Gastronomi er helt annerledes
Mellom Frankrike og Hong Kong, så mye å si at gastronomien er helt annerledes. Eksotisk mat, kombinasjoner av smaker, matlagingsteknikker … Hvis tallerkenen ikke er den samme, endres kjøkkenet som en del av huset også. Juliette, utvandret i Hong Kong og nærmere bestemt på øya Lamma, åpnet kjøkkenet sitt for oss for et lite besøk.
Vi sees i eksotisk land
Når du forestiller deg Hong Kong, tenker du umiddelbart på store bygninger og et hyperforbundet land, men det betyr å redusere dette enorme territoriet som også inkluderer øyer og fjell. Også bare 20 minutter med transport fra byens modernitet, bor Juliette på en øy uten bil, mellom strand og frodig vegetasjon. En lunge i byen som imidlertid gir noen ulemper, fordi når man bor på en øy, er det dyrt å tilby et ekte utstyrt kjøkken, og innbyggerne velger dermed mer spartanske løsninger. På øya har de fleste kjøkken, for eksempel, ikke en koketopp på benkeplatene, men heller et rom som er beregnet på å sette sistnevnte. På noen kjøkken er denne dedikerte benkeplaten enda litt lavere enn den klassiske benkeplaten, noe som egentlig ikke er praktisk. Koketoppen i campingstil er derfor en standard her som Juliette endelig har tilpasset seg, og legger det estetiske aspektet til side. 
Hvitevarer, en annen kulturell forskjell
I kinesisk mat er ovnen ikke automatisk. Tvert imot foretrekker kineserne en mikrobølgeovn, men for en fransk kvinne som lager tradisjonelle retter og elsker bakverk, er det umulig å klare seg uten dette elementet. En av Juliettes første investeringer var derfor en ovn, som bare lett kan finnes i lite format. Og selvfølgelig, ingen dedikert plass, så han måtte improvisere. 
Hun valgte også en brødmaskin for å beholde noe av sin franske kultur. Selvfølgelig kan du finne brød i byen, men det oppfyller ikke alltid franske forventninger og er ganske dyrt. Brødmaskinen lar deg lage oppskrifter som passer perfekt til familiens smak, og Juliette har en svakhet for hjemmelaget mat. Hun smaker derfor brødet sitt med hjemmelaget syltetøy, men også fransk syltetøy tatt med i kofferten eller funnet i delikatesser, en søt fangst kort fortalt. Hun tuller ofte med at hun kommer tilbake til Frankrike når syltetøyglasset er ferdig. På den annen side, i Hong Kong, er det umulig å gå glipp av en riskoker: du kan finne dem fra de enkleste til de mest høyteknologiske og til alle priser. Juliette innrømmer endelig at hun foretrekker tradisjonell rismatlaging, men fortsetter å bruke denne enheten til å lage andre oppskrifter som hjemmelaget yoghurt fordi de er ganske dyre i Hong Kong, som egentlig ikke har kulturen til meieriprodukter. 
Et annet must i byen: vannkoker! Juliette elsker at te er sentrum av Hongkong -kulturen, og at den serveres systematisk for deg på tradisjonelle restauranter. Hun unnet seg et tradisjonelt kinesisk tesett, porselen var tilstede på hvert gatehjørne til rimelige priser. En måte å adoptere kulturen i landet på en veldig dekorativ måte. 
Typiske begrensninger i et fremmed land
Matlaging i et fremmed land krever mye tilpasning. I tillegg til produktene vi er vant til å konsumere som ikke er tilgjengelige eller altfor dyre, er noen standarder ikke de samme. I Hong Kong og spesielt på Lamma Island er luftfuktigheten veldig høy. Du trenger derfor et veldig effektivt ventilasjonssystem, men tilpas også oppskriftene dine, for eksempel tilberedningstid. 
En annen ulempe er kvaliteten på vannet! Vannkokeren brukes derfor også til å rense vannet, og kranene er utstyrt med et filter som forbedrer kvaliteten. Siste begrensning, stikkontaktene er ikke de samme, enhetene som ble hentet tilbake fra Frankrike trenger en adapter for å fungere.