Kommer en flott mulighet? Lær hvordan du underholder og dekk bordet som det skal være!
Til ferien eller en spesiell anledning vil du sette de små rettene i de store, men du er ikke sikker. E å kjenne de mystiske reglene som regulerer posisjonen til glass og kniver? Det er normalt ! Bruken har endret seg mye over tid, vi dekker ikke et festlig bord som hver dag, og selv den mest masete noen ganger nøler mellom de to viktigste oppsettsmetodene: engelsk eller fransk. Ved å følge våre råd, vil du se at det ikke er så komplisert å dekke et bord i kunstens regler, i fransk stil og uten smakfeil, verdig de flotte restaurantene og de beste bordene!Hvordan sette opp duken og serviettene?
Først av alt, velg duken din nøye: den må være stoff, ren og godt stryket. Den skal også være stor nok til å falle bredt på hver side. Hvis duken din er for liten, kan du koble til flere mindre, men helst identiske kabler og med tre for ikke å ha en tilkobling i midten. (Hva mener du med at du ikke har 3 identiske duker?) De fineste vertene legger en duk eller fleece under stoffet for å dempe støyen fra de mange glassene, fatene og tallerkenene. Serviettene må være laget av stoff, matche med duken og også stryke upåklagelig. Du kan plassere dem i midten av hver tallerken, men stedet er vanligvis til venstre på tallerkenen, nær bestikket.
Et vakkert bord starter med en pen duk
Godt opplagte tallerkener
Platene bør plasseres 2 cm fra bordkanten og 30-40 cm fra hverandre for å sikre tilstrekkelig komfort for dine gjester. De skal være upåklagelige, uten striper, skalaer eller sprekker, og hvis de har et mønster, skal det være sentrert og vende mot personen som sitter foran. For å aldri la bordet stå bart, kan du velge sideplater. De vil gi et dekorativt preg avhengig av materialet og fargen som er valgt: keramikk, flett, glass … mange fantasier er tillatt! Vet også at hvis du stabler de påfølgende serveringsplatene på samme sted, at du aldri stabler to flate tallerkener oppå den andre, og at de flate tallerkenene sklir under suppetallerkenene, og ikke omvendt.
Platenes valg og plassering, for et puslespill!
Hvor skal glassene plasseres?
Her er et av de tornete punktene i oppsettet! Det er ofte mengden glass som er tilstede ved bordet som vi i Frankrike vurderer av kvaliteten på tjenesten: de bør helst være krystall, men vanlige stilkede glass vil gjøre så lenge de glitrer, fritt for kalk eller fingeravtrykk! Glassene er plassert bak tallerkenen, fra venstre til høyre, fra den største til den minste. Vannglasset er dermed til venstre, etterfulgt av rødvinsglassene og deretter hvite. Fløyte- eller champagneglasset er plassert helt til høyre eller, enda mer elegant, bak vannglasset. Unngå fargede glass som forhindrer deg i å sette pris på fargen (kjolen) på vinen, og ta bare med glass med dessert eller kaffe.
Ganske tynne, lette og gjennomsiktige briller, det er det beste!
Reglene for oppsett av bestikk
Et annet sensitivt punkt, bestikkets posisjon: venstre, høyre, hvor mye, i hvilken rekkefølge og i hvilken retning? Ikke få panikk, det er ikke så komplisert! Gaffelen er plassert til venstre på tallerkenen, kniven til høyre. Hvis det er nødvendig med en skje, plasser den ved siden av kniven. Den franske dressuren forutser at knivens skjærside er vendt innover, og den avrundede siden av gafler og skjeer oppover. I teorien bør du ha like mange bestikk som retter. Plasser dem i rekkefølge etter bruk, fra utsiden til innsiden. Du vil bruke bestikket lengst fra tallerkenen. Men hvis du har planlagt et stort måltid med mange tjenester, er det ikke nødvendig å stille opp mer enn tre stedsinnstillinger med fare for overbelastning av bordet. Du vil ta med det nye bestikket sammen med oppvasken. Av samme grunn, ikke ta med ost og dessertbestikk før du skal servere det, i hvert fall hvis du vil holde deg til etiketten. Men ingen vil sannsynligvis klandre deg hvis du plasserer dem foran glassene, bak tallerkenen, i begynnelsen av måltidet. På samme måte tolererer fransk dressur bare dessertgafler, men jeg ser for meg at ingen gjest vil bli fornærmet av å måtte bruke en teskje!
For bestikket: vi går fra utsiden til innsiden
Hvor skal du legge brødet ved bordet?
Et annet tema som er gjenstand for kontrovers, posisjonen til brød! Ideelt sett bør det ikke være brød kuttet i skiver eller biter, men individuelle rundstykker. Disse er plassert i midten av tallerkenen, eller enda mer elegant, i individuelle tallerkener øverst til venstre på tallerkenen. På dette tidspunktet, hvis du planlegger å flytte deg slik at du kan stappe det hele på stuebordet, slapp av: skråskårne skiver kan tilbys gjestene, men bør være i en kurv på en dessert eller tallerken. Macer som absolutt bør unngås: kurven med brød på bordet eller, enda verre, det uklipte brødet ved bordet!
Brødets posisjon, en detalj som er viktig
Andre anbefalinger for et perfekt dekket bord
Virker alt dette veldig komplisert for deg? Det er ! Det er også opp til deg å tilpasse disse reglene til bordet ditt, oppvasken din, dine vaner og kravene til dine gjester. Selv om det kan være morsomt å dekke et skikkelig bord, betyr det ikke at du skal gjøre middagsfesten til et mareritt. Husk at det å være i godt selskap rundt et appetittvekkende bord er det viktigste aspektet av et gjensyn med familie eller venner! Men hvis du vil se opplevelsen helt til slutt, er det noen andre tips du kan finne nyttige: * Når gjestene dine ankommer må bordet allerede være dekket (ja, til og med tallerkenene som vil bli fjernet under den første servicen ). På den annen side skal det ikke vises noen rett ved bordet før gjestene sitter. * Mineralvann skal ikke serveres på flaske. Hell den i en pen karaffel som du legger på bordet. * Flasker vin må plasseres foran husmesteren i huset som skal utføre tjenesten. Hvis du bruker en karaffel, lar du flasken stå i sikte for gjestene å se. * Ikke glem å plassere en salt og pepper shaker ved bordet, og hvis menyen gir deg det, en liten tallerken smør nær hver gjest, øverst til venstre på tallerkenen. * Ikke overbelast bordet med dekorasjon. Tanken er å vise frem rettene dine, ikke å gjemme dem under bånd, motiver og tekstiler! Ikke for velduftende blomster eller en elegant bordløper er vanligvis nok til å pynte opp et festlig bord, og selve serviset setter tonen for arrangementet. Selv om du "legger pakken", unngå for klumpete dekorasjoner som kan forstyrre gjestene eller tjenesten.
Lys og noen blomster for en raffinert atmosfære