Små ideer til gode vennlige oppskrifter
Den sveitsiske favorittoppskriften til franskmennene er en flott vinterklassiker. Poteter, kjøttpålegg, pickles, racletteost, en varmeapparat i midten av bordet, og her er en gourmet og trøstende middag som alle liker! Men vet du hvordan du endrer smak og tekstur på tradisjonell raclette for å overraske gjestene dine, sublimere bordet og gjenoppdage denne viktige retten fra en ny vinkel? 
© Entremont
Poteter, men ikke bare
Hvis det er essensielt i en raclette, er poteten ikke den eneste grønnsaken som liker å blande med smeltet ost. Gulrøtter, kålrot, pastinakk, jordskokker og rutabagas inviterer seg også til festen for å ta med seg farger, teksturer og aromaer. Mer originale, løk, sopp, brokkoli, fennikel, asparges, rødbeter og courgette har også sine følgere, men vær forsiktig så du ikke sjokkerer puristene med en raclette med grønne grønnsaker som kan skuffe noen. Det ideelle kan være å tilby store fat med blandede grønnsaker slik at det er noe for enhver smak! 
© Prince of Bretagne
Hva med å skifte ost?
For å lage en raclette trenger du racletteost. Virkelig? Noen oster som Reblochon, Saint Nectaire og Fourme d'Ambert finner imidlertid også sin plass perfekt i pannene. Hva om vi tilbød en ekte ostefat å lage mat i raclette -maskinen, med geitost, mozzarella, Bleu og Auvergne -oster? Spør ostemaskinen din om råd! 
© Wikipedia
Ulike krydder og krydder
For å forbedre smaken av raclette og forvandle hver skillet med smeltet ost til et ekte kunstverk, er det ingenting som slår krydder og krydder! Så ved siden av glasset med sylteagurk og hvitløk, tilbyr vi også spisskummen, sort pepper, Provence -urter, kapers, stekt løk, soltørkede tomater … For gourmeter tenker vi også på konfekt løk, cherrytomater, skiver avokado og fersk sopp, stilker av selleri… Så kan alle lage sin egen oppskrift ved å blande favorittingrediensene sine, før eller etter tilberedning av osten. 
© Pxhere
Røkt laks i stedet for pålegg
Kjenner du nordisk raclette? Denne varianten består i å bytte pålegg med røkt laks. Når den første overraskelsen har passert, viser denne oppskriften seg å være en ren fryd. Ledsaget av crème fraiche, gressløk og agurkskiver, laks, smeltet ost og poteter blandes overraskende godt. Selvfølgelig, mellom raclettes med mozzarella og de med laks, vil raclette -maskinen bli brukt hele året! 
© Oppskrift fra Quebec
Finn også våre 3 originale oppskrifter for å bruke raclette -maskinen din annerledes