Tips for å forsterke julematen
Menyen er klar, gjestelisten komplett, gavene pakket inn og treet dekorert. Hva om vi ga oss noen minutter ekstra til å rydde opp i presentasjonen av juleretter? Det skal ikke så mye til for å gjøre en enkel puré til en kokkrett og lage et julebord som er like magisk som det er gourmet!
Et pent servise
Selvfølgelig er det enkleste trikset for en god presentasjon å satse på en god fest servise. Gyllent bestikk, glitrende sideplater, fargede tallerkener, vi starter med bordet og avslutter med rettene: gyldne, sølv, røde eller grønne, i form av et tre eller blader, to store retter er nok til å øke oppskriftens festlige ånd !
Plank fremfor plater
Ønsker originalitet for presentere juleoppskrifter ? Vi hopper over platene for å satse på brettene. Garantert suksess med skifer eller treplater, på en betingelse: Unngå oppskrifter med saus eller server dem i gryteretter siden brettet er flatt, sausen drypper på duken … Og trikset fungerer også for å presentere osten og desserten!
Et vakkert trekk
Den mest dagligdagse retter blir til en festlig undring når den plasseres på en tømmerstokk, lett å finne eller lage for motorsagproffer. Små detaljer i tillegg, det gir stabilitet for skjæring av kjøtt! Og vi snakker om tømmerstokker, men alle alternativer er mulige, fra gullblad til designerskifer.
Festlige former
Trikset er like mye for maten som for rettene: til jul bytter vi form. Og i mangel av stjerneklare retter kan du alltid forvandle forretter, gratiner eller kaker ved hjelp av kakeskiver! Vi kutter toasten i form av rein, vi former puréene i runden, vi presenterer stjerne carpaccio… Og for de mest omhyggelige, kan du til og med presentere noen oppskrifter i form av et 3D -tre ved å stable skiver eller forme moset.
Pynt på fat og tallerkener
En kvist med gran eller kristtorn er nok til å spre seg ferieånden på tallerkenen. Det er ikke snakk om å drysse kaponen med det, greit, men alt som ikke er i kontakt med maten bør berikes med et festlig preg: tallerkenene under suppeskålene, brettene ved siden av grytene, brett under fatene … og for matversjonen erstatter vi granen med oregano, kristtorn med spiselige bær, med mindre du foretrekker kanelstang, kandiserte appelsinskiver og sukker. 'bygg!
Miniatyrer og kontrollerte porsjoner
Som du vet, er kokker mer en over-the-top stil: blant gourmeter er porsjonene noen ganger flere, men ofte mindre. Hvorfor ikke ta trikset fra dem for tallerkenpresentasjoner ? Vi serverer moset i quenelles, pynten i ramekiner og gryteretter, salaten og suppen i verrines, kjøttet og fisken i små porsjoner … Og for ikke å sulte gourmeterne, planlegger vi resten i et stort fat ved siden av den.
Høyhus-skjermer
I tillegg til å være elegant, vil frittstående skjermer er praktiske da de gjør det lettere å betjene gjester. Ikke lenger nøle med å presentere rettene, så vi trekker ut skapdisplayene for å ikke bare ta med juledesserten, men også potetretten eller osten før den. Vi kan til og med samle flere ved å variere stiler og høyder.
Praktiske topper
Med noen få treplukker forvandler vi en salat til gran eller grønnsaker til spyd. Uansett er resultatet originalt, festlig og morsomt, perfekt for presentere juleretter med det magiske preget de manglet … enten det er forrettskebab, forrettssalaten eller pynt grønnsaker! Vær forsiktig, men hvis oppskriften er varm, må spydene tilberedes før tilberedning, ellers blir de servert kalde.
Displayer i flere etasjer
Ideell for presentasjon Julesøtsaker, trikset med den lagdelte skjermen er like fantastisk når den blir kapret. Vi legger på toast og forretter som aperitiff, brød eller krydder under måltidet, eller til og med individuelle oster som følger med tallerkenen. Alt du trenger å gjøre er å resirkulere skjermen etter måltidet for å plassere makroner og sjokolade som følger med kaffen!
Pynt rundt rettene
For de som foretrekker å servere Julemat selvfølgelig i stedet for med tallerkener, en regel: pynt. Selv om resten av potetene serveres på siden i en annen rett, omgir vi kyllingen med ganske brente poteter. Selv om kaponen ender opp, ta et par sekunder å omgi den med terninger av gresskar eller appelsinskiver. Og hvis retten er kokt, legg den i en tallerken for å pynte med grønnsaker, laurbærblad eller rundstykker!