Tips fra en kokk for et vellykket Thanksgiving -måltid

Før jul over Atlanterhavet er det Thanksgiving! Vil du lage et måltid i den reneste amerikanske tradisjonen? Déco.fr gir deg de beste oppskriftene for å komme dit! For dette gikk redaktøren til en matlagingskurs som ingen andre, som kokken Tugdual de Bethune. Tyrkia, gresskarpai, pekannøtte … vi forteller deg alt for å gjøre Thanksgiving -måltidet til en suksess. Liten tur bak komfyren!

Oppskrift nr. 1: "gresskarpai"

Vanligvis amerikansk bakverk, gresskarpai fortryller unge og gamle med sin oransje trefarge. Oppskriften: lag en hjemmelaget deig, skjær gresskarkjøttet og suge det i vann slik at du kan mose det med en gaffel. Tilsett brunt sukker (20 g), en eggeplomme, usøtet kondensert melk (50 ml). Deretter en klype salt, malt muskat, ingefær og kanel for å krydre det. Vær forsiktig så du ikke legger til mer eller ødelegger kaken din!

Oppskrift nr. 2: en gyllen pekannøtte

Til deigen blandes mel (75 g), smør (40 g), sukker (40 g), et lett pisket egg og en klype salt. Elt til du får en ball. La det hvile i 20 minutter i kjøleskapet slik at smøret avkjøles og stivner. Del den deretter i to og flat hver bit med en kjevle. Melet melet som en proff hvis deigen er for myk. For å tilberede, bland knuste pekannøtter (30 g) med en vanneplomme, lønnesirup (30 g), smeltet smør (10 g), brunt sukker (15 g) og en halv teskje vaniljeekstrakt.

Vår oppskrift nr. 2 i bildet: pekannøtte

Etter smøring og meling av en liten beholder, plassering av deigen og fylling i den og steking av alt i ovnen i 20 minutter, er det tid for dommen for vår "pekannøtte". Skarp, søt og konsekvent, den er perfekt! Til gresskarpai tar vi en "tupper ware", som vennene våre sier på engelsk!

Forretten: en salat for å øke appetitten

Hva skal jeg gjøre som en forrett? Denne lille avokado-, gule grapefrukt- og rekesalaten er munnvann. Kokken hadde den smarte ideen om å få oss til å starte med en frisk og lett forrett for å vekke appetitten. Vær forsiktig, kalkunen blir ikke så lett! En flott måte å forberede hovedretten på med et fint visuelt på tallerkenen.

Retten: den essensielle julekalkunen

I den reneste amerikanske tradisjonen ble en julekalkun som veide nesten 3,5 kilo tilberedt i ovnene på slottet! Det er flaggskipet av måltidet, som amerikanerne ikke går glipp av for noe i verden. Det ble ledsaget av potetmos med hasselnøtter og pyntet med en halv engelsk-halv fransk fylling, med kjøtt og grønnsaker. Alt parfymert med krydder som forsterker smakene.

Den kulinariske og språklige duoen

På denne store dagen var Tugdual de Bethune ikke alene. Kokken på Cercle culinaire de France ble ledsaget av Anna Polec, engelsk språktrener. Spesialiteten deres? De gir matlagingstimer på engelsk. Gå til Koker du engelsk? for å oppdage en ny oppskrift hver uke.

En benkeplate i marmor

Anachronistisk skift, vår 100% amerikanske matlagingskurs fant sted på Château de la Mazure, en overdådig 1800 -tallsbolig, noen få kilometer fra Laval, i Mayenne. På kjøkkenet tronen en stor tykk marmor benkeplate, ideell for optimalisering av tilberedningen av våre oppskrifter.

Fløyte mens du lager mat!

Den viktigste ingrediensen for et vellykket Thanksgiving -måltid? Kjøkkenet ! Husk å få plass og ta med passende kjøkkenutstyr, de vil være dine beste allierte når du lager mat. På denne siden ble vi sjarmert av kobbergrytene som hang på veggen, ovner og tidstypiske møbler på Château de la Mazure.

Ved bordet!

Denne gourmetferien endte på tallerkenen! Vi var i stand til å smake våre kulinariske kreasjoner rundt et stort bord, i en vennlig og vellykket atmosfære. Et sted å si det minst atypiske siden de originale veggene er dekket med brunt skinn: litt vidunder! Deco.fr har lykkes med kalkun og desserter, så det er opp til deg!