Sjekk redaksjonens råd!
Verdsatt for sin krydrede smak som gir smak til høstsalater, er cikorie gjenkjennelig takket være de vakre blåaktige blomstene.
Egenskapene til sikori
- Type: grønnsaksplante
- Høyde: opptil 60 cm
- Blomstfarge: blå
- Ønsket utstilling: sol, halvskygge
- Jordtype: leire, kalkstein, drenert, rik på humus
- Løvverk: vedvarende
- Vedlikehold: lett å vedlikeholde
- Sanitizer: Nei
- Sykdommer og skadedyr: snegler, snegler
Opprinnelse og egenskaper til sikori
Sikori såkalt vill (cichorium endivia) er en del av familien asteraceae. Denne flerårige og bitre urteaktige planten er kilden til et stort utvalg av grønnsaksplanter som f.eks cikorie endive, den krøllete sikori -salaten eller kaffe cikorie. De vill cikorie kan gjenkjennes av sine ligulerte blomster, vanligvis blå.
Innfødt i Europa, Asia og Nord -Afrika, dyrkes sikori i de fleste tempererte sonene på planeten. Den finnes i sin naturlige tilstand på veikanter og brakkfelt.
Det ytre utseendet ligner salat. Den voksne planten måler mellom 40cm og 1m. Dyrking er imidlertid lettere enn salat. Denne hardføre planten dyrkes hovedsakelig om høsten og vinteren. Men krøllete sikori er mindre motstandsdyktig mot kulde enn andre typer cikorie.
Sikori er spesielt verdsatt i salater. Avhengig av sorten er dens bitterhet mer eller mindre uttalt. Sikori rot er kjent for å være en kaffeerstatning. Vill sikori har blitt fortært siden tidenes morgen; spor av det finnes faktisk i dietten til forhistoriske menn.
Sikori plantasje
Uansett hvilken type sikori du velger, bør den settes til side på et solfylt eller halvskygge sted. Noen varianter tåler ikke kulde, for eksempel krøllete cikorie.
Jorden må forberedes for å unngå vannretensjon som forårsaker rotting av sikori. Furene, en centimeter dype, skal ha en avstand på omtrent tjue centimeter fra hverandre. Frøene dekkes deretter, jorden blir forsiktig komprimert og deretter drysset med regnvann.
For å optimalisere utvikling av cikorie, anbefales det å tynne avlingen ved å transplantere de unge skuddene (6 til 7 blader) med en avstand på 30 cm mellom hver.
Lite økologisk tips: plant sikori mellom blomkålene: dette sparer deg for plass, vanner, men holder også jorda godt dekket. Disse to grønnsakene er faktisk plantet samtidig og har de samme kravene når det gjelder dyrking.
Voksende og omsorg for sikori
Sikori er en hardfør plante som ikke krever mye vedlikehold. Vanning er moderat. Du må bare passe på å beskytte planten mot harde vintre.
For å begrense bitterheten til sikori, anbefales det å fortsette med bleking to uker før høsting. For å gjøre dette må bladene bindes sammen mot midten, noe som vil frata dem lys. Lave temperaturer (med lett frost) reduserer også bitterhet og forbedrer smakskvaliteten på cikorieblader.
Sikori holder seg dårlig, og derfor er det tryggere å høste den mens du går. Du kan lagre den innen 2-3 dager etter høsting, på et kjølig, mørkt sted. Høstperioden varer i omtrent 3 måneder, til frost.
Sykdommer og skadedyr av sikori
Rustikk, cikorie påvirkes ikke av sykdommer.
Endivfluer, snegler og snegler er insektene interessert i cikorieplanter. Å spre plantens føtter med aske er en god måte å desinteressere dem på.
Bruk av sikori
På kjøkkenet spiser vi røken og bladene av sikori i mange salatoppskrifter. Medisinsk plante siden antikken, cikorie har rensende og avføringsegenskaper.
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- Jeg
- j
- k
- de
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z