Fordeler og ulemper ved de to teknologiene
Det finnes mange typer kokeplater for et kjøkken: gassplater, elektriske kokeplater, keramiske kokeplater eller til og med induksjon. Fokuser på de to eldste typene kokeplater: gass og elektrisk. Som en bonus gir redaksjonen deg oversikten for å gjøre ditt valg.
Fordelene med gassplater
De gass komfyr er den matlagingssystem den eldste, men som forblir tidløs. Faktisk bruker de fleste restaureringsfagfolk fortsatt dette systemet … og dette er ikke tilfeldig! Gassplater tilbyr faktisk matlaging med høy presisjon med et øyeblikkelig stopp av diffusjon av varme så snart gassen kuttes, i motsetning til den elektriske kokeplaten som fortsetter å varme.
Et annet positivt poeng med gasskoking: Med det er det mulig å umiddelbart endre matlagingstemperaturen takket være en visuell kontroll og et integrert tenningssystem.
I tillegg slår termoelementets sikkerhetssystem automatisk av gasstilførselen når flammen slukkes.
Plutselig er gassplaten en god løsning hvis du er koblet til byens gassnett; hvis ikke, ikke få panikk: den kan lett tilføres av en gassflaske. Gassplater selges vanligvis med 2, 4 eller 5 brennere (du kan legge til en brenner for wokken). Kraften deres varierer fra 800 til 3500 watt. På prissiden er det veldig rimelige gassplater å kjøpe (fra rundt € 150).
Negativer av gass kokeplater
De plater som fungerer med gass er restriktive når det gjelder rengjøring fordi brennerne og ristene er vanskelige å få tilgang til. Det er derfor å foretrekke å bruke kraftige rengjøringsprodukter.
På noen brennere kan den lave varmen forbli ganske sterk; det er bedre å ikke ta øynene for mye forberedelsene dine! I tillegg er dette tilberedningssystemet også mindre praktisk for plassering av panner og kasseroller enn på andre typer kokeplater.
De positive punktene med elektriske kokeplater
De elektrisk komfyr er, sammen med gasskoketoppen, den vanligste typen koketopp. Billige, robuste, elektriske kokeplater er veldig enkle å bruke. Dette er det som gjør suksessen deres, og som forklarer hvorfor det er det ideelle systemet for eksempel et første hjem.
De varme plater operere med en elektrisk motstand som avgir varme. Veldig solid, støpejernsplatene er ikke redde for støt. I tillegg er det forskjellige formater: 1, 2 eller 4 plater og forskjellige diametre; som sådan, jo større diameter, jo høyere maksimal effekt (den varierer vanligvis mellom 450 og 3000 watt).
De elektrisk komfyrvarme moduleres i henhold til intensiteten til den elektriske strømmen. Installasjonen (enkel tilkobling til en stikkontakt) er tilgjengelig for alle, det samme er prisen som er veldig rimelig (rundt 150 € for et inngangsnivå).
De svake punktene til elektriske kokeplater
På lang sikt vil elektrisk komfyr er ikke egnet for sofistikert matlaging fordi den har lav ytelse, varmer langsommere og det tar tid å kjøle seg ned.
Med en elektrisk komfyr vil derfor enhver tilberedning, til og med grunnleggende, kreve mer tålmodighet enn med gassplater!
de rengjøring av kokeplatene er også et følsomt punkt, spesielt i tilfelle væske flyter over på platene; sporene fester seg til støpejernet, noe som krever regelmessig vedlikehold.
Siste svake punktet, og ikke minst, det er ikke noe sikkerhetssystem ved overoppheting på de elektriske kokeplater.