Tradisjonell ovn, roterende varme, pyrolyse?
Det finnes en rekke forskjellige ovner som passer alle budsjetter og individuelle matvaner og behov. Det er imidlertid ikke alltid lett å navigere blant det store utvalget og alle alternativene som tilbys! For å gjøre det riktige valget, er en liten påminnelse i orden … Følg guiden!
Tradisjonell ovn eller varmluftsovn?
De tradisjonelle ovner, kjent som "naturlig konveksjon", er veldig praktisk og veldig brukervennlig utstyr, som fremdeles finnes på mange kjøkken i dag. De opererer etter prinsippet om oppvarming ved hjelp av motstander som er plassert på toppen og bunnen av enheten. Tradisjonelle ovner er generelt perfekte ovner for tilberedning av klassiske retter (kjøtt, paier, pizza, etc.), men de blir ofte kritisert for:
- Fungerer ikke godt nok for mer detaljerte oppskrifter.
- Ha en relativt lang oppvarmingstid.
- Ikke la det koke mer enn én rett samtidig.
Vi står i kontrast til tradisjonelle ovner fvarmluftsbjørn (eller flerfunksjonsovner), utstyr som gir dem muligheten til å lage to retter i to forskjellige etasjer, uten at luktene blander seg. Matlaging er jevnere enn retter som tilberedes med en tradisjonell ovn, med mindre forvarmingstid! Eneste ulempen: de er litt høyere enn sine kolleger.
Hvilke termostater og programmerere bør foretrekkes?
Avhengig av talentene og behovene til alle bak ovnene, tilbyr ovnene mer eller mindre sofistikerte alternativer. De to termostatene som for tiden eksisterer er den mekaniske termostaten og den elektroniske termostaten; deres funksjon er selvfølgelig angi tilgjengelige koketemperaturer. Og der er det ikke overraskende at mekaniske termostater er mindre presise enn elektroniske termostater, med en faktisk temperatur som kan variere opptil 10 ° C over eller under den som er angitt på ovnen din.
Når det gjelder programmerere, tilbyr de mange matlagingshjelpemidler via alternativer allerede integrert (kjøtt, fisk, gratiner, bakverk, grill, etc.) eller kan tilpasses. Noen ovner er til og med utstyrt med en interaktiv programmerer som administrerer tilberedningen i henhold til flere data som skal legges inn på forhånd: kjøttbitens vekt, matrettens art, valgt tilberedningsmetode, etc. Ideell for å hjelpe kokker amatører eller bekreftet å lage eksepsjonelle retter!
Rengjøring ved hjelp av katalyse eller pyrolyse?
Vedlikehold av en ovn utføres, avhengig av modell, enten ved katalysesystem eller ved pyrolysesystem… Eller på en mer tradisjonell måte, for hånd!
Det første systemet (katalytisk rengjøring) har fordelen av bruk hver gang du bruker ovnen (veggene avfetter seg selv så lenge ovnstemperaturen når 200 ° C), men også for å være rimeligere når det gjelder pris. På den annen side er det nødvendig å rengjøre hyllene og ovnglasset manuelt regelmessig.
en pyrolytisk rengjøringsovn koster merImidlertid er levetiden mye lengre enn konkurrentene, for ikke å snakke om en mye bedre rengjøringseffektivitet! Vær imidlertid oppmerksom på at du ikke kan bruke ovnen når pyrolysen er i drift. Sistnevnte forårsaker også et mye større strømforbruk enn for en ovn med rengjøring ved katalyse.
Det er åpenbart en rekke andre mindre tekniske alternativer, men som også er viktige (for eksempel ovnens størrelse, maksimal kapasitet, type dør osv.) Og som uunngåelig vil få prisen på ovnen din til å variere. Det er opp til deg å bestemme i henhold til bruken du vil gjøre av det!