Lasagne, spaghetti, fusilli, makaroni … Elsker du pasta? Så hvorfor ikke lage dem selv? Ingenting liker det for å bløffe gjestene dine, og du vil se, å lage hjemmelaget pasta er et stykke kake når du har evnen. Mel, egg, en god pastamaskin og hjemmelagde pastaer! Så hvordan velger du riktig pastamaskin?
En god oppskrift på fersk pasta
Fersk pasta koster tre ganger ingenting , du kommer ikke til å ødelegge deg selv i ingredienser: mel, egg, vann, litt salt. For proporsjonene, gjør i henhold til antall munner du skal mate. For eksempel, for to fulle tallerkener, tell 200g mel og 2 egg. Totalt sett er 100 gram mel = 1 egg. Og for mer fantasi, visste du at du kan farge pasta? Inkluder blekksprutblekk i preparatet for ultramarinblå pasta eller rødbeter for pen rosa pasta. Enda mer fantastisk, farge annerledes med matfarging. Turkis, oransje, rød … Og her er vakre regnbuer på tallerkenene som garantert vil overraske barn!
Lenge leve tradisjon: den manuelle deigmaskinen
Den manuelle pastamaskinen er maskinen for italienske mamas. Første poeng å vite, deigmaskinen din festes til benkeplaten med en skrutrekker. Så ta tiltakene før du kjøper for å velge en passende modell under skuffelse. Deretter gjenstår det bare å legge preparatet i maskinen, deigplaten ruller ut til forskjellige tykkelser , som lar deg lage tallerkener med lasagne eller cannelloni. Med denne basen kan du også forme deiger som orecchiettes eller farfalle selv. Og lek med de små armene dine, før deigen flere ganger gjennom arket for å få et optimalt resultat. Vi anbefaler deg å investere i en kvalitetspastamaskin som en Marcato- eller Imperia -pastamaskin. Hvis du velger et lavt utstyr, gir det opp spøkelset etter tre omdreininger av sveiven.
Pastamaskin: det viktigste tilbehøret
Skjæreutstyr
De tilbehør til pastamaskiner lar deg enkelt lage all hjemmelaget pasta du vil ha. Det vanligste: tagliatelle- og fettuccine -tilbehøret og spaghetti -tilbehøret. Hvis du liker spesielt godt å lage ravioli, kan du også investere i et ravioli -tilbehør. Du kommer til å gå mye raskere enn for hånd, og du kan variere fyllet til uendelig: sopp, ost, storfekjøtt, kylling … Du kan deretter fullføre settet med tilbehør som selges individuelt for å lage mindre klassisk pasta: pappardelle, engelhår eller reginetter.
Pastatørkeren
Pastatørkeren er nyttig for lang pasta. Foretrekk en flyttbar modell for minimal plass på kjøkkenet. Selv om det er veldig praktisk, er pastatørkeren ikke avgjørende. For eksempel kan du tørke tagliatellen på et kjøkkenhåndkle plassert på en stolstøtte eller på en henger. Du kan også spille det tradisjonelt som de italienske mamasene som holder en kost mellom to stoler. Sørg selvfølgelig for at den er helt ren og mel den lett.
Litt teknologi: den elektriske deigmaskinen
En liten motor og mye mindre innsats! Med en elektrisk pastamaskin lager du fersk pasta uten å bli sliten. For eksempel med deigmaskinen Pasta kreativ de Lagrange, du legger alle ingrediensene i bollen som elter deigen. Dette passerer deretter gjennom forskjellige former og du kutter pastaen din til ønsket lengde. Plusset: muligheten til å lage pasta av alle slag med en enkelt enhet: spaghetti, makaroni, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. På den annen side, som enhver matprosessor, er den elektriske pastamaskinen støyende og tungvint. Du velger ! Så overbevist? Er det pastafest med venner denne helgen?