Gode salater for å feire sommerens ankomst
Selv om det spises året rundt, er salatene sommerens stjerner. Det er derfor du har bestemt deg for å dyrke det. Hvilke salater å velge? Når skal man så dem? Når skal man høste dem? For å finne ut av det, utnyttet vi vår tradisjonelle utflukt til markedet for å intervjue vår gartner Lydie som vi møter i Anjou ved bredden av Loire.
Er det mulig å dyrke salater selv?
Ja, det er fullt mulig! Det er et veldig stort utvalg salater å dyrke i grønnsakshagen din. Disse spises rå eller kokte, og følger med enhver rett. Hvis du tar hensyn til sesongmessighet og respekterer behovene til salatene dine, kan du spise den 10 måneder i året. Hva du skal dra full nytte av det.
Hva er de vanligste salatene i Frankrike?
I Frankrike er den mest populære salaten. Vi spiser også batavia som kjennetegnes ved sine kuttede eller krøllete blader og romainen, frisk og knasende. Det er også såkalte "kutt" salater som eikeblader, som vokser tilbake etter hver høst eller til og med italienske salater som kan gjenkjennes av den røde fargen. Noen salater er mer regionale. For eksempel, her i Anjou, spiser vi mye lamssalat.
Hvordan dyrke salater?
Salater er enkle å dyrke. De liker kjølige jordarter, litt beriket med gjødsel og fattig på nitrogen. I den kalde årstiden foretrekker du dyrking av drivhus, og i den varme sesongen må du plante salatene dine i skyggen. Salat kan ha en stor amplitude og nå 40 cm i diameter. Sørg også for å plassere hver frøplante 40 til 50 cm når du vokser. Du kan også vente en til to uker på at plantene kommer ut av bakken og deretter tynne ut for å få plass til de fineste salatene. Drypp salatene dine hvis været er fint eller temperaturen stiger. De trenger vann!
Hva er risikoen for salater?
Den største risikoen er at sneglene, som elsker salater, vil spise dem. Så noen ganger må du ta noen forhåndsregler. Unngå kjemikalier! Hvis du går til et hagesenter, går du etter organiske granulater som består av ferramol eller til og med vulkanberg. Det er også gjør-det-selv eller kjøp sneglefeller. Hvis du har få salater, fjern sneglene for hånd, så du ikke vil forringe kvaliteten på salatene med hageprodukter.
Har du en salatoppskrift til oss før sommeren?
Ja! Personlig liker jeg å blande salater. Jeg tar klassisk salat og italiensk salat som jeg blander med røde endiver. Jeg drysser terninger i tomater, reddiker og agurker, så smuldrer jeg feta. Til krydderet bruker jeg bare olivenolje og balsamico. Det er en salat som passer både til grillet fisk og grillet kjøtt. En fryd!