Oppdag bevaringskraften forutsatt at du bruker den godt.
Etter å ha gitt alle tipsene for lagring og organisering av kjøleskapet ditt, virket det åpenbart for oss at det samme måtte gjøres for fryseren. Ærlig talt, hvem har aldri oppdaget en pose med uidentifisert mat i denne lagringsplassen? Med den rosverdige hensikten å ikke ødelegge, har vi en tendens til å fylle fryseren, men dessverre, hvis det gjøres uten skjønn og organisering, er resultatet katastrofalt. Litt avriming senere og ved å følge disse tipsene, vil du se at fryseren kan bli vår beste venn innen bevaring.
Hvor lenge skal maten holdes frossen?
Før vi kom til kjernen i saken, virket det viktig for oss å huske lagringstidene for de vanligste matvarene i en fryser. Disse utløpsdatoene er verdifulle indikatorer for å administrere aksjen din og derfor organisasjonen din.
- Til frukt og grønnsaker : oppbevar maten mellom 6 og 12 måneder.
- Til kjøttet : oppbevar maten mellom 6 og 8 måneder.
- Til fisk og skalldyr : oppbevar maten mellom 3 og 4 måneder.
- Til bakeri og bakverk : oppbevar maten mellom 1 og 2 måneder. Ikke glem å oppdatere en liste over innholdet i fryseren. Sistnevnte er mindre åpen enn kjøleskapet som brukes daglig, vi har en tendens til å glemme den lagrede maten. Ved å ha en oppdatert liste på smarttelefonen eller på døren til enheten, har du bedre kontroll over forbruket og forhindrer sløsing.
Grupper etter kategorier
I motsetning til kjøleskapet har fryseren konstant temperatur. Det er derfor ikke nødvendig å plassere maten i henhold til de optimale lagringsforholdene. Fryserommet kan organiseres i henhold til dine behov eller en egen logikk. Imidlertid krever denne organisasjonen noen få regler, spesielt for å bli forstått av alle som bor i hjemmet ditt. Hvis du for eksempel har bestemt deg for å organisere maten din etter farge (hvorfor ikke), må du la folk få vite at organisasjonen din ikke varer lenge. For å gjøre ting enklere, bruk klistremerker som beskriver typen mat. Mer vanlig lagring kan også vurderes: for eksempel kan du gruppere kjøtt og fisk, sette grønnsaker sammen og reservere en annen skuff til desserter. Først av alt må du tenke på denne organisasjonen i henhold til ledig plass. Hvis du har tre skuffer eller fem fryseskuffer, vil fremgangsmåten din være annerledes.
Aldri uten etiketten
For å unngå å bli konfrontert med uidentifiserte matvarer, må du absolutt ha refleksen på etiketten. All mat, pose eller boks som kommer inn i fryseren, bør refereres nøye. I denne forbindelse er det etiketter beregnet for denne typen bruk siden limet forblir klebende selv med temperaturer under 0. Hvis du liker bestemors tips, er det også mulig å lime etikettene dine med litt sammenpisket egg som gir et upåklagelig hold i fryseren. Til slutt kan du også velge å kommentere direkte på poser og esker med en permanent markør (i dette tilfellet er beholderne dine til engangsbruk). Hva er den viktigste informasjonen for å rapportere om dine frosne produkter? Det er åpenbart navnet på produktet fordi det hender at retter som er frosset lenge er vanskelige å identifisere (det er ikke så åpenbart å kjenne igjen en rett i saus). Da er det nødvendig å merke datoen for produksjon eller frysing av produktet siden det å fryse et produkt ikke sikrer det et evig liv som vi nevnte tidligere. Du kan også angi utløpsdatoen for produktet ditt, noe som er en enda tydeligere indikator. Til slutt kan det være interessant å indikere andelen for bedre ledelse. Ved å angi vekten eller antall personer, sikrer du bedre styring av aksjen din.
Den riktige måten å fryse
La oss komme til hvordan du fryser ned maten. Når det gjelder boksene du selv har fylt, er ting åpenbare. Du trenger bare å sette dem i fryseren (pass på å beholde kategorilogikken din). Det eneste rådet vi kan gi deg er å ha esker i forskjellige størrelser for ikke å fylle fryseren din unødvendig. Når det gjelder fryseposer, er det en effektiv måte å lagre maten i fryseren. For å spare plass, men også for å sikre bedre frysing (og avriming), anbefales det å flate ut maten og fryse den også. På denne måten blir selv retter med saus mye mindre klumpete. Den eneste anbefalingen er å bruke poser med en virkelig hermetisk lukking for å unngå ubehagelige overraskelser. En siste løsning er å bruke en vakuumenhet for å forhindre kuldeforbrenning (som forårsaker hvite flekker på overflaten av produktene dine).