Og i midten renner en elv
En restaurant på det frosne vannet i en kanadisk elv? Dette er den vanvittige design og kulinariske opplevelsen som tilbys av Raw: mandel og det engelske arkitektstudiet OS31 … I Winnipeg, Canada, er vintertemperaturene harde, elver fryser. Muligheten eller aldri for Raw å installere en flyktig restaurant på disse frosne farvannene, Raw: mandel. Engelskerne fra arkitektstudiet OS31, som spesialiserte seg på lett og tilpassbar arkitektur, vant konkurransen om restaurantdesign. Popup-strukturen gjenspeiler broen i nærheten med sine repeterende rytmer. Mens X -formen symboliserer samløpet mellom de to elvene - Assiniboine og Red River - som restauranten ligger til. En av de fire grenene av bygningen strekker seg til en terrasse - som også er inngangen til bardelen. To andre filialer er vertskap for restauranten, den fjerde kjøkkenet. Interiør og eksteriør er forskjellige former som passer sammen i den andre. 
Inne i restauranten er de fasetterte hvite veggene "skulpturelle som snødrev", med ordene til Tony Broomhead, grunnleggeren av studio OS31 som designet restauranten med arkitektene Matt Pearson og Ross Jordan. 
Restauranten åpner dørene 22. januar og stenger før isen smelter. Rawgallery.ca OS31.net