Profesjonelle tips og triks for å bli vinproff
Når det gjelder vin, er vi ikke alle like. Noen liker tørre eller søte årganger, andre foretrekker rødvin fremfor hvitvin eller rosévin mens andre har sine favorittområder og vingårder. Vet at det er mange redskaper og tilbehør som er veldig nyttige for alle flasker. Men du må fortsatt finne frem! Vi spurte en vinhandler fra Nicolas i Paris for å få råd om hvordan du lagrer, serverer og smaker vin ved bordet.
Server vinen i en karaffel
Glassflasker tillater at vinen luftes godt, men tillater også at innskuddet legger seg på bunnen av beholderen. I motsetning til hva mange tror, er det ikke gamle viner, men heller unge viner som må serveres i en karaffel for å oksygenere det maksimalt og ha mer duft. 
Andre redskaper for å servere vin godt til gjestene dine
Hvis du ikke har en karaffel i løpet av noen timer etter at du har mottatt gjestene dine, velger du en helletut eller en luftetut (i form av en dråpe eller en sirkel) som du vil installere på nakkenivå i stand til å ventilere vinen mens tjeneren. Til slutt har korketrekker ingen innflytelse på smaken av vinen fordi de bare er redskaper som er lette å åpne vinen. De kan være manuelle, sommeliers, utstyrt med en sprøyte under trykk eller til og med elektrisk. 
Hvilke vinmerker å velge?
Flaggskipets merker er Screwpull eller L'atelier du vin hvis Bilame -modell unngår å kutte korkproppen. Andre modeller er flere gadgets som Coravin -serien som gjør det mulig - takket være en sprøyte - å smake på en vin uten å åpne flasken. 
God (å gjøre) smak av en vin
Når det gjelder glass, glem sennepsglassene! Server vinen din i vakre vinglass, slik at du kan nyte aromaene fra årgangen. Den ideelle temperaturen for servering avhenger av typen vin (hvit, rød eller rosé) og regionen. For eksempel vil et fakkelglass være mer egnet for en vin fra Burgund, mens en bred base og en smalere nese som Iso- eller Inao -modellene (i form av en tulipan) vil være ideelle for aromaer av en Bordeaux. Et annet nyttig tilbehør, den individuelle karaffelen vil hjelpe deg med å oksidere vin raskt i en karaffel eller et glass til dine improviserte middagsfester. 
Oppbevar din grand crus godt
Hvis du ikke er så heldig å ha en ekte vinkjeller i kjelleren i hjemmet ditt, ikke få panikk, det er noen ustoppelige tips for hvordan du lagrer vin riktig. Det viktigste er å holde vinene liggende og ikke oppreist. Hvis du ikke kan gjøre noe annet, må du stå vinen oppreist, men vær forsiktig med å alltid la kontakten være mellom korken og vinen, ellers kan luften passere og årgangen din korkes. Plasser flaskene i et vinkabinett (som kan romme 50, 120 eller 180 flasker) eller i et litt fuktig hjørne som holder grands crus på en ganske stabil temperatur og beskyttet mot lys for ikke å snu og ha en "smak" av lys "som vi sier i sjargongen. 
For eksempel kan du installere flaskene dine under vasken, men vær forsiktig så du ikke har vaskemidler eller ammoniakkbaserte produkter ved siden av seg, ellers forringes smaken av vinen som puster gjennom korken. Hvis du vil sette opp et rom eller et sted som er dedikert til lagring av vin, velger du et kjølig sted (rundt 13-14 grader, som skal kontrolleres med et termometer) og uten store temperaturvariasjoner mellom årstidene. Vinkjelleren din skal ha en luftfuktighet på 70%, noe du kan oppnå ved å plassere en sandkasse i rommet ved å vanne den regelmessig. For mer informasjon, besøk Nicolas nettsted.