Lillefingeren min (som har kalenderen foran meg) forteller meg at om noen dager vil pannekakene være i søkelyset. Muligheten for meg til å realisere en drøm ved å forvandle meg til en bretonsk 15. august på stranden i Saint-Malo for å glede turister. Med andre ord, jeg ønsket å prøve opplevelsen til storformet elektrisk crepe maker, som jeg kunne gjøre med den nye Breizh crepe maker fra Tefal.
Egenskapene til Breizh crêpe maker
Denne enheten består av en stor plate 35 cm i diameter i kaldt smidd aluminium. Vi kan derfor ikke snakke om billig (se Breton Lexicon) siden det ikke er laget av støpejern. Den er dekket med et non-stick belegg, så det er ikke nødvendig å krydre eller smøre den før deigen stekes. Platen er også utstyrt med en Thermo-Spot-indikator, spesifikk for Tefal, som informerer deg om riktig temperatur på enheten. Til slutt kan tallerkenen skilles fra varmebasen og vaskes i oppvaskmaskinen. Crepemaskinen har en 5-stillings termostat. På den annen side er det ingen strømknapp. Ved å koble til kontakten slås enheten på automatisk og må derfor kobles fra for å stoppe den. En indikatorlampe ved siden av termostaten indikerer om apparatet er på eller av. Power side, denne crepe maker viser 1500 watt som er, relativt til andre crepe produsenter av samme type (unntatt billig), ganske interessant. Breizh crepe maker leveres med en trespatel, en trefordeler og en målesleiv av plast. Til slutt vil du ha en brukerveiledning i tillegg til en bok med søte og salte oppskrifter.
Pannekaketesten med Breizh crepe maker
Hvis du vil spille det bretonsk, kan du like godt gjøre det grundig: Jeg bestemte meg derfor for å begynne tilberedningen av den berømte pannenkaken med svart hvete (eller bokhvete) med sin klassiske pynt (egg, skinke og ost). Jeg valgte å bruke oppskriften som er gitt i Tefals bok som ser den stor (det er en vane i oppskriftsbøker for øyeblikket) siden deigen lar deg lage 12 patties. Jeg reduserte proporsjonene med 2, og jeg gir deg detaljene nedenfor.
Bokhvete pannekaker (for 6 personer)
Smelt 50 g smør og la det avkjøle. I løpet av denne tiden, slå et egg til en omelett og tilsett 50 cl melk og 15 cl vann. Bland 250 g bokhvete mel og 50 g hvetemel i en bolle samt en klype salt. Vi inkorporerer deretter egg-melk-vann-blandingen gradvis i melene (i dette tilfellet brukte jeg matprosessoren min) og deretter tilsetter vi det smeltede smøret. Til slutt får deigen hvile i minst 1 time.
Tenning og forvarming
En time senere var jeg derfor i besittelse av en vakker pannekakedeig som bare ventet på å bli bakt. Forvarmetiden til crepe maker er omtrent 10 minutter, så jeg anbefaler deg å slå på apparatet etter 50 minutter med resten av deigen, det har allerede spart tid. Som jeg sa, er tilkoblingen nok til å starte crepe maker og så må du vente til Thermo-Spot indikatoren er helt rød for å begynne å lage mat. Dette er ikke første gang jeg har behandlet Thermo-Spot, og jeg må si at jeg ikke alltid er sikker på indikasjonen, for avhengig av synsvinkelen ser vi ikke nødvendigvis endringen i farge. Til slutt var jeg fornøyd med å følge oppvarmingstiden som er angitt i guiden, nemlig 8 eller 10 minutter.
For kaken må termostaten settes i maks posisjon og etter å ha studert alle oppskriftene i heftet, la jeg merke til at maks posisjon alltid ble anbefalt. Man kan da lure på interessen for å ha en termostat med 5 posisjoner, uansett hvis man stopper ved disse oppskriftene.
Viser og baker galetten
Det var ikke uten frykt at jeg begynte min første matlaging, for som sagt er det ikke nødvendig å smøre crepe -maskinen din, og du måtte også bruke distributøren. Første observasjon, målesleiven er godt proporsjonert: den gir deg nøyaktig kapasiteten for diameteren til crepe maker. Da er distributøren til slutt ikke så komplisert å bruke: Jeg bestemte meg for å følge et råd som ble funnet på internett om å helle deigen klokken 11 på tallerkenen med venstre hånd og, med høyre hånd, bruke fordeleren ved å snu med klokken mens du tar med litt deig mot midten for hver bevegelse. Det høres komplekst ut sagt sånn, men faktisk klarer vi oss ganske raskt. Når det gjelder festet til pannekaken, kan jeg berolige deg på dette punktet. Selv uten smøring fester deigen seg ikke i det hele tatt. Det faktum at du ikke bruker fett er interessant fordi det gjør det mulig å ikke bli traumatisert av forvarmingen. Det er ingen risiko for å ha brent smør eller olje, og vi kan vente klokt på disse 10 minutters forvarmingen.
Tilberedning av fyllet
Etter et minutt tok jeg av pannekaken for å snu den ved hjelp av slikkepotten. Ingen problemer på den siden, operasjonen utføres veldig jevnt. Når pannekaken snudde, la jeg til ingrediensene til hele pannekaken, dvs. egg, skinke og ost. Denne gangen er tingen mindre lett, spesielt for å lage egget. Jeg måtte fordele det hvite, slik at tilberedningen ble fullført, og jeg var redd for at den ville bli overkokt ved å la galetten stå for lenge.
Foldingen
Det er flere måter å brette pannekaken på. For å beholde den tradisjonelle versjonen lukket jeg derfor kaken min med en folding i tøfler, det vil si "de 4 sidene" brettet. Når pannekaken er snudd og stekt på begge sider, blir den litt stivere. For en vellykket bretting anbefaler jeg deg å trykke med kanten av slikkepotten på stedet der du vil gjøre brettet for å gjøre det lettere.
Smakingen
Godkjent selv om den bretonske galetten egentlig ikke er husets favorittrett. Oppskriften på pannekaken gitt av Tefal er ganske gjennomtenkt selv om jeg fant ut at det manglet litt for å gjøre den litt mer smakfull (uten å vite hva). Som jeg mistenkte, var det for mye kakedeig selv etter å ha redusert proporsjonene til det halve.
Intervjuet
Selv om denne crepe maker har en flyttbar base som tåler oppvaskmaskin, er belegget slik at en liten tørk av svampen er mer enn nok til å bringe den tilbake til sin prakt før bruk. På den annen side kan treutstyr, det vil si fordeler og slikkepott, bare vaskes for hånd. Det er også lurt å suge fordeleren i vann mellom hver pannekake for å forhindre at deigen fester seg til den og forhindrer god fordeling.
Konklusjon
Hvis du ikke er så opptatt av tradisjon (hvis du ikke bor i Brest da), er denne crepe maker god valuta for pengene for meg. For en nybegynner har den alle eiendelene takket være brukervennligheten og vedlikeholdet. Det kan ikke sammenlignes med en billig, men hvis du fremfor alt ønsker å få en crepe -maker til enkelt å skaffe fine store pannekaker uten å slite med krydderet eller temperaturen, vil det være perfekt. Når det gjelder prisen, kan den bli funnet fra 75 €, som, sammenlignet med andre crepe -produsenter av samme stil, er en ganske riktig pris.
Testvideoen
Bretonsk leksikon
Billig: dette er den sirkulære tallerkenen som pannekaken er tilberedt på. Diameteren varierer mellom 33 og 50 cm. På fransk vil vi snakke om galétière eller crêpière. Billig skal normalt være laget av støpejern (dessuten hvis dette ikke er tilfelle som her, tror jeg ikke vi kan snakke om billig). Rozell: dette er det lille T-formede kjøkkenredskapet som lar deg spre pannekaken din på det billigste. Den brukes fortsatt for denne typen crepe maker. Spanell: det er trespatelen som er en del av den essensielle trioen med de to foregående objektene. Ofte enda større enn billigst, lar deg gjenopprette pannekaken for å snu den og legge den på tallerkenen. Lardigel: Jeg er ikke sikker på at dette ordet spesifikt er bretonsk, men det er i alle fall spesifikt for bruk av billig. Det er en blanding av smult og eggeplomme som brukes til å krydre og smøre støpejernsplaten. Til slutt, la oss påpeke at i anledning Candlemas 2013 tilbyr Tefal en interessant operasjon. Hvis du kjøper mellom 15. januar og 15. februar 2013 20 € Tefal-kjøkkenutstyr eller en croque-vaffel eller en crêpe-maker, trenger du bare å legge til 1 € deltakelse for å få en Tefal Box Crêpes. Denne esken inneholder en pakke med pulverisert sukker, en syltetøyglass, en krukke med Speculoos -pålegg og en bakeri med sjokolade. Tefal, Breizh crepe maker, PY 710812. Annonsert for € 99,99 på Tefal-siden, kan du allerede finne den for rundt € 75 hos noen e-handlere.
