Hva du trenger å vite om spirede frø
Spirede frø, reservert i lang tid for vegetarianere og organiske entusiaster, har dukket opp på menyene til de største stjernekokkene og har blitt veldig populære, spesielt verdsatt for sine ernæringsmessige og dekorative kvaliteter. Hvis de lett finnes på markedet, er det også mulig å få dem hjemme for å konsumere dem rå, i salater eller delikat kombinert for å dekorere en tallerken. Vi ønsket å vite mer om denne nye gjesten ved vårt bord … Frøene som holdes i fuktighet spire utenfor jorda, og har blitt brukt siden antikken i Asia og Europa. Det minner om linsen eller bønnespirene som vi så som barn vises mirakuløst på våt bomull!
Spirede frø: ekstraordinære ernæringsmessige egenskaper
Frø av linser, soyabønner, quinoa, kikerter, solsikke … Vi finner spirede frø i salater, smørbrød. De er veldig populære blant vegetarianere, veganere og idrettsutøvere fordi de er veldig energiske. Spirede frø er virkelig en veldig god kilde til vitaminer og mineraler (kalsium, magnesium, fosfor, sink, jern, etc.) og er fulle av enzymer. Enzymer i de spirede frøene vil hjelpe til med å fordøye kokt mat som mangler dem. Ekte konsentrater av vitalitet, spirede frø har næringsegenskaper som er langt bedre enn tørre frø. Nivåene av vitaminer og enzymer multipliseres faktisk med spiring. Naturlig og økonomisk, dette er små helseskatter å ta i bruk! 
Hvilke frø kan jeg spire?
Det er mulig å bruke et stort antall frø, som favoriserer organiske frø for å unngå tilstedeværelse av plantevernmidler. Korn: havre, hvete, spelt, mais, hirse, ris, bokhvete, rug, quinoa, amarant, etc. Belgfrukter: lucerne (lucerne), linser, kikerter, bønner, bukkehornkløver, mungbønne, azukier, erter, grønne soyabønner, kløver … Oljefrø: solsikke, sesam, mandler, hasselnøtter … Grønnsaker: gulrot, kål, reddik, purre, fennikel, ruccola, basilikum, brokkoli, spinat, kålrot, persille, selleri … Slimplanter: brønnkarse, sennep, lin, ruccola … Vær forsiktig med frø som ikke skal spises spiret: tomat, rabarbra og auberginefrø. 
Lag dine egne spirede frø
Ulike tilberedte blandinger av frø er kommersielt tilgjengelige. Men hvorfor ikke se dine egne spirer spire? Du trenger ikke å investere i dyr og stor maskinvare. Noen få tomme krukker dekket med gasbind eller fin klut kan være nok til å lage en spirer. Ha først frøene i glasset (en liten håndfull eller 2 ss frø) og dekk til med vann. Lukk glasset med firkantet musselin eller gasbind, festet med en strikk og la det stå over natten. Frøene vil fylle opp med vann: dette er fasen før spiring. Uten å fjerne gasbindet, tøm vannet fra glasset og skyll frøene med vann. Tøm frøene gjennom gasbindet. Dette bør gjøres 2 til 4 ganger om dagen for å forhindre at bakterier vokser. Etter 2 til 5 dager, avhengig av sorten, begynner frøene å spire. De vil kunne forbrukes etter 3 til 10 dager når skuddene når ca 3 cm. Hold deg kjølig og spis raskt innen 2 til 3 dager etter "høsting". Oftest spist rå, spirede frø kan også følge en varm rett, for eksempel i suppe.
Med spirede frø er noen forholdsregler i orden
Hvis du dyrker dem hjemme, er det veldig viktig å vaske dem godt før spiring, og å skylle skuddene før du bruker dem. Spirede frø har faktisk blitt implisert i tilfeller av forgif.webptning av bakterien E. coli. I 2011 anbefalte European Food Safety Agency å dyrke spirede frø til eget forbruk, etter forskjellige forgif.webptninger. Faktisk, hvis de spirede frøene har veldig interessante ernæringsegenskaper, kan de utgjøre helserisiko. Faktisk kan produksjonen av spirede frø, som foregår i fuktighet og varme, fremme multiplikasjonen av bakterier som E. coli, salmonella eller listeria. Forurensning kan komme fra vannet som brukes til å spire frøene, eller direkte fra frøene selv. Det kreves årvåkenhet. 