Organiserer du en fest og ønsker å tilby gjestene dine en buffé uten å gå gjennom "catering" -boksen? Følg denne planleggingen for å sikre at du ikke glemmer noe!
For å spare penger og være sikker på at det er din smak, er det en utmerket idé å organisere din egen buffé under dine arrangementer med venner. Dette krever litt planlegging på forhånd, men spillet er verdt innsatsen: du kan være stolt av deg selv når gjestene gratulerer deg. Her er de viktigste trinnene for å mestre din festlige buffé.
D-60 eller fra starten av prosjektet: spørsmål å stille
Det første er å stille deg selv de viktigste spørsmålene: * Hvor mange folk vil du invitere? Lag en liste og send invitasjonene for å få et klarere sinn for organisasjonen din. * Vil du lage arrangementet ditt rundt en tema ? * Hvilket budsjett vil du sette til denne buffeen? * Hvem kan støtte deg? Selv om du er organisasjonens ess (og at vi ikke tviler et sekund), vil en eller to venner ved din side nødvendigvis være en ekstra ressurs.
D-45: be om menyen!
Nå som du vet litt mer om antall gjester som er tilstede på arrangementet ditt, vet du hvor mange munner du skal mate! Avhengig av budsjettet kan du begynne å lage en liste over rettene du vil se på bordet din den dagen. For tidens skyld anbefaler jeg at du tilbereder enkle, familievennlige retter som kan spises kaldt som du kan lage raskt: quiches, paier, blandede salater, ost og kjøttfat osv. For å hjelpe deg med å håndtere de nødvendige mengdene , se denne dedikerte artikkelen som vil fortelle deg de riktige mengdene. Hvis du vil tilby varme retter, er det på tide å spørre om komfyrutleie. Planlegg også tiden som trengs dagen før arrangementet for å lage mat. 
D-30: håndtering av servise og arrangement
Hvem sier buffet, sier mange retter. For å kunne presentere kreasjonene dine som de burde, må du finne de riktige rettene. For dette kan du velge flere løsninger: * the leie av servise : du finner et mangfold av online tilbud på internett: options.fr, loca-receptions.fr, locassiette.com,…. Fordelen? Porselen servise, med et veldig bredt spekter av modeller å velge mellom. * den engangsfat : For å unngå for kjedelig ledelse, vil dette alternativet være din enkle løsning. Du trenger ikke å motta utstyret eller lagre det. Og når buffeen er ferdig, trenger du ikke å sende rettene tilbake. Selvfølgelig er gjengivelsen forskjellig fra servise i porselen, men du kan finne produkter som ligner veldig mye på klassisk servise. For eksempel er det bestikk som nesten identisk etterligner metallbestikk. Resultatet er fantastisk. Du vil kunne finne det du leter etter på dishesjetable.fr, dinovia.fr, ojetables.fr,… De fleste av disse nettstedene har også økologiske områder. Tenk på det! * endelig, siste alternativ, hvis du har et stramt budsjett, er det ingenting som hindrer deg i å spille det avslappede kortet og be venner om å ta med deg noen servise hver. Nå er det på tide å spørre deg selv hvilket medium du skal sette på alle disse gode småtingene. Ideelt sett, og avhengig av antall gjester, er det godt å planlegge et bord for hver spesialitet (forretter, hovedretter, ost, desserter, drinker) for å lette tilgang og bevegelse. Hvis du vil dekorere bordene dine, er det nå en god tid å begynne å lete etter festdekorasjonen din og kontakte blomsterhandleren hvis du har tenkt å gi buffeen et blomstrende preg.
D-15: vi forutser hva som kan være
Før du går inn i løpet mot klokken, må du sikre deg ryggen ved å lage og fryse ned alt som kan være: pizza, quiche, butterdeig, desserter, kaker, desserter … Planlegg en helg ved å ta deg tid til å realisere prestasjonene dine uten stress. Det gir deg også muligheten til å gjøre små oppskriftstester hvis du ønsker det. Og ikke nøl med å delegere denne delen litt! Venner er også skapt for det, ikke sant? Mens vi er i nærheten av fryseren, kan du også tilberede ispakker for å forfriske drinkene dine under buffeen. 
Fra D-2 til D-dag: den siste rette linjen
* D-2 : Tilbered salater, aperitiffer, varme retter hvis du har dem på menyen. * D-1 : Ta forberedelsene ut av fryseren og legg dem på brett i kjøleskapet, klar til servering. Klargjør kjøkkenutstyr og tilbehør. Plasser og dekorer bordene dine. * D-dag : Gå og hent brødet, blomstene, forbered verrines, og til slutt … legg alle rettene på buffeen. 