Kjenner du den store familien av cucurbitaceae? Rike på varianter, rike på mat takket være deres fibre, mineraler og sporstoffer, de er tilgjengelige for enhver smak: runde, lange, grønne, gule, oransje … Hvem har aldri lagt merke til det i grønnsakshagen, sittende på kompost, de store lyse oransje gresskar, kravle på bakken eller klamre seg til gjerdet? Men vær forsiktig, noen arter er bare dekorative.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Giraumon -gresskaret ** Arten er original i sin sfæriske form, med et krater som en vekst kommer fra. Kjøttet er oransje, tykt og melaktig, og ideelt til potetmos og gratiner.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Sfærisk og ribbet, mørk grønn i fargen, denne squashen kan veie 2 til 10 kg. Kjøttet er oransje og tykt. Tilberedt som en grateng, mos eller suppe, gir den en søt og muskuløs duft.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Club squash ** Denne sorten er ikke spiselig. Hvis den får tørke, blir den veldig lys. Vi kan deretter lakkere det, male det, bruke det som et musikkinstrument.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Christophine eller chayote ** Formet som en stor, skinnende lysegrønn bisarr pære, spises denne veldig kjøttfulle squashen tilberedt som en grateng eller rå, revet i en salat. Christophine eller chayote er en veldig produktiv variant.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Sukkulent, det oransje-gule kjøttet smelter som avokado. Smaken er muskuløs og smøraktig. Den spises rå, revet eller kokt, moset, fløyelsaktig, pai eller til og med syltetøy.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Calabash ** Bare dekorativ, denne squashen får en nøtteaktig rustflekkete farge når den tørker. Det kan males eller også tjene som et musikkinstrument.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Zucchini ** Arten og fargene er varierte, fra lysegrønn til mørkegrønn, tiger eller stripete. Zucchini -kjøttet er hvitt og tynt, fullt av vann. Den koker raskt, kuttes i tagliatelle i en panne eller i ratatouille. Blomstene spises i smultringer.
La oss oppdage varianter av squash
© J-F. Mahe** Vegetabilsk spaghetti ** Denne squashen er original på grunn av sin tekstur. Når det er kokt, brytes det tynne, lysegule kjøttet ned i lange filamenter formet som spaghetti.
