Tips og triks for å høste en av de eldste grønnsakene i verden
Forbrukt i flere århundrer i Sør -Amerika, er kassava en plante dyrket for sin spiselige rot med samme navn. En rotgrønnsak med flere dyder, men som kan være gif.webptig hvis den er dårlig tilberedt …
Egenskaper for kassava
- Type: busk
- Høyde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m
- Blomsterfarger: gul
- Frukt navn: kassava
- Ønsket utstilling: solfylt
- Jordtype: normal, godt drenert, sand, leire, kul
- Løvverk: Utdatert
- Vegetasjon : flerårig
- Vedlikehold: høyt lysbehov, hyppig vanning
- Sanering: Nei
- Sykdommer: cochenille, fjær, rotrot
Opprinnelse og særtrekk ved kassava
Flerårig busk av familien euphorbiaceae, kassava (manihot esculenta) er en rotgrønnsak som kommer til oss fra Mellom -Amerika og Sør -Amerika. Selv om den er mye dyrket i Afrika (og har vært det i flere århundrer, og kassava er en av grønnsakene med den eldste produksjonen), er den ikke endemisk for dette kontinentet.
Kassavafrukter er spiselige knoller, hvis lengde kan variere mellom 20 og 80 cm og diameteren mellom 1 og 10 cm, og som ligner veldig langstrakte poteter. Det kompakte kjøttet er veldig hvitt og konsistensen minner om tre.
Det er to forskjellige typer kassava, søt kassava og bitter kassava. Advarsel: enten det er søtt eller bittert, inneholder kassava stoffer som kan bli til hydrocyansyre. Ettersom sistnevnte blir ødelagt av varme, er det derfor viktig å tilberede kassavaen og ikke spise den rå (med mindre den er tørket i solen eller i ovnen). Når du velger kassava i butikken eller markedet, ikke nøl med å inspisere den fra alle vinkler eller lukte på den: blå flekker og en sterk lukt er tegn på et høyt hydrocyansyreinnhold..
Bruk av kassava
De knoller og kassava blader søt som bitter kassava spises i mange søramerikanske og afrikanske oppskrifter, hvor denne stivelsesholdige maten er mest kjent og en del av stiftdiet. På samme måte som knollen, må bladene også kokes for å eliminere gif.webptigheten.
Kassava kan også brukes til å lage semulegryn, mel (et mel som perfekt erstatter hvetemel som en del av et glutenfritt kosthold) og alkoholholdige drikker ved gjæring av planten.
Men kassava brukes også som medisinsk plante på grunn av dets egenskaper:
- legemidler mot diaré;
- hemorroider;
- fordøyelse;
- astringent;
- energisk.
Cassava dyrking
Kassava dyrkes hovedsakelig i tropiske klimaer. Den plantes i begynnelsen av regntiden, og høstes mot slutten av den tørre sesongen. For å trives, trenger kassava god sollys, hyppig vanning og jord som er rik på mineraler.
Stikkene består av stengler av kassavetre på ca 15 cm, som plantes skråt før de dekkes med jord. La det være omtrent 50 cm mellom hver stamme for å gi nok plass til utvikling av knoller.
Godt å vite: når kassavadyrkingDet er viktig å holde øye med plantasjen, ettersom uhøstede knoller kan fortsette å vokse lenge, invadere plass og kvele jorden.
Cassava sykdommer og skadedyr
Cassava er utsatt for rotrot, en slags sopp som kveler planten og råtner foten. Men sykdommen som oftest rammer kassavaplanter er fortsatt afrikansk mosaikk.
Når det gjelder insekter, er det hovedsakelig veggedyr, melus og fjær som elsker å mate på kassavablad.
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- Jeg
- j
- k
- de
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z