Slutt å gjøre feil når du er vert for folk til middag!
For å motta uten å gjøre en feil, er det nyttig eller til og med viktig å kjenne reglene for god oppførsel, spesielt når det gjelder å dekke et bord når du mottar gjester (spesielt hvis sistnevnte er kresne med etiketten). Élisabeth Fournier, grunnlegger av In All Elegance, en bedriftsopplæring i etikette, minner oss om grunnlaget for etiketten ved bordet. Nadine de Rotschild måtte passe på!
Hvordan plassere platene på et bord?
Den første regelen å vite for Dekke bordet i kunstens regler og med hensyn til god oppførsel ved bordet er å plassere platene riktig på sistnevnte. Så husk dette:
- Hvis du vil ha presentasjonsplater på bordet ditt, vær oppmerksom på mellomrommet mellom hver gjest; det ideelle er å holde 50 cm slik at gjestene dine ikke føler seg for trange.
- Legg aldri mer enn to tallerkener på presentasjonsplaten, og presentasjonsplaten må fjernes når osten dukker opp på bordet.
- Til slutt plasseres tallerkenen, uansett størrelse, omtrent 2 cm fra bordkanten.
Hvordan ordne bestikket ordentlig?
Puslespill blant gåtene når det gjelder Dekke bordet, er det noen enkle tips for ordne bestikket godt rundt tallerkenen:
- Allerede er gaffelen alltid plassert til venstre for platen. I Frankrike er tennene rettet mot bordet. Det samme gjelder suppeskjeen, den avrundede delen må være oppover.
- Kniven er plassert til høyre, bladet vender mot platen.
- Plasser bestikket i den rekkefølgen de brukes, fra utsiden, og plasser aldri mer enn tre plassinnstillinger på hver side av tallerkenen.
- I Frankrike plasseres ostekniven ved siden av ostetallerkenen (den plasseres ikke mellom glasset og tallerkenen ved begynnelsen av måltidet).
- Med mindre det er en coulis eller en krem, spiser du ikke desserten med en skje, men med en dessertgaffel, selv om det er en is eller en kompott! En flytende øy starter med en gaffel og slutter med en skje.
- Vi setter ikke en knivholder ved bordet (duken skal gå i vaskemaskinen etter måltidet), med mindre gjestene bor for eksempel to måltider.
Plassering av glass på et bord
Her er reglene du må huske for ikke å ødelegge brillene dine når du trenger det sette opp et bord for å motta :
- Du har aldri mindre enn to drinker per person.
- Vannglasset plasseres foran tallerkenen og vinglasset litt til høyre.
- Hvitvinsglasset kommer til høyre for rødvinsglasset.
- Hvis det er en champagnefløyte, går den til venstre for vannglasset, litt bak.
- Veldig vakre glass kan gjøre all dekorasjon av bordet. Men vær forsiktig så du ikke bruker fargede glass til vinen: vinkjennere liker å observere fargen før du smaker den.
Brød, salt og pepper, ost, drikke
For å dekke et bord riktig må du også ta hensyn til mat og flaskeopplegg. Så:
- Brødet - skåret i biter på ca 4 cm - legges i en metallkurv eller kurv. Du legger brødstykket til venstre på tallerkenen din.
- Hvis bordet er stort, er det en salt og pepper shaker i hver ende.
- Det bør alltid være en vannkanne på bordet.
- Vinen er plassert foran husmesteren fordi det er han som serverer den. Hvis vinen er hellet i en karaffel, blir flasken stående i sikte ikke langt fra bordet slik at spisende kan vite hva de drikker.
- Ostene presenteres i oddetall. Vi starter dem for å lette servicen, bortsett fra generelt de kokte ostene.