Alain Darroze opplyser oss om bruk av amarant i matlaging
Vil du vite alt om amarant? Lurer du på styrken på kjøkkenet? Alain Darroze opplyser deg om dykkene til denne planten som mange ikke tør å lage mat fordi de ignorerer næringsverdien. Andre vet bare ikke hvordan de skal gjøre det. Takket være råd fra vår gjest, gir du opp all bekymring og kjenner fremgangsmåten du skal følge for å dekorere oppvasken med frø og blad.
Se videoen
Opprinnelsen til amaranth
Amaranth er en plante som kommer fra Mexico. Takket være de proteinrike frøene, ble det æret av aztekerne og inkaene som var overbevist om at de hadde mirakuløse krefter. Amarant finnes ofte i naturen, og er kategorisert som ugress.
Amarantfrø
Frøene til amarant er veldig rike på proteiner og utgjør dermed en reell næringsrikdom. De er også bærere av essensielle mineraler som kalsium, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan, fosfor og selen.
Amaranth blader
Selv om de er interessante, blir bladene av amarant ofte neglisjert til fordel for frøene og panikkelen. De er også veldig næringsrike, og de spises over hele verden, spesielt på Madagaskar og Reunion Island hvor de tilberedes som spinat, for eksempel. I likhet med frøene inneholder amarantblader næringsstoffer som proteiner, jern, kalsium … men også vitamin C og betakaroten.
Et tips for matlaging av amarant
Hvis du ønsker å tilberede den, er det tilrådelig å kutte den direkte på nivået på stilken, ellers vil den bli skadet. Amaranth er en delikat plante som ikke tåler alle manipulasjoner.
Konklusjon
Amaranth har derfor betydelige ernæringsmessige fordeler som er fordelaktige for gravide, eldre og voksende barn. Det kan være veldig overraskende på det kulinariske feltet, både når det gjelder frøene og bladene. Glem bekymringene dine, og ikke nøl med å inkludere denne planten i rettene dine! Finn videoen Alt du trenger å vite om amaranth på Minutefacile.com. Produsert av Minute Facile.
