tømme og rengjøre kjøleskapet for å optimalisere det. For å gjøre dette, se vår artikkel om de 16 tipsene for rengjøring og oppbevaring av kjøleskapet. Ideelt sett bør du planlegge en handleliste slik at kjøleskapet ditt er så tomt som mulig dagen før nyttårsaften. For å spare enda mer plass, ikke nøl med å fryse ned visse matvarer du ikke trenger umiddelbart. Når vakuumet er fjernet, kan du forbedre ledig plass ytterligere ved å lagre visse varer andre steder. For de heldige med en hage vil de kunne lagre visse matvarer der, forutsatt at temperaturforholdene tilsvarer kjøleskapets. 
Trinn 4: Ta ut husholdningsapparatet
Noen husholdningsapparater kommer til å være til stor hjelp for deg på julaften. Det er derfor ikke bortkastet tid å sjekke arbeidsforholdet til noen av dem, spesielt de som bare er sjelden brukt. Når du på D-Day innser at brødristeren ikke lenger fungerer, er det noe å være litt lei seg over. Når kontrollen er utført, må du kontrollere at du har nok plass til å installere dem på strategiske steder. I denne sammenhengen, frigjør så mye plass som mulig på arbeidsplanen din og ordne strategiske punkter som kringlehjørnet nær multifunksjonsroboten og ikke for langt fra ovnen. Hvis du har en robotkoker, benytt anledningen til å gi ham oppgaver han behersker (for eksempel en engelsk saus eller en béchamel). Du vil spare tid og ro i sjelen. 
Kilde: Bedre hjem og hager
Trinn 5: Organiser maten
Du er nesten klar til å møte denne maratondagen. Det siste trinnet er å strategisk organisere de forskjellige ingrediensene til matlagingsoppskriftene. Du kan følge eksemplet på bildene nedenfor ved å gruppere ingrediensene dine i pakker. En annen løsning som vil spare deg for tid vil være å på forhånd veie lett oppbevarbare matvarer som mel eller sukker. Utstyr deg med lufttette poser som du vil skrive navnet på produktet på, samt mengden. Denne siste operasjonen du har utført, har du alle nøklene i hånden for å tilbringe en dag på kjøkkenet på en så hyggelig måte som mulig og uten stress. Og ikke legg for mye press på deg selv, husk at nyttårsaften fremfor alt er et øyeblikk av deling og godt humør med familien! 
Finn våre juleideer på vårt dedikerte brett på Pinterest.