Stikkordet: sosialitet
Raclette er en av de viktigste vinterrettene! For å organisere en hyggelig kveld med familie eller venner, må du tilberede originale ingredienser som skiller seg fra tradisjonell charkuteri og racletteost, i tilstrekkelige mengder, men også aktiviteter rundt måltidet, mens du er forsiktig med å ha planlagt bordet ditt. maskin. Her er våre tips for å forberede en original smeltet ostemiddag og organisere det beste Raclette -partiet i nabolaget!
Ost: fra tradisjon til originalitet
Hovedingrediensen i raclette er selvfølgelig ost. Så ikke spar på kvaliteten på den, og velg skiver med racletteost med smak (med pepper, spisskummen, sennepskorn eller hvitvin …), men også for hele sesongens oster som reblochon, Morbier eller Camembert. Hvis noen av gjestene dine ikke liker sterke oster, velg mozzarella, mild geitost eller parmesan for å smelte på tomater! La mellom 200 og 250 gram ost per person. 
Charcuterie for puristene og de eventyrlystne
Når det gjelder kjøttpålegg, må svinekjøttelskere tilfredsstille seg med hvit og rå skinke, rosett, coppa, grisons kjøtt eller til og med salami. Hvis du har en steingrill på raclettegrillen, kan du legge til litt bacon i grillen. For visse gjester som ikke spiser svinekjøtt eller elskere av annet kjøtt, tilbereder du kalkun- eller kyllingbryst og andeaiguilletter. Så langt det er rimelig, teller i gjennomsnitt to skiver av hver sort per gjest.
Poteter som tilbehør
For å kunne spise raskt, må du ha kokt potetene dine på forhånd. Ikke velg dem for store slik at alle kan tjene som de vil og installere dem over apparatet i en beholder for å holde dem varme. For å gi deg en ide om mengdene, planlegg 5 små poteter per person eller 2 til 3 store poteter. 
Velg originale ingredienser
Bryt reglene for raclette litt, det gjør ikke vondt! Du kan presentere flere små boller med forskjellige grønnsaker og krydder, slik at diners serverer som de vil. Forbered løk, paprikaskiver, sopp, skiver tomater, men også pepper, løkkonfekt, Espelette pepper eller til og med karri for å lage originale oppskrifter. Du kan også sette vaktelegg, hvit pudding og små pølser til å lage mat på steingrillen din hvis du har en. Til slutt kan du velge en sjømatraclette laget med skalldyr (reker, fylte blåskjell, biter av rå tunfisk og laks, kamskjell, etc.) for mer originalitet.
Følg med raclette
Når det gjelder drinker, velg en god rødvin som Beaujolais, Pinot noir eller Merlot. Hvis gjestene dine foretrekker hvitvin eller lager en raclette de la mer, foretrekker du en søt Savoyard -vin. Som tilbehør vil en grønn salat være perfekt for å ha litt grønt til tross for dette mettende måltidet! Ikke glem noen skiver toast, pickles og babyløk. Til dessert, glem kakene til fordel for sesongens frukt som klementiner og litt sjokolade til den søte tannen. 
Forholdsregler som skal tas
På bordet må du organisere deg godt slik at raclette -maskinen er tilgjengelig for alle og enkel å bruke. Hvis du har et lite spisebord, kan du vurdere å legge til et sidebord for å plassere tallerkenen med ost eller kjøttpålegg uten å overbelaste hovedbordet. Installer små tomme ramekiner for å etterlate groper eller skreller. Ikke plasser glass og drinker for nær raclettegrillen, slik at de ikke blir varme og selvfølgelig lukker alle dørene til huset ditt (spesielt på soverommene) for å unngå å ha en lukt av innstekt ost i mange dager! Husk også å ventilere stua godt når gjestene dine har dratt.
Lag en vennlig atmosfære
For å gjøre kvelden uforglemmelig, lag flere brettspill som du kan spille for å fordøye! Karaoke, hjemmelaget blindtest, mime-spill, kortspill … Det er opp til deg å velge hva som vil glede gjestene dine mest! Og for å gjøre det enda hyggeligere, kan du gi taperen et tegn.