Alle våre tips for å lage en magisk kake
Den store trenden for et år nå er den magiske kaken. Hvis det beskrives som magisk, er det fordi vi i en enkelt kakedeig finner tre forskjellige teksturer etter baking. En knasende svampekake på toppen, en glatt krem i midten og en flan i bunnen. Og ja, det er magi! Den perfekte kaken for å imponere gjestene dine. Men hvis den består av veldig klassiske ingredienser, er tilberedningsmetoden og tilberedningen avgjørende for suksessen til din magiske kake.
Den essensielle mikseren for laget av svampekake
For en luftig og sprø svampekake på toppen, skal eggehvitene piskes til fast, men ikke komprimert snø, ellers blir det vanskelig å blande. Og vær forsiktig med sjokolade som ikke letter utseendet på de forskjellige lagene. Ikke bekymre deg, for å lykkes i dette farlige trinnet, ingenting som en god trommeslager! 
Formen for et perfekt resultat
Foretrekk en form mellom 20 og 24 cm i diameter og 4 cm i høyden slik at de forskjellige lagene er godt synlige. Bruk helst en silikonform for en perfekt utgivelse, ellers beklær du formen med bakepapir. Vent til kaken er helt avkjølt før du tar den ut av formen.
Ovnen handler om matlaging
Baking er nøkkelen til suksessen til den magiske kaken. Det er viktig å bake kaken i en naturlig varmovn eller i tradisjonell ovnmodus. Spesielt ingen roterende varme med fare for å se kaken din heve som en soufflé. Den skal stekes ved 150 ° C i minst 50 minutter. Denne kaken krever faktisk langsom tilberedning for å få de tre forskjellige lagene. Avhengig av ovnen din, må du kanskje øke tilberedningstiden. Når den kommer ut av ovnen, skal den magiske kaken forbli ristet i midten, men knivspissen skal komme ren ut. 
Kjøleskapet for å perfeksjonere smaken av din magiske kake
La den magiske kaken stå i minst to timer i kjøleskapet, eller til og med over natten. Smaken blir bare bedre. 
Hvis du vil fylle på ideer om magiske kaker, her er vårt utvalg av bøker: "The Magic Cake", i Les Petits Plats, Marabout -samlingen, "Magic cakes: 1 Preparation, 3 Textures" utgitt av Hachette og "Incredible magiske kaker ”fra Les Délices de Solar -samlingen. 