Her er 8 raske og enkle oppskrifter å forberede på forhånd!
Det er det, det er bestemt, du skal til batch matlaging. Å lage mat for uken i helgen er ikke så komplisert. Her er 8 enkle og raske oppskrifter å forberede på forhånd!
1. Penne med kylling og soltørkede tomater
For 4 personer:
- 400 g penne
- 2 kyllingkoteletter
- 140 g tørkede tomater
- 1 sjalottløk
- 4 c. spiseskje fersk krem
- 1 klatt smør
- Persille
- S alt og pepper
Helgen:
- Kok pastaen i en stor kjele med s altet kokende vann, i henhold til instruksjonene på pakken.
- Skrell og hakk sjalottløken. Del de soltørkede tomatene i små terninger. Skjær kyllingkotelettene i terninger. Vask, tørk og hakk persillen.
- Smelt smøret i en non-stick panne og tilsett hakket sjalottløk. Brun den i 2 minutter på middels varme. Tilsett kyllingterningene og brun dem i ca 10 minutter, rør jevnlig.
- Tilsett de tørkede tomatene og deretter den ferske fløten. Bland godt, s alt, pepper og fjern deretter fra varmen.
- Tøm pastaen og tilsett den i pannen med 3/4 av den hakkede persillen. Bland og juster krydderet om nødvendig.
- Del tilberedningen i 4 glassbokser, og dryss deretter over resten av den hakkede persillen. Oppbevar bokser i kjøleskapet.
D-Day:
- Varm opp og nyt! Bruk innen 3 til 4 dager etter tilberedning.
2. Quiche med erter og mynte
For 4 personer:
- 1 mørdeig
- 200 g hermetiske ekstra fine erter
- 4 kvister fersk mynte
- 4 egg
- 40 cl melk
- 100g revet ost
- S alt og pepper
Helgen:
- Forvarm ovnen til 180°C (termostat 6).
- Skyll og tøm ertene med et dørslag.
- Vask, svamp og hakk den ferske mynten.
- Rull ut mørdeigen i en paiform dekket med bakepapir. Stikk hull i deigen med tindene på en gaffel.
- Fordel ertene på konditorbunnen.
- Knekk eggene i en bolle. Pisk dem med en gaffel, tilsett deretter melk, hakket mynte og revet ost. Smak til med s alt og pepper, fortsett deretter å blande til du får et homogent preparat.
- Hell blandingen forsiktig over konditorbunnen.
- Bak quichen i 40 minutter.
- La avkjøles ved slutten av tilberedningen.
- Pakk quichen inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet.
D-Day:
- Oppvarm om ønskelig og nyt! Bruk innen 2 til 3 dager etter tilberedning.
3. Tunfisk- og avokadowraps
For 4 personer:
- 4 tortillas
- 1 boks tunfisk på ca. 200 g
- 4 advokater
- 4 salatblader
- 1 c. sitronsaft
- 2 c. majones
- S alt og pepper
Helgen:
- Fjern kjøttet fra avokadoene og mos dem med en gaffel. Bland den moste avokadoen med sitronsaften, og smak til med s alt og pepper.
- Bland tunfisken med majonesen.
- Plasser et salatblad i hver tortilla og fordel avokadoblandingen, deretter tunfiskblandingen på toppen.
- Brett først de to motsatte kantene på tortillaene, deretter de to gjenværende motsatte kantene for å danne wraps.
- Pakk inn wraps i matfilm og oppbevar i kjøleskap.
D-Day:
- Kutt hver wrap i to og nyt! Bruk innen 2 til 3 dager etter tilberedning.
4. Valnøtt brownie
For 6 personer:
- 200g mørk sjokolade
- 75 g valnøttkjerner
- 100g mykt smør
- 75g mel
- 100g melis
- 3 hele egg
- 50 g flytende fersk krem
Helgen:
- Forvarm ovnen til 180°C (termostat 6).
- Smør og mel i en form.
- Bland det myke smøret med sukkeret. Tilsett eggene, bland og tilsett deretter melet.
- Smelt den mørke sjokoladen i en bain-marie, og tilsett deretter den flytende fløten. Bland og hell i forrige preparat. Rør for å oppnå en homogen pasta.
- Grovhakk valnøttene og tilsett dem i blandingen.
- Hell blandingen i formen.
- Bak i 15 minutter.
- La avkjøles når den tas ut av ovnen.
- Kutt brownien i like deler og oppbevar i en lufttett beholder.
D-Day:
- Smak! Bruk innen 3 til 4 dager etter tilberedning.
5. Meksikansk quinoasalat
For 4 personer:
- 240g quinoa
- 50 g hermetiske røde kidneybønner
- 50 hermetisert mais
- 1 avokado
- 1 rødløk
- 1/2 haug fersk persille
- 3 c. spiseskje olivenolje
- 1/2 limejuice
- S alt og pepper
Helgen:
- Skyll quinoaen med rent vann og legg den i en kjele. Tilsett dobbelt volum av vann, og sett deretter pannen over middels varme. Kok opp, senk deretter varmen til lav og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Slå deretter av varmen, dekk til og la heve i 10 minutter.
- Tøm de røde bønnene og maisen med et dørslag.
- Skrell og hakk rødløken.
- Rengjør, svamp og hakk persillebladene.
- Bland olivenolje og limejuice i en bolle, s alt og pepper.
- Når quinoaen er klar, luft den med en gaffel og tilsett den i limejuicevinaigretten.Rør inn de avrente sorte bønner og mais samt hakket rødløk og hakket persille. Rør godt, juster eventuelt krydderet med s alt og pepper.
- La avkjøles og oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig sted.
D-Day:
- Skrell, del og del avokadoen i terninger. Legg det til salaten og bland.
- Smak! Bruk innen 3 til 4 dager etter tilberedning.
6. Potetgrateng med røkt ørret
For 6 personer:
- 3 kg poteter
- 200 g røkt ørret
- 250 g revet ost
- 25 cl flytende fersk krem
- Litt melk
- S alt og pepper
Helgen:
- Skrell potetene, skyll dem og forkok dem i en panne med s altet kokende vann i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C (termostat 7).
- Etter 20 minutter, avkjøl potetene i kaldt vann, tøm dem og del dem i terninger.
- Legg et lag med terninger av poteter i en gratengform. Pepper.
- Legg et lag med røkt ørret på toppen av terninger av poteter i fatet. Dekk med et lag fersk krem, deretter et lag med revet ost.
- Gjenta operasjonen til alle ingrediensene er oppbrukt, avslutt med et lag poteter, fersk fløte og ost.
- Legg til en skvett melk på toppen.
- Bak i 1 time.
- La avkjøles ved slutten av tilberedningen.
- Dekk gratengen med matfilm og oppbevar i kjøleskapet.
D-Day:
- Varm opp og nyt! Spis innen 24 timer etter tilberedning.
7. Ris med reker, karri og kokos
For 6 personer:
- 300g basmatiris
- 30 reker
- 1 løk
- 20 cl kokosmelk
- 2 kvister fersk koriander
- 2 c. karripulver
- 3 c. peanøttolje
- Sett og pepper
Helgen:
- Kok risen i en kjele med kokende vann ved å følge instruksjonene på pakken.
- Tøm risen på slutten av tilberedningen. Reserver.
- Skall rekene som forlater halene.
- Skrell og finhakk løken. Vask, tørk og tynn ut koriander.
- Varm peanøttolje i en stekepanne på middels varme. Surr den hakkede løken i 5 minutter, tilsett deretter de avskallede rekene og fres over høy varme i 5 minutter.
- Hell kokosmelken, tilsett karripulveret, s alt og pepper. Bland godt og kok i 5 minutter på middels varme.
- Del risen, deretter rekekarrien i 6 glassbokser, og strø deretter over koriander. Oppbevar bokser i kjøleskapet.
D-Day:
- Varm opp og nyt! Spis innen 24 timer etter tilberedning.
8. Energikuler
For 4 personer:
- 200 g dadler med hull
- 50 g valnøttkjerner
- 50 g hele mandler
- 1 c. spiseskje mandelpuré
- 1 c. spiseskje kokosnøttolje
Helgen:
- Bland valnøttkjernene og hele mandler i en blender til de er redusert til fine biter.
- Kutt de utstenede dadlene i biter og tilsett dem med mandelpuré og kokosolje i blenderen. Bland igjen til du får en jevn pasta.
- Form baller med hendene.
- Plasser energikulene i en lufttett boks og oppbevar dem i kjøleskapet.
D-Day:
- Smak! Bruk innen 4 til 5 dager etter tilberedning.