Hvis det er et viktig bakverk i begynnelsen av året, er det utvilsomt galette des rois, spist noen dager før og etter epiphany. En kulinarisk tradisjon som vi gleder oss til å gjenoppdage med disse ti variantene av den tradisjonelle frangipanpannekaken.
Tropézienne -galetten
© Smak og fargerNår to kulinariske tradisjoner møtes, resulterer det i en velsmakende og appetittvekkende galette des rois som en Tropézienne -terte. En kroneformet brioche, sjenerøst pyntet med glatt krem, alt drysset med sukker, her er den vellykkede cocktailen av denne fråtsersynden.
Dunkerks smørkake
© Termostat 7I Dunkirk, når dagen kommer for å trekke galette des rois, er det ikke frangipanene, men de smørde kakene som invaderer vinduene på bakverkene våre. Midtveis mellom Tropézienne og honningkaken er alt bra!
Brioche av kongene i Provence
© Av sult etter aromaerGlem alt du vet om den tradisjonelle galette des rois, og gi etter for den provençalske briochen. Duftende med appelsinblomst og pyntet med kandisert frukt, forener det alle og skaper arrangementet ved å gå tilbake til denne klassikeren på sin egen måte.
Franc-Comtoise pannekake
© Sjokolade i alle etasjerPå den ene siden er det tilhengere av galette des rois med mandelkrem eller frangipane, og på den andre siden tilhengerne av galette franc-comtoise eller bisontine galette laget av chouxdeig smaksatt med appelsinblomst. Et gourmetalternativ å oppdage for anledningen.
Den tyske galette des rois
© KönigskuchenI Tyskland har galette des rois ofte form av en rosinbrioche drysset med sukkerkrystaller. Uten frangipan og nøtter er den den ideelle løsningen for personer med allergi mot mandler.
Meksikansk galette des rois
© FlickrEn deilig brioche med kandiserte frukter, formet i form av en krone der flere "muñecos" er gjemt inne … dette er den meksikanske versjonen av butterdeigen med frangipan. Ledsaget av en kopp varm sjokolade med kanel, har "Rosca de Reyes" noe å forføre.
Kongekake i USA
© ledig rådmannFordypning i Amerika med denne veldig fargerike versjonen sjenerøst pyntet med nøtter og pekannøtter eller kandisert frukt, alt drysset med lilla, grønt og gullsukker. Originaliteten til King Cake? Den skjuler en liten baby i livmoren.
Bretonsk kongekake
© Litt homofil i kvineneDen bretonske galette des rois, som ligner en shortbread-deig, forfører oss på grunn av den halvsaltede smørbunnen og romsmaken. Gyllen med eggeplomme og bakt, det gjør oss allerede spytt!
Nederlandsk kongekake
© Del 2 oppskrifterI Nederland, to skiver med butterdeig fylt med mandelkrem og deretter sveiset sammen og forsterket med en skorpe i makronstil, erstatter galette des rois med frangipane. En skyldfølelse å oppdage!
