Oliventreet: råd for dyrking og vedlikehold

Et mytisk tre lastet med symboler, dyrket for frukt og olivenolje

Oliventreet (Olea europaea L.) er et robust, typisk middelhavstreet som har blitt dyrket siden antikken for sine frukter og olivenolje. Oliventreet er et mytisk tre lastet med symboler: styrke, udødelighet og rikdom i antikkens Hellas, fred i Bibelen, kilde til guddommelig lys i Koranen … Olivenolje ble brukt tidligere ikke bare til mat, men også til belysning, viss medisinsk behandling eller religiøs praksis, fra det 4. århundre f.Kr. Selv om det er vanskelig å nøyaktig datere alderen til et oliventre, på grunn av hardtre og uregelmessig vekst, lærer historien oss om dens eksepsjonelle levetid. I Roquebrune-Cap-Martin, i Alpes-Maritimes, er landsbyens oliventre, rundt 2000 år gammelt, kanskje det eldste treet i Frankrike.

Botanisk beskrivelse av oliventreet

Oliventreet, Olea europaea, tilhører oleaceae -familien, ca 900 arter, som inkluderer blant annet syriner, liguster, asketrær … Bladene på oliventreet er motsatt og sies å være decussate fordi to påfølgende par på stammen krysser hverandre i rette vinkler. Bladet er lansettformet (ca. 12 mm x 80 mm), læraktig, mørk grønn blank over, sølvgrå under. Margene er hele og bladbladet er kort. Bare midtribben er godt synlig. Løvverket er eviggrønt, bladene har en levetid på tre år og fornyes kontinuerlig. Takket være deres regulerende rolle i lagring av vann, er de det vesentlige elementet i tilpasningen av trær til tørre miljøer, i varmt klima. Blomstene er små og hvite, dannet av en rørformet corolla med fire avrundede kronblad. Blomstringene er gruppert i panikler, og vises i bladets aksel tidlig på våren på kvister på to år. Siden blomstene er hermafrodittiske, er oliventreet naturlig selvfruktbart, det vil si at befruktning sikres av pollen av sine egne blomster. Bestøvningen er anemofil (pollen båret av vinden), og gjelder i beste fall 10% av blomstene, vel vitende om at treet må nå 15 til 20 år for å bære frukt, i middelhavsklimaet. Oliven er en drupe (steinfrukt), hvis hud er dekket med et ugjennomtrengelig voksaktig materiale. Under modning blir kjøttet fylt med lipider. Oliven, denne oljeholdige frukten, forblir grønn om sommeren og blir svart når den er moden (veraison), det vil si i begynnelsen av vinteren. Høsten varer fra oktober til slutten av vinteren, avhengig av en rekke kriterier knyttet til destinasjonen til oliven (frukt som skal legges i saltlake for bordkonsum eller søk etter en olje, produsert på møllen, hvis smakskvaliteter er iboende til modning). Olivenhøsten er omgitt av en hel kunnskap: leggenett på bakken, teknikk for manuell eller mekanisert galling, ventilasjon (separering av bladene), sortering og sortering etter behov.

De forskjellige varianter av oliventrær

Det er to bestander av oliventrær i verden: ville oliventrær, kalt oléastres og dyrkede oliventrær. Oleaster, Olea europaea var. sylvestris, sies å være stamfar til det innenlandske oliventreet, Olea europaea var. europaea. Innhentingen av det innenlandske oliventreet og dets utvalg over hele verden resulterte i folketellingen for 2000 kultivarer. I Frankrike, av rundt femti varianter, kan vi nevne: Aglandau, som representerer 20% av fransk olivenoljeproduksjon, Cailletier, en rekke AOC olive de Nice, Picholine, en variant fra regionen. De Nîmes, brukt til produksjon av grønne oliven.

Oliventreet, ikonet for den moderne hagen

Oliventreet har blitt verdsatt i flere tiår i alle regioner i Frankrike som et stort dekorativt element i hagen, både for sin naturlige sjarm og som et middelhavssymbol, også for skjønnheten i det sølvfargede løvet og spesielt det gamle plagede stammer. Alt dette takket være kunnskapen til hagebrukere for å transplantere trær, selv veldig gamle, i kar eller i bakken. I dette tilfellet har olivenproduksjon blitt veldig tilfeldig. Et solfylt sted, beskyttet mot sterk vind, i godt drenert jord, er ideelt for vellykket planting i bakken. Når vi vet at røttene sjelden overstiger løvverkets nivå, kan vi til og med plante oliventreet ved kanten av svømmebassenget. Husk også at planting krever et veldig bredt og dypt hull, i tråd med størrelsen på rotkulen. Våt grunn innebærer drenering eller i det minste en seng med påfølgende lag med store steiner, grus eller til og med sand. Ikke glem at noen varianter fryser ved -15 ° C. Selv om individets alder øker motstanden mot kulde, bør beskyttelse mot eksepsjonell frost vurderes med overvintringsseil. I noen regioner kan dyrking bare gjøres i en beholder, som vil bli brakt inn i vinteren i et lyst rom. Husk også at røttene i en tank er mindre beskyttet mot kulde. Oliventreet krever lite vedlikehold. Den er motstandsdyktig mot sommertørke, men ikke glem vannbehovet de første plantingsårene. Gjødselpåføring er sjelden nødvendig. Hestgjødsel på overflaten kan vurderes. Beskjæring er viktig, spesielt for å bekjempe visse soppsykdommer som sotet mugg eller rotrot (Armillaria mellea) eller andre parasitter (olivenflue, insekter, etc.). Det finner sted på slutten av vinteren. Den består først og fremst av å undertrykke fotskuddene, deretter tynne geviret eller forkorte dem, huske det provençalske ordtaket, "den lille fuglen må krysse den uten å børste den med vingene". Det sier seg selv at gleden av oliventreet i hagen - som representerer en viss investering for spesielt gamle trær - om nødvendig kan ledsages av profesjonelle råd.