Sesongens frokostblandinger og belgfrukter
Hvis du ønsker å få en god vane med å konsumere sesongbaserte produkter, her er frokostblandingene og belgfruktene du kan nyte denne oktober måned.
Den hvite bønnen
Dampede eller i kokende vann, hvite bønner er fulle av fiber og protein. Tørr, den må bløtlegges i 10 timer i kaldt vann før den tilberedes. Ferske, hvite bønner kan oppbevares i to eller tre dager i kjøleskapet, mens de er tørre kan de holde seg i flere måneder, i en glasskrukke eller en lufttett boks, i spiskammeret.Vær oppmerksom på at hvite bønner krever 50 minutter til 1 times tilberedning for å spises etterpå, som tilbehør, i en kasserolle eller i en suppe.
Corn
Mais er ideell for å fylle på med viktige vitaminer denne sesongen. Den er spesielt rik på vitamin B, men også på vitamin A, som gjør den til en perfekt alliert for å styrke immunforsvaret. Kosthold, antioksidanter, glutenfrie og kolesterolsenkende, disse små gullkornene er dyrebare matvarer for å holde seg sunne. Ekstra fordel: mais kan tilberedes på mange måter. Varm som tilbehør, kald i salat, til å spise på kolben, du kan spise mais regelmessig uten å bli lei av det.
Quinoa
Quinoa er veldig rik på vegetabilske proteiner, men også på fiber, aminosyrer, jern og minerals alter. Glutenfri, quinoa kan også brukes som base i en salat, eller i en varm rett.Du kan deretter dekorere quinoaen, kald eller varm, med rå eller kokte grønnsaker etter dine ønsker. Quinoa må vaskes før den tilberedes, og kokes i et volum vann som er 1,7 ganger større enn vekten. Etter koking, vent til quinoaen har absorbert alt vannet for å være klar til å nytes.
Ris
Ris er en av de frokostblandingene vi gjerne spiser daglig. Og med god grunn: ris egner seg til en rekke preparater som appellerer til hele familien. Kaldt i en salat, varmt med grønnsaker eller bare et snev av s alt, og til og med søtet med melk og, hvorfor ikke også, kakao, ris er mangefasettert. Rik på vitamin B1, B3 og B5 samt mineraler som fosfor eller magnesium, ris har mer enn én fordel i kornene sine.
Buckwheat
Små bokhvetefrø er høyt verdsatt for sin rikdom på magnesium, mangan og kobber. Glutenfri, bokhvete kan derfor spises av alle.Den kan dermed brukes som base for en risotto eller til og med la deg lage deilige bretonske pannekaker som du deretter kan pynte etter dine ønsker. Bokhvete kan finnes i form av frø som skal kokes eller dampes, eller i mel.
Soyabønner
Soya er et vegetabilsk protein veldig populært blant folk som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, men som selvfølgelig passer for alle. Soya inneholder fett som er bra for kroppen, gunstig for det kardiovaskulære systemet og i kampen mot kolesterol. Soya kan spises i form av tempeh, et indonesisk preparat laget av fermenterte gule soyabønner eller tofu. Disse preparatene spises både rå og tilberedt. Vær forsiktig fordi soya inneholder mye isoflavoner hvis virkning er sammenlignbar med østrogener. Unngå å gi soya til barn, gravide eller ammende kvinner og kvinner med en familie eller personlig historie med bryst-, eggstok- og livmorkreft.