Grunnleggende regler
Selv om Top Chef -showet nettopp har startet igjen, kan det være på tide å se på kunnskapene dine innen borddekking. Ingenting kan være lettere å lykkes eller savne. Oppsummering av hva du bør unngå for enhver pris for å dekke bordet riktig.
Feil 1: å velge et midtpunkt som tar for mye plass
Med et voluminøst midtpunkt, imponerende lysestaker eller store vaser, pålegger vi gjestene raskt et smertefullt gjemmesøk: de må doble innsatsen for å kunne snakke og se hverandre samtidig. Selv når denne forlegenheten kommer fra en god intensjon, er resultatet ikke strålende. Verre, brukervennligheten synker til null. For å bøte på dette, er det ingenting som slår en rask sjekk før gjestene kommer: ingen ting skal forstyrre synsfeltet vårt! Enda bedre: begrens deg selv til en elegant og "lav" borddekorasjon!
Feil 2: sammenblanding av børstene mellom bestikket til forretten, hovedretten og osten
Fra barndommen lærer vi å dekke bordet. Og likevel, så snart vi går videre til mer utførlige mottakelser, slipper noen tradisjonelle koder noen ganger fra oss. Så når du har flere gafler og kniver rundt samme tallerken (alltid 1 cm fra bordkanten), er det ikke et spørsmål om å plassere dem ut av det blå! Faktisk fremkaller hver av dem rekkefølgen på oppvask av retter. Til venstre for tallerkenen er gaffelen lengst unna den første som brukes (til forrett eller forrett) og den nærmeste til hovedretten, på samme måte for kniver og skjeer, ordnet som for dem, for å høyre på tallerkenen.
Feil 3: nøler med å plassere bestikk "ned" eller "opp"
For de som tror de fritt kan velge mellom bestikk nedover eller oppover, vet du at du tar feil. Denne bestemmelsen er faktisk gjenstand for et skille mellom dressur "à la française" og dressur "à la française". Resultat: hvis vi dekker bordet à la française, må bestikket snus (gaffeltennene peker mot bordet og skjeens krumning oppover) mens vi setter det "à la". Engelsk ", er det motsatt: gaffelens tenner må peke oppover og skjeens konvekse retning mot duken. Opprinnelsen til denne varianten ligger ganske enkelt i stedet for familiens våpenskjold som datidens adelige familier ønsket å vise frem. De av franskmennene var plassert på utsiden av bestikket, de av engelskmennene på innsiden!
Feil 4: Bruk av feil objektivplassering
For de som plasserer brillene om hverandre, er det på tide å lære regelen om ikke å gjøre feil. Hvis vinglasset og vannglasset har et bestemt sted foran hver tallerken, er det alltid det minste som inntar riktig sted, det vil si vinglasset, og det største, vannglasset, som er på venstre. Alt skal ordnes litt i en vinkel i avtagende størrelsesorden, det vil si fra venstre til høyre! For ikke å snakke om at vinglasset skal være på linje med den store kniven!