Lukter det gass til matlaging med gass?

I 2011 representerte induksjon 46% av salget etter volum av kokeplater, resten var representert med gass-, elektriske og keramiske kokeplater. Induksjonstopputstyr vokser stadig. I franske husholdninger var 23% av koketoppene induksjon i 2011 (kilde: GIF.webpAM). I dag utstyrt med en gasskomfyr med fire brennere, vil jeg også ta steget med mitt nye kjøkken ved å velge en induksjonstopp. Likevel elsker jeg gassplaten min, og jeg elsker å se den blå flammen flimre. Men som de fleste franskmenn, kommer jeg til å bytte til induksjonstoppen, fordi denne tilberedningsmetoden er raskere og mer presis, men også fordi vedlikeholdet av en induksjonstopp er mye lettere. Bare for å motsi meg, har Scholtès nettopp markedsført nye gassplater utstyrt med Planar -teknologi. Denne teknologien tillater en vertikal utgang av flammen slik at varmefordelingen fordeles bedre. Scholtès indikerer at Planar -teknologien gjør det mulig å nå kokepunktet 20% raskere enn en trippelkronebrenner, mens den bruker 45% mindre. Og i tillegg ser det ut til at disse platetoppene er lettere å rengjøre sammenlignet med konvensjonelle brennere. Selv om Planar -teknologien er fremhevet på Scholtès -nettstedet, fant jeg ikke de tilsvarende koketoppene, men jeg fant flere modeller som allerede er til salgs på Internett, for eksempel TG 755 PIX GH (til € 549) eller TV 755 PGH BK (fra € 423) .