En forfedresfestival som har spennet gjennom århundrene
Hvert år 2. februar stekes pannekaker i mange hus i Frankrike. Candlemas, kristen høytid som avslutter julesesongen, kommer i begynnelsen av høytiden for stearinlys, hvis opprinnelse går tilbake til romerne. Et tilbakeblikk på en tradisjon som har spennet gjennom århundrene!
Candlemas: en forfeders fest
Hvis for mange Candlemas er synonymt med pannekaker, er det få som vet at det opprinnelig var en veldig gammel feiring. I romertiden var 2. februar en fest til ære for guden Pan, naturens gud. Hele natten streifet troende rundt i Roma, med fakler i hånden. Med kristningen av det gallo-romerske folket blir hedenske høytider som jul da kristne feiringer. Det er i denne sammenhengen at pave Gelasius I i 472 bestemte seg for å kristne lysfesten som deretter minnes presentasjonen av spedbarnet Jesus Kristus i templet.
Hva med denne pannekake -tingen?
Det var under Candlelight Festival at årets første frø fant sted. Ifølge myten, hvis bøndene ikke sauterte pannekaker på Candlemas -dagen, ville hveten i åkrene deres bli dårlig året etter. Det overskytende hvetemelet ble deretter brukt til å lage pannekaker, som i tillegg til å ikke gå glipp av dem, måtte lages på en helt spesiell måte: en Louis d'or i venstre hånd og pannen for å steke dem i høyre hånd.
Ulike oppskrifter avhengig av region
Hvis prosesjonene nå har forsvunnet, pannekakene, forblir de i festen på Candlemas! Oppskriftene som er laget varierer i henhold til de forskjellige regionene i Frankrike. I Provence blir Candlemas -tradisjonen ledsaget av delikat duftende pannekaker med appelsinblomst. På Korsika viker hvetemel for kastanjemel for å lage Nicci. Til slutt, i Marseille, blir galettene til og med erstattet av skyttelbussene, deilige shortbread cookies i form av en båt.