Kapittel for løvetann, tusenfryd og nasturtium
Fans av blomstermat og fans av originale kulinariske opplevelser, blomsterkaper blir din nye sommerdille! Ekstremt lett å lage mat, disse naturlige oppskriftene laget av blomsterknopper av løvetann, tusenfryd, nasturtiums eller gressløkblomster er deilige …
Hvilke blomster kan du lage mat i kapers?
Blomsterretter er mer fasjonable enn noensinne, og du trenger ikke å huske at noen blomster er spiselige og passer godt til salater, forretter, petit fours og fine desserter. Men visste du at blomsterknopper også tilberedes i kapers? Dette er tilfellet med løvetannknopper, tusenfryd, tusenfryd, vill hvitløk, nasturtiums, gressløkblomster … Mer generelt kan alle spiselige blomsterknopper tilberedes i kapers, og i tillegg er det veldig enkelt! 
Hvis kapers av løvetann og nasturtiums er de mest kjente, er tusenfrydens kapers også veldig dekorative og gir fiskeretter et uventet blomstertrekk. I alle fall må du bare høste ubehandlede blomster, vekk fra veier og forurensningskilder. 
Blomsterkaper: oppskriften
Få oppskrifter starter med en tur i hagen. Dette er imidlertid tilfellet med blomsterkaper, som er tilberedt av nyplukkede blomsterknopper. Ta kurven din og samle blomsterknopper tett lukket til du har nok til å fylle minst en krukke til randen. Ta deg tid til å løsne stilkene og mothakene (for løvetann) for å holde knappene tett lukket. Skyll dem og tøm dem. I mellomtiden steriliser du glassene ved å kjøre dem under kokende vann og varme eplecidereddik i en kjele. Så gjenstår det bare å fylle glassene med knapper, dekke dem med varm eddik og raskt lukke alt. Lett, ikke sant? Du må deretter vente minst to eller tre uker for å smake på disse blomsterkapperne, som kan oppbevares i flere år bak i et skap. Tips: For å forbedre smaken av kapers mens du forbedrer glassene, ikke nøl med å legge til noen hvite og svarte pepparkorn, en liten timiankvist, einer eller fedd … 
Matlaging med blomsterkapers
Hjemmelagde blomsterkaper spises akkurat som kapers fra kapertreet, som dessuten bare er andre blomsterknopper kandisert i eddik. Tradisjonelt brukt som krydder for å krydre grillet fisk, følger kapers også med ostretter, pålegg, biff -tartare, carpaccio, pizza og salater. De er også en del av sammensetningen av den berømte provençalske tapenaden, hvis navn betyr "kapers". Så fristet av en løvetann -tapenade? Eller en filet med rød multe og kapers av tusenfryd? 