Satsvis matlaging: en kort veiledning for riktig oppbevaring av maten din!
Det er det, det er bestemt, du skal til batch matlaging. Å lage mat for uken i forveien er ikke så komplisert. Så lenge du oppbevarer maten godt i kjøleskap, fryser eller vakuumpakket! Liten guide!
Satsvis matlaging: oppbevar maten godt i kjøleskapet
Kjøleskapet, den første løsningen for å holde maten forberedt på forhånd! Holdbarheten i kjøleskapet varierer imidlertid etter hvert preparat! Så pass på å komponere menyene dine i henhold til holdbarheten til hver matvare.
For optimal samtale i kjøleskapet, invester i beholdere med lokk som glass, Tupperware-bokser eller glassfat med fleksible lokk.
Du kan bare oppbevare disse matvarene i kjøleskapet i 24 timer:
- rå eller kokt fisk, bløtdyr og krepsdyr,
- tilberedt råfyll,
- detaljerte og sitronaktige rå sopp,
- poteter kokt eller dampet.
Du kan oppbevare disse matvarene i kjøleskapet i 2 dager:
- kokt eller marinert kjøtt,
- grønnsaker med mye vann (agurk, tomat),
- supper med kjøtt eller et meieriprodukt,
- stekt sopp,
- stekte eller potetmos,
- pannekakerøre.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 2-3 dager:
- rå eggeplommer,
- quicher, grateng, flans og andre preparater som inneholder fløte, melk eller egg.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 3 dager:
- kokt kjøttdeig,
- kjøttbaserte grateng,
- kokte vafler og pannekaker.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 3-4 dager:
- vaskede og godt drenerte salater,
- revet rotgrønnsaker,
- kokte grønnsaker og frokostblandinger, som de er eller tilberedt i supper eller grateng,
- tomatsaus,
- hele sopp,
- kokt fjærfe,
- kjøtt kokt eller i saus,
- potetretter,
- bakverk som inneholder meieriprodukter og/eller egg.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 4-5 dager:
- kun grillet kjøtt,
- blomkål- eller brokkolibuketter.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 5 dager:
- belgfruktbaserte preparater,
- grønnsaksbaserte supper (kun),
- stekte eller stekte grønnsaker,
- kokt hvit ris,
- kokt pasta,
- grønnsaksbaserte grateng (kun).
Du kan oppbevare disse matvarene i kjøleskapet i 5-7 dager:
- linser, kikerter og andre kokte tørkede bønner,
- kokt brun ris.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 1 uke:
- friske urter, hakket hvitløk og løk,
- kokte egg,
- eplemos.
Du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 10 dager:
- hjemmelaget yoghurt.
Satsvis matlaging: oppbevar maten godt i fryseren
Helgemåltidet ditt er klart, men du har ikke mer plass i kjøleskapet til å oppbevare det? Tenk på å fryse; et annet alternativ for å beholde forberedelsene til du smaker!
Vær imidlertid oppmerksom på at noen matvarer ikke liker å gå gjennom fryseboksen. Det er:
- kokte egg, egg tilberedt som en omelett, stekt eller rørt,
- sauser som inneholder fløte, melk eller egg,
- grillet kjøtt,
- salat og vannfylte grønnsaker,
- hjemmelaget yoghurt,
- tilberedte poteter og potetretter,
- kokte belgfrukter,
- kokt brun ris,
- kokt pasta.
Satsvis matlaging: hold den vakuumpakkede maten riktig
Til slutt, det siste alternativet som er tilgjengelig for deg for å konservere maten din, er vakuumpakking. Vær oppmerksom på at denne konserveringsteknikken forlenger holdbarheten til preparatene med det dobbelte! Takket være det er det ingen risiko for at smaken eller teksturen til maten endres! Mest ? Sous-vide mat trenger ikke tas ut flere timer før du smaker, siden de bare legges i kjøleskapet!
Vær imidlertid forsiktig med å sørge for at maten er avkjølt godt før du setter den under vakuum. Dette vil forhindre at det dannes damp inne i posen. Husk å fylle ut vakuumdatoen på posen, så du ikke glemmer den. Vær forsiktig med sauser og andre væsker: planlegg en stor pose slik at du ikke går glipp av suget (og blir sprutet ;)).