En kål som kan spises hele året!
Lettere å vokse enn andre kål, mindre krevende, finner brokkoli lett sin plass i grønnsakshagen! Oppdag raskt redaksjonens råd om å plante og dyrke det.
Egenskapene til brokkoli
- Type: grønnsaksplante
- Høyde: opptil 1m
- Ønsket utstilling: solfylt
- Blomstfarge: gul
- Jordtype: vanlig
- Sanitizer: Nei
- Løvverk: vedvarende
Egenskaper og opprinnelse til brokkoli
Brokkoli er en rekke kål og tilhører familien Brassicaceae. Brokkoli er lav på energi og er et reelt konsentrat av vitamin C og mineraler.
Denne grønnsaksplanten ble opprinnelig fra Sør -Italia, og ble introdusert for Frankrike av Catherine de Medici på 1500 -tallet. Brokkoli består av en hovedstamme forgrenet i klynger stiplet med små gule blomster.
På kjøkkenet bruker vi de veldig ømme stilkene og buketter før blomstene blomstrer. De to hovedvariantene er årlig brokkoli bestående av et stort "eple" som er bredt levert og jet brokkoli som vi bruker "jets", mindre buketter, men også godt pyntet.
Den er mer tilstede på markedsbodene om sommeren og høsten, men den høstes og selges hele året. Den kombinerer flere helsemessige fordeler: den er lav i kalorier, rik på fiber og ekstremt rik på vitaminer.
Planter brokkoli
Hvis du har en grønn tommel, kan du oppnå brokkoli -plantene dine deg selv i mai-juni eller kjøp planter i hagesenteret. Du vil sette dem på plass i midten av juli, med en avstand på omtrent 60 cm fra hverandre. Sørg for å komprimere jord og vann rikelig.
Brokkoli spesielt godt i dyp, kjølig og humusjord. En litt leirete jord er et pluss.
Brokkoli liker mildt, fuktig klima og er redd for kulde. Før de første frostene, kutt en jordklump rundt hver brokkoli og plant dem under en ramme. Du vil sette dem tilbake i det fri i slutten av februar for en høst i mars.
Stell og dyrking av brokkoli
Til dyrking av brokkoli vellykket, husk å lufte jorden godt med en hakke minst to ganger i vekstsesongen. Et annet tips: brokkoli blander seg ikke godt med jordbær og reddiker, den foretrekker selskap av agurk, tomat eller potet.
Ved sterk varme, husk å kappe jorden. Når det skal vannes, må det være vanlig.
Høsting og lagring av brokkoli
Høsting av årlig brokkoli finner vanligvis sted fra mars til november. Blomsterknopper må dannes og grønne for at grønnsaken skal høstes. Til jet brokkoli, høsten foregår fra september til mars. Vi kan derfor konsumere brokkoli året rundt uten bekymringer, ved å variere plantasjene.
Når den er høstet, anbefales det å konsumere brokkolien raskt. Du kan oppbevare dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet i 4 til 5 dager, eller til og med fryse dem, forutsatt at de har blitt blanchert på forhånd.
Sykdommer og skadedyr av brokkoli
Parasitter og sykdommer som påvirker brokkoli er de samme som for hodekål. Grønnsaken er spesielt redd for skadedyr som loppebille, som angriper bladene. Dunete mugg kan også vises og forårsake skade på løvet.
Bruksområder og fordeler med brokkoli
De brokkoli dyrking tillater utarbeidelse av mange oppskrifter. Denne grønnsaken kan spises rå eller tilberedes i suppe, mos, grateng eller vanlig. Den har mange ernæringsmessige egenskaper, fordi den er lav på kalorier og rik på vitamin B9, C, E og K, provitamin A, sporstoffer, mineraler, antioksidanter, fibre og svovelforbindelser. Litt glemt av franske kokker og gourmeter, kom den tilbake i forkant for rundt tretti år siden.
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- Jeg
- j
- k
- de
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z