Du kjenner kanskje min meget relative tilknytning til cupcakes, de morsomme kakene som er laget for å glede jenter mer enn gutter? Til tross for alt, fordi det handlet om Miss Cupcake fra Paris, som boken hennes nettopp hadde kommet ut, tok jeg motet mitt og konditoriveske med begge hender for å teste Chloé Saadas arbeid Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes utgitt av Hachette Cuisine, viet til alle søtsaker som det oversvømmer hovedstaden fra adressen i rue de Pigalle. Så jeg advarer deg, det kommer mye rosa i linjene som følger, men også mye smør og overraskelser.
Innholdet
Ved å åpne Les Cupcakes de Chloé Saada og gourmetoppskrifter, er det en atmosfære av kvinnelig blogosfære som flyter i luften, noe som fremgår av forordet av Delphine Desneiges alias Deedee. Deretter kommer introduksjonen signert Chloé Saada, som kort forklarer hva vi finner i boken hennes. Jeg har alltid lurt på om forfatterne av kokebøker kjent for en spesialitet virkelig gir oss sine hemmeligheter, med fare for å bli etterlignet eller til og med overgått. Chloé Saada forsikrer oss om at hun er for å dele og at hun ikke jukser, at oppskriftene vil gi oss alle tipsene for å lage toppkaker (13 cupcakeoppskrifter i alt, søte, men også salte). Men det er ikke begrenset til det siden det også tilbyr whoopies, cake pops, "store" kaker, noen få salte kaker samt to cupcake-oppskrifter foreslått av Jean-François Trap. Sidene er ganske grunnleggende: du finner en redusert liste over gode adresser og, mer original, en spilleliste med sanger å lytte til, avhengig av kaken som er tilberedt.
Iscenesettelse
Chloé Saada ligner litt på Lady Gaga (teaux) i konditorivarer fordi det ikke bare er et spørsmål om å få oss til å kjøpe cupcakes, den unge kvinnen har skapt et eget univers som kan finnes i cupcakeriet hennes: ultra -jentelig, vintage, glam, søtt og feminint. Den buttery pin-up har selvfølgelig forsøkt å transkribere denne atmosfæren i boken hennes, og du må deretter følge med for å sette pris på. Når det gjelder for eksempel teppet, er jeg delt: vi kan virkelig se en pin-up konditor som grådig presenterer sine cupcakes, men til og med myser, jeg kan ikke annet enn å se en sykepleier fra østlandet som bruker hertugefaciliteter for å invitere oss til ting som ikke er veldig katolske. Likevel er det en skjevhet som vi bare kan ønske velkommen, selv om vi ikke er følsomme for det, alt har blitt studert for å gjøre hele sammenhengende fra første til siste side. For de som er tiltrukket av Chloé Saadas verden, vil boken uunngåelig glede dem. For de andre, som jeg er en av, er det en liten uvirkelig ekskursjon fordi vi ikke er vant til å dra til imaginært land.
Valg av ingredienser
Dette er det som også bidrar til suksessen til cupcakes: hvis du har smør og sjokolade, er du praktisk talt ute av skogen.
Undervisning i oppskrifter
I Chloé S's Cupcakes and Gourmet Recipes kunne oppskriftene ha startet med "Once upon a time", men i virkeligheten begynner de med navnet på en sang. Deretter kommer navnet på kaken, en kort introduksjon for å forklare oppskriftens opprinnelse, deretter prosessen med oppskriften. Ingrediensene legges i et innlegg til venstre, alltid atskilt mellom bunnen og pålegget. Oppskriftene er korte, bortsett fra de store kakene som krever mer forberedelse, og som for noen har et trinn for trinn, spesielt på sukkerdeigens arbeid. Når det gjelder basen, er det ingen spesielle vanskeligheter, men under testen fant jeg likevel noen inkonsekvenser: en tepose i ingrediensene som forsvinner i preparatet, tørket frukt som en del må blandes i deigen, men vi glemmer å fortelle oss det hva jeg skal gjøre med resten … For toppingen fant jeg ut at forklaringene var ganske oppsummerende. Hvis smørkremoppskrifter er ganske enkle å lage, er det samme ikke sant med trening: det blir freestyle og alt avhenger av din evne til å håndtere konditoriveske!
Testen
For å sette boken Les Cupcakes de Chloé S og gourmetoppskrifter på prøve, var jeg ikke alene. Min mor, en stor konditorist, hjalp også til. Fristet av eventyr, ønsket hun (nesten alt) å prøve, så det er ikke en cupcake -oppskrift vi testet, men tre! Siden oppskriftene er gitt for 15 til 20 cupcakes, begynte vi med å gjøre målene på nytt. Så vi starter med en kalkulator, og du kan ikke forestille deg hvor vanskelig det kan være å dele med 4 innhold på 1,5 glass yoghurt med melis. Moren min, som organisasjonens store sjef, ønsket at vi skulle forberede alle ingrediensene til de forskjellige cupcakesene før vi startet manipulasjonene. Plutselig blir det litt skummelt, som når du får en brus som tilsvarer sukker.
Hvis du vet hvordan du lager muffins eller muffins, vet du hvordan du lager cupcakes. Rettelse, du vil vite hvordan du lager bunnen av cupcakes. Den mer kompliserte delen, toppingen, forble et mysterium for meg. Generelt vil du ha følgende indikasjon "Overfør dette preparatet til en rørpose med en stjerneformet spiss", men ikke i det hele tatt det samme resultatet som på bildet (i hvert fall i mitt tilfelle). Når den skulle gå opp, ville toppingen min krasje. Når det måtte være luftig, viste pålegget mitt tegn på tyngde. Men la oss snakke mer om smaken. Jeg fant meg selv med omtrent femten cupcakes, og jeg vekket familien (jeg har ikke mange venner på Facebook selv) til å gi meg en objektiv mening om disse delikatessene. Et uttrykk kom tilbake på alles lepper "Det er bra, men jeg kommer ikke til å klare å fullføre". Av de tre cupcakesene som ble laget, reiste vi fremdeles en kake over de andre: Spartacus, en sjokoladecupcake med et senter av speculooskrem (oppskriften er tilgjengelig online her). Med sitt smeltende hjerte, sin virkelig myke sjokolade, vant den alle stemmene.
Dommen
Du må virkelig være en fan av sjangeren. Elsker frihet, Detox -te og kompliserte oppdateringer. Du må også like å underholde venninnene dine, med mindre du trener for å bli den største cupcake -spiser med 15 kaker per batch. Så hvis du både er en fan av sjangeren og innehaveren av mange venner på Facebook, er denne boken utvilsomt noe for deg. Imidlertid må jeg advare deg, sørg for at du tidligere har mestret bakverksposens hemmeligheter fordi boken Les cupcakes de Chloé S og gourmetoppskrifter fremfor alt er og fremfor alt en kringlebok, men cupcaken er fremfor alt en. spisedekorasjon. Etter min mening synder denne boken derfor med sin mangel på didaktisk nivå på topping, alt som lager saltet (sukkeret) til cupcaken. Chloé Saada spilte det derfor litt vanskelig ved raskt å gå videre til dekorasjonsteknikkene. For eksempel ville jeg ha satt pris på at boken bruker noen få sider på både sokkelteknikken og de forskjellige dekorative elementene som pryder disse små søtsakene. Vi er derfor litt sultne, noe som til og med er synd når vi snakker om cupcakes. Chloé's Cupcakes. S og gourmetoppskrifter, Hachette Cuisine, 96 sider, € 12,50 inkl. Mva. Bok tilbys av Hachette Cuisine.
