Vårt råd for å sette opp en vinkjeller hjemme
Du elsker vin, og du begynner å ha en fin samling flasker som venter på å bli smakt eller ha nådd den perfekte modningen. Det ville være synd å ødelegge disse fremtidige nytelsesmomentene på grunn av dårlig lagringsplass! Hvorfor ikke sette opp en vinkjeller hjemme hos deg? Den er ideell for oppbevaring av dine beste flasker under gode forhold. Uansett budsjett og areal du har, finnes det løsninger for å gi lidenskapen din for god vin den innstillingen den fortjener.
Oppbevar vinen under gode forhold
Vinen er en del av en sensitiv alkymi, og for å beholde den uten å ødelegge den, er det nødvendig å skape de rette forholdene. *Temperatur : Vin er følsom for temperaturvariasjoner og overdreven varme er ikke egnet for lagring. Det ideelle er å opprettholde en gjennomsnittstemperatur i vinkjelleren på mellom 10 og 13 grader. Hvis du ikke har en naturlig kjeller, må du vurdere å installere et klimaanlegg i rommet der du oppbevarer flasker. Ikke nøl med å sjekke temperaturen i rommet regelmessig med et termometer. Hvis du vil unngå et klimaanlegg, må du alltid velge et kjølig rom og, enda viktigere, lite utsatt for sesongvariasjoner. *Luftfuktighet : For optimal bevaring må du også ta hensyn til fuktigheten i vinkjelleren din, det vil si luftens fuktighet. Det bør være rundt 70%. Hvis den er lavere, kan korkene tørke ut og ødelegge vinen; hvis den er større, kan det utvikle seg mugg. Kontroller denne faktoren med et hygrometer før du installerer flaskene, og desinfiser om nødvendig rommet ved å installere en avfukter og ventilasjon. 
*Lysstyrke : En annen avgjørende faktor, lyset. Vinen er følsom for den og bør, så langt det er mulig, beskyttes mot direkte sollys og lys. Sett opp vinkjelleren din i et mørkt rom, helst uten vinduer, og med belysning med lav watt, helst glødelampe fremfor lysstoffrør. Rett lampene mot taket eller motsatt vegg, men aldri mot de lagrede flaskene. *Isolasjon : For å opprettholde en konstant temperatur og fuktighet, er det viktig å installere vinkjelleren på et godt isolert sted. Hvis dette ikke er tilfelle i det valgte rommet, må det utføres arbeid for å isolere vegger, tak og dør. Hvis du installerer flaskene dine i et skap, velger du en posisjon borte fra kjelen, radiatorer og varmeledninger, men også vekk fra vinduer og dører som leder til utsiden. 
Å bygge en vinkjeller hjemme, de riktige spørsmålene
Å gjenskape en vinkjeller hjemme er et prosjekt som kan bli dyrt. Det er derfor viktig å tydelig vurdere behovene dine før du begynner å gjøre de riktige valgene. *Hvilken størrelse ? : Sett en grense for antall flasker basert på gjennomsnittlig forbruk og vaner. Du trenger ikke å lagre flere hundre etiketter hvis du drikker sjelden, eller for å multiplisere viner for lang lagring hvis du har liten plass til å lagre dem. Du må også tenke på omsetningshastigheten i kjelleren din. En kapasitet på femti flasker er en god start for en respektabel kjeller og en lav investering. På den annen side, hvis du ofte mottar eller ønsker å lagre vin over flere år, vil en større kjeller være nødvendig og mer detaljert når det gjelder innredning. *Hvor ? : Vinkjelleren din kan installeres hvor som helst, så lenge betingelsene nevnt ovenfor (isolasjon, fuktighet, lys, temperatur) er respektert. Kjelleren er ideell, men en garasje, et skap eller undersiden av en trapp kan også gjøre susen hvis de er ordnet riktig. 
De forskjellige løsningene for å sette opp en vinkjeller hjemme
*Den underjordiske kjelleren : Du har ikke en kjeller, men du vil ha en underjordisk vinkjeller? Det er mulig ! Noen spesialiserte selskaper tilbyr å grave jorda i hjemmet eller hagen din for å installere en nøkkelferdig kjeller. Den er rektangulær eller sylindrisk, og er tilgjengelig via en feldør og en stige eller en trapp. Det er absolutt en dyr løsning (mellom 10 000 og 20 000 euro), men med stor kapasitet og som garanterer ideelle lagringsforhold. *I et eksisterende rom : Hvis en underjordisk kjeller synes du er en uegnet eller for dyr løsning, hvorfor ikke passe inn et eksisterende rom ved å gjøre de nødvendige modifikasjonene? Når rommet er isolert og luftkondisjonert, trenger du bare å installere hyller utstyrt med hyller for flasker, eller til og med stable spesifikke tre- eller betongstativer. Hvis du har plass, benytt anledningen til å sette opp et smaksområde med en bar eller et bord og noen få seter, og et sted å lagre glassene og korketrekkeren! Du vil dra enda mer nytte av vinkjelleren din, da du vil gjøre det til en hyggelig plass. *Et vinskap : Lavbudsjettalternativet er å utstyre interiøret med et vinskap. Med isolerende vegger, anti-UV-glass, kontrollert temperatur og hygrometri, samler det de optimale forholdene for lagring av vin. Det er alle størrelser, fra den lille modellen som skal monteres på kjøkkenet til de imponerende skapene for 200 flasker! De vil spare deg for å måtte gjøre noe, og de mer designerene kan enkelt vises i en stue. Det er til og med mulig å få vinkabinettet ditt etter mål (personlig dressing, dobbel temperatur etc.) 
Hvilken dekorasjon for vinkjelleren min?
Det er mange muligheter for innredning av en vinkjeller og et stort utvalg materialer og møbler. Alt avhenger av stilen du vil gi kjelleren din: rustikk eller moderne, raffinert eller varm. Vær imidlertid oppmerksom på at tre er en trygg innsats, spesielt valnøtt og mahogni, og at vibrert betong vil sikre en konstant temperatur og god motstand mot fuktighet. Når det gjelder rustfritt stål, er det vaskbart, uforanderlig og gir et veldig populært moderne preg. 
Noen tips for lagring av vin
* Uansett hvilken løsning du velger, lagre flaskene i liggende eller vippet stilling for å forhindre at hettene tørker ut. * Du kan klassifisere viner etter region, etter farge, men spesielt ta hensyn til lagringstiden for ikke å måtte flytte flaskene hele tiden. * Du kan oppbevare flaskene i trekassen, men ikke i esken. Ved å ta opp fuktighet, kan de gi ubehagelig lukt til vinen. * Hold stoff eller luktende produkter borte fra kjelleren. Lukten av frukt, kjemikalier, maling kan ødelegge flaskene dine. * Vær oppmerksom på vibrasjoner som kan kompromittere dekanteringen av vinen. Tenk på vaskemaskinen eller til og med passasjen i T-banen, og legg antivibrasjonsgummi under hyllene eller skapene dine. 