Essentiel B, referansemerket til Boulanger, slår seg sammen med stjernekokken Marc Meurin. På menyen, praktiske og kvalitets kjøkkenutstyr.
Den flytende øya er en klassiker av fransk mat. Ofte valgt når du skal velge dessert på en restaurant, lever den sjelden opp til våre forventninger. For de som vil stoppe en gang for alle med tørt vaniljesaus og tunge snøegg, kan vi ikke anbefale House Floating Island nok. Og hvis du tror at denne oppskriften ikke er innen rekkevidde, tenk igjen! Med de riktige kjøkkenutstyrene er denne tradisjonelle desserten lett å temme.
Essensielle B kjøkkenutstyr
Utstyr deg selv som en kokk med Michelin-stjerne på et stramt budsjett, slik kan kreditten til denne samlingen av kjøkkenutstyr være, resultatet av samarbeidet mellom Boulanger og Marc Meurin. Denne kokken, født i Lens, står i dag i spissen for den gastronomiske restauranten på Château de Beaulieu samt restauranten på Louvre -museet i Lens. Boulanger, et kjent fransk merke som spesialiserer seg på husholdningsapparater, bestemte seg derfor for å kontakte en nærliggende profesjonell siden merket også stammer fra Nord -Frankrike. Denne nye serien inkluderer totalt ti små kjøkken- og kringleutstyr som en bakematte, to vispeskiver eller til og med en cul-de-poule-bolle. Blant disse tilbød merket å få oss til å teste halvkuleformer og en termospatel. Termospatulaen ser ut som en enkel silikon kjøkkenspatel, men den hjelper deg mer enn å røre. Utstyrt med en elektronisk termometerprobe, tillater den blanding mens temperaturen på preparatet kontrolleres. Med en amplitude fra 0 til 200 ° C er den den ideelle partneren for baking av sjokolade, karamell og selvfølgelig vaniljesaus. Ved å fjerne termometeret fra spatelen, kan du også kontrollere tilberedningen av kjøttet ditt ved å pigge dem. 
Ingrediensene på den flytende øya
- 4 egg - 125 g sukker - 1 klype fint salt - 250 g helmelk - 50 g sukker - 1 vaniljestang
Den flytende øya -oppskriften
Skill de hvite fra eggeplommene og reserver eggeplommene. Pisk de hvite med en klype salt til du får ganske faste snøhvite. Hell deretter i sukkeret mens du fortsetter å piske eggene. Hell preparatet i formene med halvkule ved hjelp av en spiseskje. Deretter er det bare å sette blåskjellene i mikrobølgeovnen og begynne å lage mat i omtrent 30 sekunder. Når de snøkokte eggene er avkjølt, må du fjerne dem og sette halvkule sammen for å lage ballene dine. For å lage vaniljesaus samler du eggeplommene som er satt til side og legger dem i en salatbolle. Tilsett 50 g sukker og visp det hele med en visp til du får en skummende og hvit blanding. Del deretter vaniljestangen i to for å samle frøene inne med en kniv. Hell frøene i en kjele med 250 g melk og la alt avkjøles. Tilsett deretter sukker og eggeplomme. Varm pannen forsiktig mens du blander den med termospatulaen. Aldri slutte å blande før preparatet når 82 ° C. Hvis du ikke har en termospatula eller et kjøkkentermometer, kan du også sjekke hvor vaniljesaus din er med baksiden av en treskje. Når temperaturen er nådd, fjern pannen fra varmen og la den avkjøles. For å servere den flytende øya, hell først vaniljesausen i en dyp tallerken. Legg deretter kulene med snøegg på vaniljesausen. Til den søte tannen kan du også tilsette karamell og ristede flakede mandler. Original oppskrift av Marc Meurin 
Oppdraget lykkes! Kjøkkenutstyr har oppfylt sin rolle perfekt, og vi kan til og med innrømme at vi ble forelsket i termospatulaen, som er like praktisk som billig. Thermospatula, Essentiel B Marc Meurin, € 19,99 Halvsfæreformer, Essentiel B Marc Meurin, € 17,99