Snart 2. februar er det på tide å steke pannekakene dine! Med råd fra Breton er det bedre!
2. februar er det stearinlys! La oss ikke vente med å steke pannekakene! Men hvis du fortsatt har noen spørsmål i siste liten, kan du alltid sjekke ut intervjuet nedenfor. Jeg ba faktisk Krampouz, et bretonsk selskap som spesialiserer seg på elektriske crepe -produsenter og den berømte "Billig", om å svare på noen spørsmål om tilberedning av pannekaker og den beste måten å ikke gå glipp av dem.
Hva er forskjellen mellom en pannekake og en galette?
Vi kaller ofte pannekaker for pastaoppskrifter laget av hvetemel, heller tilberedt til dessert, og pannekaker som er laget med bokhvete, kjent som bokhvete, brukes i stedet for smakfulle oppskrifter.
Krampouz Diabolo med sitt patenterte spredesystem
Elektrisk crepe maker eller pan crepe maker: hvorfor velge den ene eller den andre?
2 skoler utvikler seg side om side for realisering av pannekakene: bretonerne, spesialistene på pannekakene bruker i mange år "Billig", en støpejernsplate som ble varmet ved opprinnelsen på en vedfyr, og som visste hvordan de skulle tilpasse seg mer moderne teknikker som gass og deretter elektrisitet. Elektriske crepe -produsenter er veldig praktiske, fordi de er klare til å koble til og lar deg lage vakre, tynne og vanlige pannekaker på kort tid. Utstyrt med non-stick belegg, lar de alle enkelt lære om denne bretonske tradisjonen! Pannene gir mulighet for tykkere pannekaker.
Hvordan velge en elektrisk crepe maker? Hva er de viktige kriteriene?
Flere viktige kriterier for å velge en elektrisk crepe maker: - Størrelsen på tallerkenen: jo større tallerken, jo mer vil den tillate deg å lage vakre pannekaker. Med en diameter på mellom 33 og 40 cm kan du lage vakre pannekaker som vil tilfredsstille de mest grådige! - Kraften til crêpe -maker og dens koketermostat: en god varmeeffekt vil tillate en rask temperaturøkning, slik at pannekakene stekes godt. Det er viktig at denne varmen er jevnt fordelt over hele bakeplaten for å sikre at pannekakene steker jevnt. Termostaten garanterer deg en konstant temperatur under tilberedningsperioden på pannekakene. Umulig da å brenne pannekakene dine med konstant varme. - Belegget. To typer belegg er mulige: et non-stick belegg eller en støpejernsplate. Du finner et klebende belegg på Diabolo og Domino crepe -produsentene av merkevaren Krampouz. Deigen din vil ikke feste seg til crepe maker i dette tilfellet. Husk å bare bruke plastredskaper til denne typen belegg. Den bretonske "Billigs" er utstyrt med en maskinert stålplate. Du må deretter "krydre" crepe maker før den brukes første gang. - Deigspredesystemet: for å lage vakre store og tynne pannekaker trenger du en rozell, mer vanlig kalt en rake. Etter å ha hellet en sleiv deig på tallerkenen til crepe maker, vil riven la deg spre deigen. Litt treningstid kan være nødvendig for å få tak i det! Kreppemaskinene Krampouz Diabolo og Domino er utstyrt med et patentert spredesystem, kalt "Easy Crêp", som gjør at alle kan lage vakre pannekaker på kort tid. Ved hjelp av en doseringsleiv som følger med settet, lar systemet deg fordele deigen på stekeplaten på noen få sekunder, noe som gjør det til lek.
Hvilke typer mel skal brukes?
Du kan bruke klassisk hvetemel (type T55) til pannekakene dine. Til pannekakene dine kan du bruke bokhvete mel, kalt bokhvete mel.
Er det et triks for å fange en pannekakesmør med klumper?
For å fange en deig som har klumper, kan du legge den i en stavmikser. Du kan også føre den gjennom en sil. Det er viktig å sørge for at det ikke er klumper før du lager vakre, tynne pannekaker.
Hvorfor savner vi nesten alltid den første pannekaken?
Den første crepe er ofte en måte å sikre at crepe maker har riktig temperatur. Den første pannekaken er ofte den som lar deg justere termostaten din, det er veldig vanlig at den da blir savnet.
Hvordan smøre crepe maker på riktig måte? Med smør eller olje?
Vi anbefaler solsikkeolje for smøring av crepe. Imidlertid krever elektriske crepe-produsenter utstyrt med et non-stick belegg (type Diabolo og Domino fra merkevaren Krampouz) svært lite olje før bruk. Du kan smøre den med en myk klut fuktet med olje før den første pannekaken. Det er ikke nødvendig å gjenta operasjonen mellom hver pannekake. For "Billig" crepe maker utstyrt med en støpejernsplate, må du også smøre platen med en myk klut eller en fettpute dynket i olje før den første crepe. I dette tilfellet må du gjenta operasjonen mellom hver pannekake. Så er du klar til å brette pannekakene dine?
